Introduction
Paul et al.
(2009) suggested the influence of temperatures
on food products being dried, Heldman and
Hartel (1997) reported influence of humidity on
drying rate of food products and Kudra and
Ratti (2006) reported on energy utilization in
food drying.
Material and Methods
(a) Drying ExperimentsDrying of chips were
done at temperatures 600C, 700C and 800C as
reported by Aghbashlo et al. (2009), air velocity
used were 3.0 m/s, 3.2 m/s and 3.4 m/s as
recommended by Bulent et al. (2007), load rate
used were 7.5 kg/m2
, 10 kg/m2
and 12.5 kg/m
2
as recommended by Ospina and Wheatly,
(2007). After the chips were dried to 12%
The
physical and chemical analysis performed were
moisture content, bulk density, water absorption
capacity, swelling capacity, residual cyanide
content and colour. (b) Statistical Analysis of the Samples
The (2009) SPSS 15.0 version, a software
package was used for statistical analysis.
Analysis of variance (ANOVA) was carried out
on the data obtained from the physical and
chemical analysis of the samples. Duncan test
was used to separate the means.
บทนำพอล et al. (2009) ชี้ให้เห็นอิทธิพลของอุณหภูมิในผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกแห้งHeldman และHartel (1997) รายงานอิทธิพลของความชื้นที่มีอัตราการอบแห้งผลิตภัณฑ์อาหารและKudra และRatti (2006) รายงานเกี่ยวกับการใช้พลังงานในการอบแห้งอาหารวัสดุและวิธีการ(ก) การอบแห้ง ExperimentsDrying ของชิปถูกทำที่อุณหภูมิ 600C, 700C และ 800C เป็นรายงานโดยAghbashlo et al, (2009), ความเร็วลมที่ใช้อยู่3.0 m / s 3.2 เมตร / วินาทีและ 3.4 เมตร / วินาทีในขณะที่แนะนำโดยBulent et al, (2007) อัตราการโหลดใช้เป็น7.5 กก. / m2, 10 กิโลกรัม / m2 และ 12.5 กิโลกรัม / เมตร2 ตามคำแนะนำของ Ospina และ Wheatly, (2007) หลังจากชิปแห้ง 12% การวิเคราะห์ทางเคมีและกายภาพดำเนินการมีความชื้นความหนาแน่นการดูดซึมน้ำความจุความจุบวมไซยาไนด์ที่เหลือเนื้อหาและสี (ข) การวิเคราะห์ทางสถิติของตัวอย่าง(2009) โปรแกรม SPSS 15.0 รุ่นซอฟแวร์แพคเกจที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางสถิติ. การวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) ได้ดำเนินการกับข้อมูลที่ได้รับจากทางกายภาพและการวิเคราะห์ทางเคมีของตัวอย่าง ทดสอบดันแคนถูกใช้ในการแยกความหมาย
การแปล กรุณารอสักครู่..
