Phosphates as polyelectrolytes are

Phosphates as polyelectrolytes are able to change the
ionic charges distributions. Thus, the addition of phosphate
increases the ionic strength of the meat and
consequently, an increased ionic strength leads to a
more severe degree of swelling of the muscle fibers and activation of protein. Enhanced levels of activated and
swollen protein support the immobilization of the water
added to meat products and the emulsification of fat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟอสเฟต
เป็น polyelectrolytes สามารถที่จะเปลี่ยนการกระจายค่าใช้จ่าย
ไอออนิก ดังนั้นนอกเหนือจากการ
ฟอสเฟตเพิ่มความแรงของอิออนของเนื้อสัตว์และ
ดังนั้นความแรงของอิออนที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่​​การ
ระดับที่รุนแรงมากขึ้นจากอาการบวมของเส้นใยกล้ามเนื้อและกระตุ้นการทำงานของโปรตีน ระดับที่เพิ่มขึ้นจากการเปิดใช้งานและ
โปรตีนบวมสนับสนุนการตรึงของน้ำ
เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์น้ำมันชนิดของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟอสเฟตเป็น polyelectrolytes จะเปลี่ยน
การกระจายค่าธรรมเนียม ionic ดังนั้น การเพิ่มฟอสเฟต
เพิ่มแรง ionic ของเนื้อ และ
ดัง แรงมี ionic เพิ่มขึ้นนำไปสู่การ
ระดับรุนแรงมากขึ้นบวมของเส้นใยกล้ามเนื้อและโปรตีนที่เรียกใช้ ระดับขั้นสูงของการเรียกใช้ และ
โปรตีนบวมสนับสนุนการตรึงโปน้ำ
เพิ่มในผลิตภัณฑ์เนื้อและ emulsification ปริมาณของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟอสเฟตเป็น polyelectrolytes จะสามารถเปลี่ยนค่า
ฟังก์ชั่น Ionic ได้การเผยแพร่ ดังนั้นการเพิ่มของฟอสเฟต
ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มของฟังก์ชั่น Ionic ได้ของเนื้อและ
ดังนั้นจึงมีผลทำให้ผลความแรงของฟังก์ชั่น Ionic เพิ่มขึ้นเป็นทางนำไปสู่ระดับ
ซึ่งจะช่วยเพิ่มเติมอย่างรุนแรงของปุ่มของเส้นใยกล้ามเนื้อและการเปิดใช้งานของโปรตีน ระดับ ประสิทธิภาพ ของโปรตีนและเปิดใช้งานการสนับสนุน
บวมช้ำดังนั้นของน้ำที่
ตามมาตรฐานเพิ่มลงใน ผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์และไขมัน(