2.5. Evaluation of sensory characte

2.5. Evaluation of sensory characteristics
The sensory characteristics of cooked rice after sanitizing
treatments including color, odor, taste, and overall
acceptability were evaluated by a trained panel of 10 members
using a 9 point scale (5 represented a control; 1 represented
inferiority; 9 represented excellence). Sensory
characteristics were then compared with water treated rice
(control: water treated cooked rice). The panelists rinsed
their mouths after evaluating each sample. Data from the
sensory evaluation were analyzed using statistical analytical
software (SAS, SAS Institute, version 8.1). Average
values and signiWcance were analyzed using Duncan’s multiple
range test.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสลักษณะทางประสาทสัมผัสของข้าวหลัง sanitizingรักษารวมทั้งสี กลิ่น รส และโดยรวมacceptability ถูกประเมิน โดยแผงฝึกของสมาชิก 10ใช้สเกลแบบ 9 จุด (5 แสดงตัวควบคุม 1 แทนต่ำ 9 แสดงความเป็นเลิศ) ทางประสาทสัมผัสลักษณะได้แล้วเปรียบเทียบกับข้าวน้ำที่ถือว่า(ตัวควบคุม: น้ำรักษาข้าว) Panelists rinsedปากของพวกเขาหลังจากที่ประเมินแต่ละตัวอย่าง ข้อมูลจากการการประเมินทางประสาทสัมผัสได้วิเคราะห์โดยใช้สถิติวิเคราะห์ซอฟต์แวร์ (SAS สถาบัน SAS เวอร์ชัน 8.1) ค่าเฉลี่ยค่าและ signiWcance ได้วิเคราะห์โดยใช้หลายของดันแคนช่วงการทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส
ลักษณะทางประสาทสัมผัสของข้าวหุงสุกหลังจากฆ่าเชื้อ
การรักษารวมถึงสีกลิ่นรสชาติและโดยรวม
ยอมรับได้รับการประเมินโดยคณะผ่านการฝึกอบรมจำนวน 10 ท่าน
โดยใช้ขนาด 9 จุด (5 เป็นตัวแทนของการควบคุม; 1 เป็นตัวแทนของ
ความด้อยกว่า 9 เป็นตัวแทนของความเป็นเลิศ ) ประสาทสัมผัส
ลักษณะถูกเปรียบเทียบกับน้ำประปาข้าว
(การควบคุม: น้ำประปาข้าวสุก) ประจบประแจงล้าง
ปากของพวกเขาหลังจากการประเมินแต่ละตัวอย่าง ข้อมูลจากการ
ทดสอบทางประสาทสัมผัสที่ได้มาวิเคราะห์โดยใช้การวิเคราะห์ทางสถิติ
ซอฟแวร์ (SAS, SAS Institute, รุ่น 8.1) เฉลี่ย
ค่านิยมและ signiWcance ใช้ในการวิเคราะห์ของดันแคนหลาย
ช่วงทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส ลักษณะทางประสาทสัมผัสของข้าวที่หุงสุกแล้ว

หลังจากฆ่าเชื้อรักษา ได้แก่ สี กลิ่น รสชาติ และการยอมรับโดยรวม
จำนวนแผงฝึก 10 สมาชิก
ใช้ 9 ระดับ ( 5 ) การควบคุม ;
1 แสดงปมด้อย ; 9 แสดงความเป็นเลิศ ) ลักษณะทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบกับน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

( การควบคุม : ข้าวน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อข้าวสุก ) ผู้ร่วมอภิปรายล้าง
ปากหลังจากประเมินแต่ละตัวอย่าง ข้อมูลจาก
การประเมินทางประสาทสัมผัส วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรมสถิติวิเคราะห์
( SAS , สถาบัน SAS , รุ่น 8.1 ) ค่าเฉลี่ยและค่า

signiwcance วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การทดสอบหลายช่วงดันแคน .