Abstract: The harmful effects of th

Abstract: The harmful effects of the free radicals on humans could be inhibited by antioxidants in fruits and vegetables.Tomato contains several antioxidants such as phenolic compounds and flavonoids. Consumption of tomatoes has been relatedepidemiologically to a lower incidence of cardiovascular diseases, prostate, gastrointestinal and epithelial cell cancers. In thisstudy ten different brands of canned tomato pastes on the Ghanaian market were evaluated for their antioxidant potentialsbased on their polyphenolic and flavonoid contents as well as DPPH free radical scavenging activities. The amount of totalphenolic compounds extracted were determined using the Folin-Ciocalteu reagent. Total flavonoid content was determinedusing aluminum chloride colorimetric assay method. The antioxidant activities were evaluated using the DPPH scavengingactivity. Total phenolic and flavonoid contents ranged from 6.26 mg GAE/gdw to 22.82 mg GAE/gdw and between 1.83 µgQE/gdw to 45.26µg QE/gdw respectively. DPPH scavenging activity ranged from 8.03% to 29.69%. High and significantcorrelations existed between antioxidant activities, total phenolic and flavonoid contents of tomato paste samples analysedindicating these pastes are potentially rich sources of dietary polyphenolic compounds and antioxidants, and might contributeimportant health benefits to consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: ผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในมนุษย์อาจจะยับยั้งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้
มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายเช่นสารประกอบฟีนอลและ flavonoids การบริโภคของมะเขือเทศได้รับการที่เกี่ยวข้อง
กับโรคร่วมกับอุบัติการณ์ที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่อมลูกหมากทางเดินอาหารและโรคมะเร็งเซลล์เยื่อบุผิว ในการนี้
การศึกษาสิบแบรนด์ที่แตกต่างของกระป๋องมะเขือเทศน้ำพริกในตลาดกานาได้รับการประเมินศักยภาพสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา
ขึ้นอยู่กับโพลีฟีและ flavonoid เนื้อหาของพวกเขาเช่นเดียวกับ DPPH ฟรีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ จำนวนเงินรวม
ฟีนอลสารสกัดได้รับการพิจารณาโดยใช้น้ำยา Folin-Ciocalteu เนื้อหา flavonoid ทั้งหมดถูกกำหนด
โดยใช้อลูมิเนียมคลอไรด์วิธีทดสอบสี กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินโดยใช้ DPPH ไล่
กิจกรรม ฟีนอลรวมและเนื้อหา flavonoid ตั้งแต่ 6.26 mg GAE / GDW ไป 22.82 mg GAE / GDW และระหว่าง 1.83 ไมโครกรัม
QE / GDW เพื่อ45.26μg QE / GDW ตามลำดับ กิจกรรม DPPH ไล่ตั้งแต่ 8.03% เป็น 29.69% สูงและมีความสำคัญ
ความสัมพันธ์อยู่ระหว่างการจัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ, ฟีนอลทั้งหมดและเนื้อหา flavonoid มะเขือเทศวางตัวอย่างการวิเคราะห์
แสดงให้เห็นน้ำพริกเหล่านี้เป็นแหล่งที่อาจเกิดขึ้นที่อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนการบริโภคอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระและอาจนำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญให้กับผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม: ผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในมนุษย์อาจจะยับยั้งโดยสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้และผัก.
มะเขือเทศประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายอย่างเช่นสารฟีนอลและฟลา ids การบริโภคมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้อง
epidemiologically ที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, ต่อมลูกหมาก, ระบบทางเดินอาหารและเยื่อบุผิวเซลล์มะเร็ง. ในนี้
ศึกษาสิบแบรนด์ที่แตกต่างกันของน้ำพริกมะเขือเทศกระป๋องในตลาดเซดีได้รับการประเมินสำหรับศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ
ขึ้นอยู่กับเนื้อหา polyphenolic และฟลาโวของพวกเขารวมทั้งการขับไล่อนุมูลอิสระของ DPPH จำนวนเงินรวม
สารประกอบฟีนอลถูกตัดสินโดยใช้สารเคมี มีการกำหนดเนื้อหาของฟลาโวทั้งหมด
ใช้อลูมิเนียมคลอไรด์ colorimetric วิธีการทดสอบ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินโดยใช้
กิจกรรม รวมเนื้อหาฟีนอลและฟลาโวระหว่าง๖.๒๖ mg GAE/gdw ถึง๒๒.๘๒ mg GAE/gdw และระหว่าง๑.๘๓μ g
QE/gdw เพื่อ๔๕.๒๖μ g QE/gdw ตามลำดับ การขับเคลื่อนกิจกรรมของ DPPH จาก๘.๐๓% เป็น๒๙.๖๙% สูงและมีนัยสำคัญ
ความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ, ฟีโนลิฟีนอลและฟลาโวรหัสเนื้อหาของมะเขือเทศวางตัวอย่างวิเคราะห์
บ่งชี้ว่าน้ำพริกเหล่านี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร polyphenolic และสารต้านอนุมูลอิสระ, และอาจนำไปสู่
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญแก่ผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้สามารถยับยั้งผลที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์
มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นฟีนอลและฟลาโวนอยด์ การบริโภคมะเขือเทศ
ระบาดวิทยาลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งทางเดินอาหารและเซลล์เยื่อบุผิว ในนี้
การศึกษาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของซอสมะเขือเทศกระป๋องยี่ห้อต่างๆในตลาดกานา
ขึ้นอยู่กับปริมาณโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์และ dpph อนุมูลอิสระ จำนวนรวม
สารฟีนอลที่สกัดได้โดยวิธีการของฟลินซิคแคลเทียรีเอเจนต์ การหาปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด
อลูมิเนียมคลอไรด์เป็นวิธีที่ใช้ในการวิเคราะห์สี การกำหนดกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระโดย dpph ชัดเจน
กิจกรรม เนื้อหาทั้งหมดของฟีนอลและฟลาโวนอยด์เป็น 6.26 มก. แก่ gdw เพื่อ 22.82 แกแก่และระหว่าง 1.83 ไมโครกรัม
ตัวอย่างที่ได้รับการพิจารณาเป็น 45.26 ไมโครกรัม QE และ gdw ตามลำดับ dpph ลบอัตรา 8.03% 29.69 เปอร์เซ็นต์ สูงและที่สำคัญ
การวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและปริมาณฟีนอลทั้งหมดและฟลาโวนอยด์ในซอสมะเขือเทศ
แสดงว่าวางเหล่านี้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่อาจช่วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญสำหรับผู้บริโภค