However, these products represent a

However, these products represent a relatively small proportion of total
cooked meats and no results have yet been presented on the quality of
ohmically cooked noncomminuted meats. The direct application of
ohmic heating to solid food is limited (De Alwis & Fryer, 1992). There
are no studies on the production technology for solid food with
commercial-level sterility attained by heating at 100 °C or higher or by
ohmic heating without the use of conductive liquids.
The ohmic method requires uniform conductivity values within the
meat which means that a perfectly even distribution of injected salt or
brine solutions must be achieved in the case of non-comminuted
meats. A lot of research was done on electrical conductivity of foods
(Palaniappan & Sastry, 1991) and on the changes in electrical
conductivity of foods during ohmic heating (Halden, De Alwis, &
Fryer, 1990). Sanjay, Sudhir, and Lynn (2008) published a paper
about the change of electrical conductivity values over a special
temperature range in a very small unit. This research team looked
mainly into the electrical conductivity changes of fruits and also a
few details about the behavior of different meat pieces were
published but there is still a lack of research in the ohmic heating
of full meat products.
A novel cooking method such as ohmic heating may offer a number
of advantages, such as quicker cooking and less power consumption and
safer product, however, the important considerations for a food product
are its taste, quality, and customer satisfaction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แสดงถึงสัดส่วนค่อนข้างเล็กรวมอาหารปรุงสุกและไม่มีผลลัพธ์ยังได้เสนอคุณภาพของohmically สุก noncomminuted เนื้อ การประยุกต์ใช้โดยตรงเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคไม้อาหารมีจำกัด (De Alwis และทอด 1992) มีจะไม่มีการศึกษาเทคโนโลยีการผลิตสำหรับอาหารแข็งเป็นหมันพาณิชย์ระดับบรรลุ โดยความร้อน ที่อุณหภูมิ 100 ° C สูงกว่าเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิค โดยใช้ของเหลวเป็นตัวนำไฟฟ้าวิธี ohmic ต้องค่าการนำไฟฟ้าเหมือนกันภายในการเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความ ว่า กระจายสมบูรณ์ฉีดเกลือ หรือต้องได้รับน้ำเกลือโซลูชั่นในกรณีที่ไม่ใช่ comminutedเนื้อสัตว์ ทำมากของการวิจัยในการนำไฟฟ้าของอาหาร(คณะ & Sastry, 1991) และการไฟฟ้าการนำไฟฟ้าของอาหารในระหว่างเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิค (Halden เด Alwis, &ทอด 1990) Sanjay, Sudhir และลินน์ (2008) ตีพิมพ์กระดาษเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของค่าการนำไฟฟ้าผ่านพิเศษช่วงอุณหภูมิในหน่วยเล็กมาก ทีมวิจัยนี้ดูส่วนใหญ่เป็นการเปลี่ยนแปลงการนำไฟฟ้าของผลไม้ และยังมีมีไม่กี่รายละเอียดเกี่ยวกับการทำงานของชิ้นเนื้อแตกต่างกันแต่มีการเผยแพร่คือยังขาดการวิจัยในการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคของเนื้อเต็มทำอาหารวิธีเช่นเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคนวนิยายอาจมีหมายเลขข้อได้เปรียบ เช่นทำอาหารเร็ว และใช้พลังงานน้อยกว่า และปลอดภัยผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ข้อควรพิจารณาที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารมีความพึงพอใจของรส คุณภาพ และลูกค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวแทนในสัดส่วนที่ค่อนข้างเล็กของรวม
เนื้อสัตว์สุกและผลไม่ได้รับยังนำเสนอกับคุณภาพของ
สุก ohmically เนื้อ noncomminuted การประยุกต์ใช้โดยตรงของ
ความร้อน ohmic อาหารแข็ง จำกัด (เดอ Alwis และทอด, 1992) มี
การศึกษาเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่มั่นคงกับเป็น
หมันในเชิงพาณิชย์ระดับบรรลุด้วยความร้อนที่ 100 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่าหรือโดยการ
ให้ความร้อน ohmic โดยไม่ต้องใช้ของเหลวเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าได้.
วิธีโอห์มมิกต้องมีค่าการนำความสม่ำเสมอใน
เนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่า ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งการกระจายของเกลือหรือฉีด
น้ำเกลือการแก้ปัญหาจะต้องประสบความสำเร็จในกรณีที่ไม่สับผสม
เนื้อสัตว์ มากของการวิจัยได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการนำไฟฟ้าของอาหาร
(Palaniappan & Sastry, 1991) และการเปลี่ยนแปลงในการไฟฟ้า
การนำของอาหารในช่วงร้อน ohmic (ฮาลเดอ Alwis และ
ทอด, 1990) แซนเจย์, Sudhir และลินน์ (2008) ตีพิมพ์บทความ
เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของค่าการนำไฟฟ้าในช่วงพิเศษ
ช่วงอุณหภูมิในหน่วยขนาดเล็กมาก ทีมวิจัยนี้มอง
ส่วนใหญ่เข้ามาในการเปลี่ยนแปลงการนำไฟฟ้าของผลไม้และยังมี
รายละเอียดบางอย่างเกี่ยวกับพฤติกรรมของชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันได้รับการ
ตีพิมพ์ แต่ยังคงมีการขาดของการวิจัยในความร้อน ohmic
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เต็ม.
วิธีการปรุงอาหารนวนิยายเช่น ohmic ความร้อนอาจมีจำนวน
ของข้อได้เปรียบเช่นการปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและใช้พลังงานน้อยลงและ
สินค้าที่ปลอดภัยอย่างไรก็ตามการพิจารณาที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
ที่มีรสชาติคุณภาพและความพึงพอใจของลูกค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แสดงถึงสัดส่วนที่ค่อนข้างเล็กของทั้งหมดปรุงเนื้อสัตว์และไม่มีผลลัพธ์ยังถูกนำเสนอในคุณภาพของohmically สุก noncomminuted เนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยการประยุกต์ใช้ค่าความร้อนกับอาหารจำกัด ( De alwis & ทอด , 1992 ) มีไม่มีการศึกษาเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่เป็นของแข็งด้วยระดับเชิงพาณิชย์เป็นหมันบรรลุโดยความร้อนที่ 100 องศา C หรือสูงกว่า หรือค่าความร้อนโดยไม่ต้องใช้ของเหลวเป็นสื่อกระแสไฟฟ้า .วิธีค่าใช้ค่า conductivity เครื่องแบบภายในเนื้อ ซึ่งหมายความ ว่า สมบูรณ์ แม้แต่การฉีดเกลือหรือน้ำเกลือโซลูชั่นต้องได้ในกรณีที่ไม่มีความท้อแท้ใจเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มากของการวิจัยได้กระทำต่อค่าการนำไฟฟ้าของอาหาร( พาลาเนียบพัน & sastry , 1991 ) และการเปลี่ยนแปลงในไฟฟ้าค่าอาหารระหว่างค่าความร้อน ( นางแบบ เดอ alwis , และทอด , 1990 ) ซานเจย์ ตลอดจน และ ลินน์ , ( 2008 ) ตีพิมพ์ในกระดาษเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของค่าการนำไฟฟ้าผ่านพิเศษช่วงอุณหภูมิในหน่วยขนาดเล็กมาก ทีมวิจัยนี้ดูส่วนใหญ่ในการเปลี่ยนแปลง การนำไฟฟ้าของผลไม้ และยังรายละเอียดบางอย่างเกี่ยวกับพฤติกรรมของชิ้นเนื้อต่าง ๆที่ตีพิมพ์ แต่ยังขาดการวิจัยในค่าความร้อนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบเต็มวิธีการใหม่ เช่น ค่าอาหาร ความร้อนอาจเสนอจำนวนข้อดี เช่น ทำอาหารได้เร็วขึ้นและใช้พลังงานน้อยกว่า และปลอดภัยผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม การพิจารณาที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารคือ รสชาติ คุณภาพ และความพึงพอใจของลูกค้า