Trials were further conducted for p

Trials were further conducted for power of 100 W and it was
observed that at ultrasonic power of 100 W and treatment time
of 15 min, around 4 log reduction was achieved in a juice sample
volume of 250 ml. Enhanced sensory and nutrient attributes were
also exhibited by juice samples that were treated at higher power
levels (100 W) as compared to the ones treated at lower power
levels. This may be attributed to the fact that ultrasound along with the bactericidal action also contributes towards extraction of
flavor and odor components which resulted in sensory enrichment
of the juice. At higher levels of ultrasonic power, cavitational
effects are intensified [30], which lead to enhanced disintegration
of fruit flesh cells and a higher rate of mass transfer leading to
higher release of the active ingredients [31,32]. Many researchers
have also demonstrated that a higher ultrasonic power resulted
in the enhancement of extraction efficiency of sugars [33],
organic acids [34] and phenolic compounds [35]. Due to the
mechanical action of ultrasound, the solute particles diffuse
easily in the water because of the greater contact between the
solute and the solvent [36]. It was also observed that extended
treatment using ultrasonic power of above 100 W power and treatment time beyond 15 min, reduced the ascorbic acid and phenolic
content with slight decline in the sensory attributes. The observed
trends can be attributed to the fact that the quality and sensory
attributes are based on the highly sensitive compounds, which
get affected negatively when exposed to harsh environment of cavitating conditions over extended durations. Based on these results,
it can be established that higher ultrasound energy input till an
optimum is necessary to definitely damage the microbial cell walls
to the required extent. Also the treatment of juices by ultrasound
at operating power of 100 W improved the nutritional quality of
the processed juice. Considering these results, an optimum ultrasonic power of 100 W and treatment time of 15 min was used in
all the remaining sets of experiments. Experiments were also conducted to investigate the effect of duty cycle over the range of 20–
80% and it was established that a duty cycle of 50% as optimum
resulted in adequate results satisfying all prerequisites of ultrasound induced pasteurization technique. The simultaneous sterilization experiments using ultrasound and UV were conducted in
the same manner as the earlier experiments conducted using only
ultrasound and with optimized ultrasound parameters. It was
observed that the exposure to UV light simultaneously during
the 15 min of sonication treatment resulted in more than 5 log
reduction of food borne pathogens.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองได้ดำเนินการต่อไปสำหรับการใช้พลังงาน 100
วัตต์และได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าที่พลังงานล้ำเสียง100 วัตต์และเวลาในการรักษา
15 นาทีประมาณ 4
ลดลงเข้าสู่ระบบก็ประสบความสำเร็จในตัวอย่างน้ำผลไม้ปริมาณ250 มล การปรับปรุงคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและสารอาหารที่ได้รับยังแสดงโดยตัวอย่างน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษาที่พลังงานที่สูงขึ้นระดับ(100 วัตต์) เมื่อเทียบกับคนที่รับการรักษาที่พลังงานที่ต่ำกว่าระดับ ซึ่งอาจนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าอัลตราซาวนด์พร้อมกับการดำเนินการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ยังมีส่วนช่วยต่อการสกัดส่วนประกอบรสชาติและกลิ่นซึ่งมีผลในการเพิ่มคุณค่าทางประสาทสัมผัสของน้ำผลไม้ ในระดับที่สูงขึ้นของการใช้พลังงานล้ำ cavitational ผลกระทบที่จะทวีความรุนแรงมาก [30] ซึ่งนำไปสู่การสลายตัวที่เพิ่มขึ้นของผลไม้เนื้อและเซลล์ในอัตราที่สูงของการถ่ายโอนมวลที่นำไปสู่การเปิดตัวที่สูงขึ้นของส่วนผสมที่ใช้งาน [31,32] นักวิจัยหลายคนยังได้แสดงให้เห็นว่าอำนาจล้ำที่สูงขึ้นส่งผลในการเพิ่มประสิทธิภาพของประสิทธิภาพการสกัดของน้ำตาล[33], กรดอินทรีย์ [34] และสารประกอบฟีนอ [35] เนื่องจากการดำเนินการทางกลของอัลตราซาวนด์อนุภาคกระจายตัวละลายได้ง่ายในน้ำเพราะการติดต่อมากขึ้นระหว่างตัวถูกละลายและตัวทำละลาย[36] มันก็ยังตั้งข้อสังเกตว่าการขยายการรักษาโดยใช้พลังงานล้ำเสียงข้างต้น 100 วัตต์และเวลาในการรักษาเกิน 15 นาทีลดกรดแอสคอบิฟีนอลและเนื้อหาที่มีการลดลงเล็กน้อยในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส สังเกตแนวโน้มสามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณลักษณะที่จะขึ้นอยู่กับสารที่มีความไวสูงซึ่งได้รับผลกระทบในเชิงลบเมื่อสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงของสภาพcavitating กว่าระยะเวลาที่ขยาย บนพื้นฐานของผลเหล่านี้ก็สามารถที่จะยอมรับว่าพลังงานอัลตราซาวนด์ที่สูงขึ้นจนถึงที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นที่แน่นอนทำลายผนังเซลล์ของจุลินทรีย์ในขอบเขตที่จำเป็น นอกจากนี้การรักษาของน้ำผลไม้โดยอัลตราซาวนด์ที่อำนาจการดำเนินงาน 100 W การปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของน้ำผลไม้แปรรูป พิจารณาผลลัพธ์เหล่านี้ล้ำอำนาจสูงสุดของ 100 วัตต์และเวลาการรักษา 15 นาทีถูกใช้ในทุกชุดที่เหลือของการทดลอง การทดลองยังศึกษาผลของรอบการทำงานในช่วง 20 80% และได้รับการยอมรับว่ารอบหน้าที่ 50% เป็นที่เหมาะสมส่งผลให้ผลที่น่าพอใจอย่างเพียงพอสิ่งที่จำเป็นทั้งหมดของเทคนิคการพาสเจอร์ไรซ์เหนี่ยวนำให้เกิดอัลตราซาวนด์ การทดลองการฆ่าเชื้อพร้อมกันโดยใช้อัลตราซาวด์และรังสียูวีได้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับการทดลองก่อนหน้านี้ดำเนินการโดยใช้เพียงอัลตราซาวนด์และมีการเพิ่มประสิทธิภาพพารามิเตอร์อัลตราซาวนด์ มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าการสัมผัสกับแสงยูวีพร้อมกันในช่วง15 นาทีของการรักษา sonication ส่งผลให้เกิน 5 บันทึกการลดลงของเชื้อโรคอาหารเป็นพาหะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดลองได้ดำเนินการในอำนาจของ 100 W มัน
สังเกตว่าพลังงานอัลตราโซนิก 100 W และรักษาเวลา
15 นาที รอบ 4 ลดล็อกสําเร็จในน้ำตัวอย่าง
ปริมาณ 250 มิลลิลิตรและสารอาหารเพิ่มประสาทสัมผัสคุณลักษณะถูก
ยังแสดงโดยน้ำตัวอย่างที่เข้ารับการรักษาในระดับที่สูงขึ้นพลังงาน
( 100 W ) เมื่อเทียบกับคนที่ถือว่าลดระดับพลัง

