Home production of kefir is practic

Home production of kefir is practiced in many countries, and scientific studies have
often used samples gathered from homes. The traditional method of kefir making is
performed by adding kefir grains directly, as a starter, to pasteurized, cooled milk.
In home production, fermentation temperature and time are not rigidly controlled.
The final product cannot be used to inoculate new milk to produce kefir because the
original balance of microorganisms in the grains has been disrupted; kefir grains are
essential to the process.89 Recently, Yuksekdag, Z.N. et al.90 studied the acid production,
hydrogen peroxide production, proteolytic activity, and acetaldehyde production
of 21 strains of Lactobacillus species isolated from Turkish kefir, as a way of
understanding the role bacteria in kefir grains play in the fermentation process.
the consumption of milk and milk products in the Ukraine and many eastern European
nations. However, the importance of kefir in the Russian diet is demonstrated
by the fact that in 1992 it was included on the list of regulated commodities together
with such other staples as milk, sugar, salt, and bread. The industrial production
of kefir has been large enough that Germany, Austria, Brazil, France, Luxembourg,
Norway, Switzerland, Czechoslovakia, and Israel have regulations defining the composition
and method of production of kefir.84,85 In the United States, California has
regulations concerning kefir milk. Table 4.2 is a listing of production levels of kefir
from various countries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บ้านผลิตของ kefir ที่มีประสบการณ์ในหลายประเทศ และมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ตัวอย่างที่ใช้มักจะรวบรวมมาจากบ้าน เป็นวิธีการแบบดั้งเดิมของ kefir ทำดำเนินการ โดยเพิ่มธัญพืช kefir โดยตรง เป็น เริ่มต้นการพาสเจอร์ไรส์ เย็นนมในบ้านการผลิต หมักอุณหภูมิและเวลาไม่ rigidly ควบคุมไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายปลูกฝีนมใหม่ผลิต kefir เนื่องจากการเดิมสมดุลของจุลินทรีย์ในเมล็ดมีการหยุดชะงัก มีเมล็ด kefirต้องการ process.89 ล่า Yuksekdag, Z.N. et al.90 ศึกษาการผลิตกรดการผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ กิจกรรมย่อยโปรตีน และการผลิต acetaldehyde21 สายพันธุ์ของสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จากตุรกี kefir เป็นวิธีการเข้าใจบทบาทแบคทีเรียใน kefir ธัญพืชเล่นในกระบวนการหมักการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมในยูเครนและยุโรปตะวันออกหลายประชาชาติ อย่างไรก็ตาม แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของ kefir ในรัสเซียโดยความจริงที่ว่า ในปี 1992 มันถูกรวมอยู่ในรายการสินค้าควบคุมที่โดดด้วยเช่นอื่น ๆ ลวดเย็บกระดาษเป็นนม น้ำตาล เกลือ และขนมปัง อุตสาหกรรมการผลิตของ kefir มีขนาดใหญ่พอที่ประเทศเยอรมนี ออสเตรีย บราซิล ฝรั่งเศส ลักเซมเบิร์กนอร์เวย์ สวิตเซอร์แลนด์ โกส และอิสราเอลมีระเบียบการกำหนดองค์ประกอบและมีวิธีการผลิตของ kefir.84,85 ของสหรัฐฯ แคลิฟอร์เนียระเบียบที่เกี่ยวข้องนม kefir ตาราง 4.2 คือ รายการของระดับการผลิตของ kefirจากประเทศต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตบ้าน kefir มีประสบการณ์ในหลายประเทศและการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้
มักจะใช้ตัวอย่างที่เก็บมาจากบ้าน วิธีการแบบดั้งเดิมของการทำ kefir จะ
ดำเนินการโดยการเพิ่มธัญพืช kefir โดยตรงเป็นผู้ริเริ่มในการพาสเจอร์ไรส์, ระบายความร้อนด้วยนม.
ในการผลิตบ้านหมักอุณหภูมิและเวลาที่ไม่ได้ถูกควบคุมอย่างเหนียวแน่น.
