Experimental studies indicate a significant
reduction in the risks for a variety of diseases
upon feeding on polyphenol-rich foods,
vegetables and beverages (Kris-Etherton et al.,
2002). Polyphenols in plants are considered to be
important ingredients in human diet. They are
reported to exert a lot of biological effects such as
antioxidant activity and inhibitory effects on
carbohydrates hydrolyzing enzymes due to their
ability to binds with protein (Griffiths and
Moseley, 1980). The decrease in the cases of
oxidative-stress associated diseases like cancer,
diabetes (Gerber et al., 2002; Serafini et al., 2002)
การศึกษาทดลองแสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ
ในการลดความเสี่ยงสำหรับความหลากหลายของโรค
เมื่อกินอาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีน,
ผักและเครื่องดื่ม (คริส-Etherton et al.,
2002) โพลีฟีนในพืชจะถือเป็น
ส่วนผสมที่สำคัญในอาหารของมนุษย์ พวกเขาจะ
ต้องไปรายงานตัวออกแรงมากของผลกระทบทางชีวภาพเช่น
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและผลกระทบในการยับยั้ง
การย่อยคาร์โบไฮเดรตเอนไซม์เนื่องจากพวกเขา
สามารถที่จะผูกกับโปรตีน (Griffiths และ
มอสลีย์, 1980) ลดลงในกรณีของ
การเกิดออกซิเดชันความเครียดโรคที่เกี่ยวข้องเช่นโรคมะเร็ง,
โรคเบาหวาน (Gerber et al, 2002;. Serafini et al, 2002.)
การแปล กรุณารอสักครู่..