The main quality defect was red dis

The main quality defect was red discoloration,and a* and hue color values were highly correlated to this defect. The time course of discoloration was related to wound-induced respiration and PAL activity but not polyphenol oxidase activity or concentrations of soluble phenolics.Respiration rates of slices at 0, 5 and 10C averaged 5, 14 and 26 μL CO2/g-h,respectively, during 7 days. No decay was observed under any condition. Storage at 0 and 5C effectively retarded surface discoloration, but 0C was clearly better. A shelf life of 9–12 and 6–8 days was obtained with sunchoke slices at 0 and 5C, respectively, while shelf life was 3 days at 10C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อบกพร่องหลักคุณภาพมีสีแดง และ * และค่าสีของสีได้สูงสัมพันธ์บกพร่องนี้ หลักสูตรเวลาของสีถูกเกี่ยวข้องกับการหายใจเกิดบาดแผล และ PAL กิจกรรม แต่ไม่ polyphenol oxidase กิจกรรม หรือความเข้มข้นของเกล็ด phenolics อัตราการหายใจของชิ้นที่ 0, 5 และ 10 C เฉลี่ย 5, 14 และ 26 μL CO2 g-ชั่วโมง ตามลำดับ ในระหว่าง 7 วันนั้น ผุไม่ถูกตรวจสอบภายใต้เงื่อนไขใด ๆ เก็บที่ 0 และ 5 C ประโยชน์เปลี่ยนสีผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ 0C ได้ชัดเจนดี อายุ 9 – 12 และ 6-8 วันมากับ sunchoke slice ที่ 0 และ 5C ตามลำดับ ในขณะที่อายุ 3 วันที่ 10 c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อบกพร่องที่มีคุณภาพหลักคือการเปลี่ยนสีเป็นสีแดงและ a * และเว้ค่าสีมีความสัมพันธ์อย่างมากที่จะข้อบกพร่องนี้ เวลาที่แน่นอนของการเปลี่ยนสีที่เกี่ยวข้องกับแผลที่เกิดการหายใจและกิจกรรม PAL แต่ไม่กิจกรรม oxidase โพลีฟีนหรือความเข้มข้นของอัตรา phenolics.Respiration ที่ละลายน้ำได้ของชิ้นที่ 0, 5 และ 10C เฉลี่ย 5, 14 และ 26 ไมโครลิตร CO2 / GH ตามลำดับในช่วง 7 วัน. ไม่มีการสลายตัวพบว่าภายใต้เงื่อนไขใด ๆ การจัดเก็บข้อมูลที่ 0 และ 5C การเปลี่ยนสีผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพปัญญาอ่อน แต่ 0C เห็นได้ชัดที่ดีกว่า ชีวิตชั้น 9-12 และ 6-8 วันที่ได้รับกับชิ้น sunchoke ที่ 0 และ 5C ตามลำดับในขณะที่อายุการเก็บรักษาเป็นเวลา 3 วันที่ 10C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อบกพร่องที่มีคุณภาพหลักคือกระแดง และ * * * * และสีสีค่าระดับสูงในข้อบกพร่องนี้ เวลาที่แน่นอนของการเกี่ยวข้องกับแผลที่เกิดกิจกรรมการหายใจและเพื่อนแต่ไม่ polyphenol oxidase กิจกรรมหรือความเข้มข้นของปริมาณโพลีฟีนอลมีอัตราการหายใจของชิ้นที่ 0 , 5 และ 10 องศาเซลเซียส เฉลี่ย 5 , 14 และ 23 μ L CO2 / g-h ตามลำดับ ในช่วง 7 วัน ไม่ผุ พบว่าภายใต้เงื่อนไขใด ๆ กระเป๋า 0 และ 5 กระผิวอย่างมีประสิทธิภาพ ปัญญาอ่อน แต่อัลก็ชัดเจนดี อายุการเก็บของ 9 – 12 และ 6 – 8 วันได้กับชิ้นซันโช้ก 0 และ 5 ตามลำดับ ในขณะที่อายุได้ 3 วัน ที่ 10