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่สามารถใช้ในการฉีดวัคซีนนมใหม่ในการผลิต kefir เพราะ
ความสมดุลเดิมของจุลินทรีย์ในเมล็ดข้าวที่ได้รับการหยุดชะงัก; ธัญพืช kefir เป็น
สิ่งจำเป็นที่จะ process.89 เมื่อเร็ว ๆ นี้ Yuksekdag สังกะสีและ al.90 ศึกษาการผลิตกรด,
การผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์กิจกรรมโปรตีนและการผลิต acetaldehyde
ของ 21 สายพันธุ์ของสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จาก kefir ตุรกีเป็นวิธีการ
ทำความเข้าใจ เชื้อแบคทีเรียที่มีบทบาทในธัญพืช kefir เล่นในกระบวนการหมัก.
การบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมในยูเครนและอีกหลายประเทศในยุโรปตะวันออก
ประเทศ แต่ความสำคัญของ kefir ในอาหารรัสเซียจะแสดงให้เห็นถึง
ความจริงที่ว่าในปี 1992 มันถูกรวมอยู่ในรายชื่อของสินค้าที่มีการควบคุมร่วมกัน
ด้วยลวดเย็บกระดาษอื่น ๆ เช่นนมน้ำตาล, เกลือ, และขนมปัง การผลิตภาคอุตสาหกรรม
ของ kefir ได้รับมีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้เยอรมนี, ออสเตรีย, บราซิล, ฝรั่งเศส, ลักเซมเบิร์ก,
นอร์เวย์, วิตเซอร์แลนด์, สโลวาเกียและอิสราเอลมีกฎระเบียบที่กำหนดองค์ประกอบ
และวิธีการของการผลิตของ kefir.84,85 ใน United States, California มี
ข้อบังคับเกี่ยวกับนม kefir ตารางที่ 4.2 เป็นรายชื่อของระดับการผลิตของ kefir
จากประเทศต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตบ้าน kefir เป็นท่า ในหลายประเทศ และการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้มักจะใช้ตัวอย่างที่รวบรวมได้จากบ้าน วิธีการดั้งเดิมของการทำ kefir คือดำเนินการโดยการเพิ่ม kefir ธัญพืชโดยตรง เช่น การเริ่มต้น การพาสเจอร์ไรส์ , เย็นนมในการผลิตบ้าน อุณหภูมิในการหมักและเวลาไม่เข้มงวดควบคุมผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะไม่สามารถใช้ฉีดนมใหม่เพื่อผลิตคีเฟอร์ เพราะว่ายอดเดิมของจุลินทรีย์ในธัญพืชที่ได้รับการหยุดชะงัก ; kefir ธัญพืชเป็นที่จำเป็นเพื่อ process.89 เมื่อเร็วๆ นี้ yuksekdag z.n. ET , al.90 ศึกษาผลิตกรดการผลิตไฮโดรเจน , กิจกรรมจำเพาะ เปอร์ออกไซด์ และการผลิตอะเซทัลดีไฮด์21 สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ที่แยกได้จากตุรกี kefir ครับความเข้าใจบทบาทของแบคทีเรีย kefir ธัญพืชเล่นในกระบวนการหมักการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมในยูเครนและยุโรปตะวันออกหลายประชาชาติ อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของจุลินทรีย์ในอาหารรัสเซีย แสดงโดยความจริงที่ว่าในปี 1992 มันถูกรวมอยู่ในรายชื่อของการควบคุมสินค้าด้วยกันลวดเย็บกระดาษอื่น ๆด้วย เช่น นม น้ำตาล เกลือ และขนมปัง การผลิตอุตสาหกรรมของคีเฟอร์มีขนาดใหญ่เพียงพอที่เยอรมนี , ออสเตรีย , บราซิล , ฝรั่งเศส , ลักเซมเบิร์กนอร์เวย์ สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี และอิสราเอลมีกฎระเบียบกำหนดองค์ประกอบและวิธีการของการผลิตของบัวหิมะ 84,85 ในสหรัฐอเมริกา , แคลิฟอร์เนียได้กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับคีเฟอร์นม ตารางที่ 4.2 เป็นรายการของระดับการผลิตคีเฟอร์จากประเทศต่าง ๆ