Cookies high in proteins and low in

Cookies high in proteins and low in calories were
prepared by substituting wheat maida with defatted soy
flour (DSF) at 0, 10, 15, 20 and 25% levels and sugar with
stevia leaves powder (SLP) at 0, 15, 20, 25 and 30% levels
using traditional creamery method. Cookies were evaluated
for physico-chemical and sensory quality parameters. The
thickness and hardness of cookies increased; weight,
diameter, spread ratio and spread factor decreased with
increasing levels of DSF while there was increase in
protein, crude fiber and ash content and decrease in fat
and carbohydrate contents. The cookies with 20% substitution
each of DSF and SLP scored maximum for all the
sensory quality attributes. On storage of such cookies in
LDPE, HDPE and PP for 90 days at ambient temperature,
the sensory quality attributes were decreased, but the
cookies were acceptable. The HDPE was better packaging
material than LDPE and PP with regard to sensory quality
of cookies during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีคุกกี้สูงโปรตีน และแคลอรี่ต่ำโดยไมดาข้าวสาลี ด้วยถั่วเหลืองสกัดไขมันทางการแทนแป้ง (DSF) ที่ระดับ 0, 10, 15, 20 และ 25% และน้ำตาลด้วยstevia ใบผง (SLP) ที่ 0, 15, 20, 25 และ 30% ระดับใช้วิธีการดั้งเดิม creamery คุกกี้ถูกประเมินสำหรับพารามิเตอร์ดิออร์ และทางประสาทสัมผัส ที่ความหนาและความแข็งของคุกกี้เพิ่มขึ้น น้ำหนักเส้นผ่าศูนย์กลาง อัตราการแพร่กระจาย และปัจจัยการแพร่ลดลงด้วยเพิ่มระดับของ DSF ในขณะที่มีเพิ่มขึ้นโปรตีน เส้นใยหยาบเถ้าเนื้อหา และลดไขมันและเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต คุกกี้ มีทดแทน 20%แต่ละ DSF และ SLP คะแนนสูงสุดสำหรับการแอตทริบิวต์ของคุณภาพทางประสาทสัมผัส ในการเก็บข้อมูลของคุกกี้ดังกล่าวในLDPE, HDPE และ PP 90 วันที่อุณหภูมิคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสคุณภาพลดลง แต่ยอมรับคุกกี้ได้ HDPE มีบรรจุภัณฑ์ดีขึ้นวัสดุ LDPE และ PP ตามคุณภาพทางประสาทสัมผัสคุกกี้ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุกกี้ที่สูงในโปรตีนและต่ำในแคลอรี่ที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการแทนไมด้าข้าวสาลีถั่วเหลืองสกัดน้ำมันแป้ง(DSF) ที่ 0, 10, 15, 20 และระดับ 25% และน้ำตาลที่มีหญ้าหวานใบผง(หลับ) ที่ 0, 15, 20, 25 และ 30% ระดับโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมนม คุกกี้ได้รับการประเมินสำหรับทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ ความหนาและความแข็งของคุกกี้เพิ่มขึ้น น้ำหนักเส้นผ่าศูนย์กลางอัตราส่วนการแพร่กระจายและแพร่กระจายปัจจัยที่ลดลงด้วยการเพิ่มระดับของDSF ในขณะที่มีการเพิ่มขึ้นของโปรตีนเยื่อใยและปริมาณเถ้าและลดลงในไขมันเนื้อหาและคาร์โบไฮเดรต คุกกี้ที่มีการทดแทน 20% ของแต่ละ DSF และหลับได้คะแนนสูงสุดสำหรับทุกคุณลักษณะที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส ในการจัดเก็บคุกกี้ดังกล่าวในLDPE, HDPE และ PP เป็นเวลา 90 วันที่อุณหภูมิห้อง, คุณลักษณะที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสลดลง แต่คุกกี้เป็นที่ยอมรับ HDPE เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ดีกว่าวัสดุกว่าLDPE และ PP ในเรื่องเกี่ยวกับคุณภาพทางประสาทสัมผัสของคุกกี้ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุกกี้สูงในโปรตีนและแคลอรี่ต่ำ ถูก
เตรียมจากข้าวสาลี เมดากับสกัดถั่วเหลือง
แป้ง ( วัน ) ที่ 0 , 10 , 15 , 20 และ 25 % และระดับน้ําตาล
หญ้าหวานใบผง ( หลับ ) ที่ 0 , 15 , 20 , 25 และ 30 % ระดับ
โดยใช้วิธีไอระเหยแบบดั้งเดิม คุกกี้จำนวน
สำหรับคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ความหนา และความแข็งของคุกกี้เพิ่มน้ำหนัก
;ขนาด อัตราส่วน แพร่กระจายและการแพร่กระจายลดลงเมื่อเพิ่มระดับของปัจจัย

วันเมื่อมีการเพิ่มโปรตีน เยื่อใยและเถ้าและลดลงในไขมันและคาร์โบไฮเดรต
เนื้อหา คุกกี้กับ 20% ทดแทน
แต่ละวันหลับคะแนนสูงสุดและคุณภาพทางประสาทสัมผัสทั้งหมด
แอตทริบิวต์ บนกระเป๋า เช่น คุกกี้
LDPE , HDPE และ PP สำหรับ 90 วัน ที่อุณหภูมิห้อง ,
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสลดลงแต่
คุกกี้ถูกยอมรับ ถือว่าเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์
ดีกว่า LDPE และ PP เกี่ยวกับ
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของคุกกี้ในระหว่างการเก็บรักษา