Industrial extraction of polyphenol

Industrial extraction of polyphenolic compounds from tea
is mainly based on maceration combined with agitation,circulation, ultrasonic, microwave or enzymatic treatment
(Lee and Lee 2008). A way to enhance compound extraction
could be to grind plants. Indeed, fine grinding reduces particle
size, thickens particle size distribution, and increases specific
surface area, which lead to the improvement of material
functionalities (Zhao et al. 2009; Zhang et al. 2012; Barnwal
et al. 2015). However, grinding conditions have to be chosen
carefully. Indeed, during grinding, temperature increases
biochemical alterations of food materials and may result in
modifications of their physicochemical properties (Maaroufi
et al. 2000) like color alteration (Singh and Goswami 1999),
which lowers their organoleptic properties (Murthy et al.
1999) and may cause bioactivity losses (Pesek et al. 1985).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระปรี้กระเปร่าอุตสาหกรรมสกัดจากชาส่วนใหญ่อิงกับความปั่นป่วน maceration อัลตราโซนิก หมุนเวียน ไมโครเวฟ หรือเอนไซม์บำบัด(ลีและลี 2008) การสกัดสารอาจจะ บดพืช จริง บดละเอียดลดอนุภาคขนาด ให้หนากระจายขนาดอนุภาค และเพิ่มเฉพาะพื้นผิว พื้นที่ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของวัสดุฟังก์ชัน (Zhao et al. 2009 Zhang et al. 2012 Barnwalet al. 2015) อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขบดมีให้คุณเลือกอย่างระมัดระวัง จริง ระหว่างบด อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของอาหารวัสดุ และอาจส่งผลการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (Maaroufiet al. 2000) เช่นเปลี่ยนสี (สิงห์และ Goswami 1999),ซึ่งช่วยลดคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (Murthy et al1999) และอาจทำให้สูญเสียทางชีวภาพ (Pesek et al. 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สกัดอุตสาหกรรมของสารโพลีฟีนชา
ส่วนใหญ่จะอยู่บนพื้นฐานของการหมักรวมกับการกวนการไหลเวียนอัลตราโซนิก, เครื่องไมโครเวฟหรือการรักษาด้วยเอนไซม์
(ลีและลี 2008) วิธีการเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดสาร
ที่อาจจะจะบดพืช แท้จริงปรับบดลดอนุภาค
ขนาดหนากระจายขนาดอนุภาคและเพิ่มเฉพาะ
พื้นที่ผิวที่นำไปสู่การปรับปรุงของวัสดุ
ฟังก์ชัน (Zhao et al, 2009. Zhang et al, 2012;. Barnwal
. et al, 2015) อย่างไรก็ตามเงื่อนไขบดจะต้องได้รับการแต่งตั้ง
อย่างรอบคอบ อันที่จริงในระหว่างการบดอุณหภูมิเพิ่ม
การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของวัสดุอาหารและอาจส่งผลให้
การปรับเปลี่ยนของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของพวกเขา (Maaroufi
et al. 2000) เช่นการเปลี่ยนแปลงสี (สิงห์และ Goswami 1999)
ซึ่งช่วยลดคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพวกเขา (Murthy et al.
1999) และอาจทำให้เกิดความสูญเสียทางชีวภาพ (Pešek et al. 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสกัดสารประกอบโพลีฟีนอลิคจากชาอุตสาหกรรมหลักตามระยะเวลา รวมกับการไหลเวียน , Ultrasonic , เครื่องไมโครเวฟหรือเอนไซม์( ลี และ ลี ปี 2551 วิธีที่จะเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดสารประกอบสามารถบดพืช ดีคัฟลดอนุภาคจริงๆขนาดหนาการกระจายขนาดของอนุภาคและเพิ่มเฉพาะพื้นที่ผิว ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาวัสดุฟังก์ชัน ( จ้าว et al . 2009 ; Zhang et al . barnwal 2012 ;et al . 2015 ) อย่างไรก็ตาม คัฟ สภาพก็จะเลือกอย่างระมัดระวัง แน่นอนในระหว่างคัฟ เพิ่มอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของวัสดุอาหารและอาจส่งผลในการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและกายภาพของพวกเขา ( maaroufiet al . 2000 ) เช่นการแก้ไขสี ( ซิงห์และ Goswami 1999 )ซึ่งช่วยลดน้ำตาลและคุณสมบัติของพวกเขา ( เมอร์ที่ et al .1999 ) และอาจก่อให้เกิดการเสียหาย ( pesek et al . 1985 )