3.2. Proteolytic activity of yeasts

3.2. Proteolytic activity of yeasts during alcoholic fermentation optical density changes due to the degradation of azocasein and growth kinetics in the various yeast cultures are shown in Fig. 1A in Fig. 1B, respectively. No variations were observed in non-inoculated must (data not shown) and for T delbrueckii and S. cerevisiae cultures. indicating the absence of protease activity, as already reported in previ- ous study (Charoenchai et al. 1997). In contrast, a marked increase in optical density, indicative of considerable proteolytic activi was ob- served for all Metschnikowia strains tested, with some variation among exhibited the strongest activity, leading to an increase in OD nm up to 0.21. while the M pulcherrima 9 sample only reached 0.17. For all strains except M. pulcherrima Y6259, protease activity was detectable from the beginning of the growth phase, with maximum cumulative activity recorded at the end of growth. For M. pulcherrima Y6259, proteolytic activity was only detected at the end of the growth phase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 การกิจกรรมย่อยโปรตีนของยีสต์ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงความหนาแน่นออปติคอลหมักแอลกอฮอล์เนื่องจากการเสื่อมสภาพของจลนพลศาสตร์ azocasein และเติบโตในวัฒนธรรมยีสต์ต่าง ๆ จะแสดงในรูปที่ 1A ในรูป 1B ตามลำดับ รูปแบบไม่ถูกตั้งข้อสังเกต ใน inoculated ไม่ต้อง (ไม่ได้แสดงข้อมูล) และ T delbrueckii และ S. cerevisiae วัฒนธรรม แสดงให้เห็นการขาดกิจกรรมโปรติเอส แล้วเป็นรายงานใน previ-ou ที่อยู่ศึกษา (เจริญ et al. 1997) ตรงกันข้าม ที่ทำให้ความหนาแน่นออปติคอล บ่งบอกถึง activi ย่อยโปรตีนที่มากเป็น ob-สำหรับ Metschnikowia ทุกสายพันธุ์ ทดสอบ ด้วยความแตกต่างระหว่างการจัดแสดงกิจกรรมที่แข็งแกร่ง นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของ OD nm ถึง 0.21 ในขณะ M pulcherrima 9 อย่างมาถึง 0.17 เท่า สำหรับสายพันธุ์ทั้งหมดยกเว้น M. pulcherrima Y6259 กิจกรรมโปรติเอสถูกตรวจจับได้จากจุดเริ่มต้นของระยะการเจริญเติบโต กับกิจกรรมสะสมสูงสุดที่บันทึกที่สุดของการเจริญเติบโต สำหรับ M. pulcherrima Y6259 กิจกรรมย่อยโปรตีนเฉพาะตรวจพบเมื่อสิ้นสุดระยะการเจริญเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 กิจกรรมโปรตีนของยีสต์ในช่วงการเปลี่ยนแปลงการหมักหนาแน่นออปติคอลแอลกอฮอล์เนื่องจากการเสื่อมสภาพของ azocasein และการเจริญเติบโตจลนศาสตร์ในวัฒนธรรมยีสต์ต่างๆที่มีการแสดงในรูป 1A ในรูป 1B ตามลำดับ ไม่มีรูปแบบที่พบในที่ไม่ใช่เชื้อต้อง (ไม่ได้แสดงข้อมูล) และ T delbrueckii และวัฒนธรรม S. cerevisiae บ่งบอกถึงตัวตนของกิจกรรมโปรติเอสในขณะที่ได้รายงานไปแล้วในการศึกษาภายใต้กฎระเบียบ previ- (เจริญ et al. 1997) ในทางตรงกันข้ามชัดเจนมากขึ้นในความหนาแน่นของแสงที่บ่งบอกถึง activi โปรตีนมากก็สังเกตเสิร์ฟสำหรับทุกสายพันธุ์ Metschnikowia ทดสอบมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในหมู่การจัดแสดงกิจกรรมที่แข็งแกร่งที่สุดที่นำไปสู่​​การเพิ่มขึ้นของ OD นาโนเมตรถึง 0.21 ในขณะที่ M pulcherrima 9 ตัวอย่างเท่านั้นถึง 0.17 สำหรับสายพันธุ์ทั้งหมดยกเว้นเอ็ม pulcherrima Y6259 กิจกรรมโปรติเอสเป็นที่ตรวจพบจากจุดเริ่มต้นของระยะการเจริญเติบโตที่มีกิจกรรมสะสมสูงสุดที่บันทึกไว้ในตอนท้ายของการเจริญเติบโต สำหรับเอ็ม pulcherrima Y6259 กิจกรรมโปรตีเอสได้รับการตรวจพบในตอนท้ายของระยะการเจริญเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . กิจกรรมจำเพาะของยีสต์ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์แสงความหนาแน่นเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเสื่อมสภาพของ azocasein และจลนศาสตร์การเจริญเติบโตในยีสต์วัฒนธรรมต่าง ๆในรูปที่แสดงในรูปที่ 1A 1B ตามลำดับ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่พบในเชื้อไม่ต้อง ( ข้อมูลไม่แสดง ) และ T delbrueckii และ S . cerevisiae วัฒนธรรม ระบุขาดกิจกรรมของโปรที่รายงานแล้วใน previ เต็มไปด้วยโภชนาการศึกษา ( et al . 1997 ) ในทางตรงกันข้าม , เครื่องหมายเพิ่มความหนาแน่นของแสง ดังมากคือ โปรตีน ฯลฯ โอบี - ให้บริการทั้งหมด metschnikowia สายพันธุ์ทดสอบกับบางรูปแบบของการจัดแสดงกิจกรรมที่แข็งแกร่ง นำไปสู่การเพิ่มขึ้นใน OD nm ถึง 0.21 . ขณะที่เอ็ม pulcherrima 9 ตัวอย่างเท่านั้นถึง 0.17 . ทุกสายพันธุ์ ยกเว้น ม. pulcherrima y6259 กิจกรรมเอนไซม์โปรติเอสถูกตรวจพบจากจุดเริ่มต้นของระยะการเจริญเติบโต กับกิจกรรมสะสมสูงสุดที่บันทึกไว้ในตอนท้ายของการเติบโต สำหรับ ม. pulcherrima y6259 กิจกรรมจำเพาะ เพียงพบในตอนท้ายของระยะการเจริญเติบโต