นี้อาจจะเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า อัลตร้าซาวน์ พร้อมกับปฏิบัติการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีต่อการสกัดกลิ่นรสและกลิ่นส่วนประกอบ
ซึ่งส่งผลให้เกิด
เสริมประสาทสัมผัสของน้ำผลไม้ ในระดับที่สูงขึ้นของคลื่นพลังงาน ผลกระทบจะรุนแรง cavitational
[ 30 ] ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มการสลาย
เซลล์เนื้อผลไม้และอัตราที่สูงของการถ่ายเทมวลา

การเปิดตัวที่สูงขึ้นของวัสดุที่ใช้งานอยู่ [ 31,32 ] นักวิจัยหลาย
ยังแสดงให้เห็นว่าพลังสูงกว่าอัลตราโซนิกส่งผล
ในการเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดน้ำตาล [ 33 ] ,
กรดอินทรีย์ [ 34 ] และสารประกอบฟีนอล [ 35 ] เนื่องจากการกระทำเชิงกลของ

( อัลตร้าซาวน์ , อนุภาคกระจายได้อย่างง่ายดายในน้ำเพราะยิ่งติดต่อระหว่าง
ตัวถูกละลายและตัวทำละลาย [ 36 ] นอกจากนี้พบว่าการขยายการใช้พลังงานอัลตราโซนิก
ข้างบน 100 วัตต์พลังงานและรักษาเวลาเกินกว่า 15 นาที ลดกรดฟีโนลิก วิตามินซีเล็กน้อย
เนื้อหาที่มีการปฏิเสธในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส สังเกต
แนวโน้มสามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่า คุณภาพและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
จะขึ้นอยู่กับสารความไวสูงซึ่ง
ได้รับผลกระทบในทางลบ เมื่อสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงของ cavitating เงื่อนไขมากกว่าการขยายระยะเวลา ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์เหล่านี้สามารถสร้างขึ้น

ใส่จนกว่าพลังงานอัลตราซาวนด์ที่จำเป็นต้องทำลายผนังเซลล์ของจุลินทรีย์
เพื่อกำหนดขอบเขต นอกจากนี้ การรักษาด้วยอัลตราซาวนด์ในงานผลไม้
พลัง 100 W การปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของ
แปรรูปน้ำผลไม้ พิจารณาผลลัพธ์เหล่านี้เหมาะสมด้วยพลัง 100 W และรักษาเวลา 15 นาทีใช้
ที่เหลือทั้งหมดชุดการทดลอง ทดลองใช้เพื่อศึกษาผลของวัฏจักรหน้าที่ผ่านช่วง 20 –
80% และก่อตั้งเป็นวัฏจักรหน้าที่ 50% เป็นสูงสุด
ส่งผลให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าพอใจเพียงพอทั้งหมดเบื้องต้นของการอัลตราซาวด์เทคนิคอ . การใช้อัลตราซาวนด์ทดลองพร้อมกันและ UV ได้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้

) แต่การทดลองใช้และพารามิเตอร์อัลตร้าซาวด์ให้เหมาะ มันคือ
สังเกตว่าแสง UV แสงพร้อมกันระหว่าง
15 นาทีของการรักษา sonication ส่งผลให้มากกว่า 5 ล็อก
ลดจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร .