3. Results and discussion3.1. Volat

3. Results and discussion
3.1. Volatile compounds in IF
There are considerable discrepancies in the literature (Fenaille,
Visani, Fumeaux, Milo, & Guy, 2003; Hausner, Philipsen, Skov,
Petersen, & Bredie, 2009; van Ruth, Floris, & Fayoux, 2006) in
selecting the best marker(s) to monitor lipid oxidation in IF
because of the variation in their composition (e.g., content of
n À 3 and n À 6 fatty acids). Hausner et al. (2009) also indicated
that substantial differences in volatile profiles were observed
among different brands, formula types (e.g., powder and ready-
to-feed), and/or matrices (e.g., milk-based and hydrolyzed milk
protein-based) of IF products. Therefore, in this study, dynamic
headspace GC–MS was used to identify volatile oxidation products
before choosing a specific maker to monitor lipid oxidation.
As can be seen from Fig. 1A and Table 1, a complex mixture of
volatiles, including 12 aldehydes, 4 ketones, 3 furans, 2 alcohols,
2 aromatics, 2 sulfides, 2 alkenes, and 1 terpene, was observed in
SL-based IF after 4-week storage. These flavor volatiles play

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การระเหยสารประกอบในถ้า มีความขัดแย้งมากในวรรณคดี (FenailleVisani, Fumeaux ไม ผู้ชาย 2003; & Hausner, Philipsen, SkovPetersen, & Bredie, 2009 ตู้รูธ Floris, & Fayoux, 2006) ในเลือก marker(s) ที่ดีที่สุดเพื่อตรวจสอบการเกิดออกซิเดชันของไขมันเมื่อเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของพวกเขา (เช่น เนื้อหาของ3 เซ็ต n และ n เซ็ต 6 กรดไขมัน) นอกจากนี้ยังระบุ Hausner et al. (2009)ความแตกต่างที่พบใน profiles ระเหยได้สังเกตระหว่างยี่ห้อ ชนิดสูตร (เช่น ผงและพร้อมการอาหาร), หรือเมทริกซ์ (เช่น ใช้นม และ hydrolyzed นมโปรตีนขึ้น) ถ้าผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ในการศึกษานี้ แบบไดนามิกheadspace GC – MS ที่ใช้ในการระบุผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันระเหยก่อนที่จะเลือกเครื่อง specific เพื่อตรวจสอบการเกิดออกซิเดชันของไขมัน เป็นสามารถดูได้จาก Fig. 1A และตารางที่ 1 ส่วนผสมที่ซับซ้อนของvolatiles รวม 12 aldehydes คีโตน 4, 3 furans, 2 alcoholsอะโรเมติกส์ 2, 2 sulfides, 2 alkenes และเทอร์พี น 1 ถูกพบในถ้าที่ใช้ SL หลังจากเก็บข้อมูล 4 สัปดาห์ Volatiles flavor เหล่านี้เล่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค้นหาจรงหรือค้นหาจรงหรือค้นหาจรงหรือ