The pineapple plant contains protein-digesting enzymes called, as a group, bromelain. In the health world, these enzymes are regarded as useful in reducing muscle and tissue inflammation (hence the joint pain and wound-healing possibilities), as well as acting as a digestive aid. In the cooking world, on the other hand, bromelain is regarded as the enemy of the gelatin dessert. If you use fresh pineapple in gelatin, the enzyme eats the protein and the gelatin will not gel—in fact bromelain is measured in units called GDU, or gelatin digesting units. The classic kitchen trick for getting around this pineapple-gelatin incompatibility is to cook the pineapple, thus reducing the power of the bromelain.
Recipes that would highlight the benefits of bromelain start with fresh pineapple (which has two to three times the amount of bromelain as canned pineapple does), and is then subjected to as little heat as possible.
Bromelain is used in meat tenderizers, in hill-proofing beer, manufacturing precooked cereals, in certain cosmetics, and in preparation to treat edema and inflammation.
The pineapple plant contains protein-digesting enzymes called, as a group, bromelain. In the health world, these enzymes are regarded as useful in reducing muscle and tissue inflammation (hence the joint pain and wound-healing possibilities), as well as acting as a digestive aid. In the cooking world, on the other hand, bromelain is regarded as the enemy of the gelatin dessert. If you use fresh pineapple in gelatin, the enzyme eats the protein and the gelatin will not gel—in fact bromelain is measured in units called GDU, or gelatin digesting units. The classic kitchen trick for getting around this pineapple-gelatin incompatibility is to cook the pineapple, thus reducing the power of the bromelain. Recipes that would highlight the benefits of bromelain start with fresh pineapple (which has two to three times the amount of bromelain as canned pineapple does), and is then subjected to as little heat as possible.Bromelain is used in meat tenderizers, in hill-proofing beer, manufacturing precooked cereals, in certain cosmetics, and in preparation to treat edema and inflammation.
การแปล กรุณารอสักครู่..
สับปะรดเป็นพืชที่มีความสามารถในการย่อยโปรตีนเอนไซม์ที่เรียกว่า , เป็นกลุ่ม , bromelain ในโลกสุขภาพ เอนไซม์เหล่านี้จะถือว่าเป็นประโยชน์ในการลดการอักเสบของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ ( เพราะปวดข้อต่อ และสมานแผล ความเป็นไปได้ รวมทั้งทำหน้าที่ช่วยย่อยอาหาร ในโลกนี้การปรุงอาหาร , บนมืออื่น ๆ , Bromelain ถือเป็นศัตรูของเจลาตินขนมหวานถ้าคุณใช้สับปะรดสดในวุ้น กินโปรตีนและเอนไซม์เจลาตินจะไม่เจล ในความเป็นจริงแต่ละวัดเป็นหน่วยเรียกว่า gdu หรือเจลาตินย่อยหน่วย เคล็ดลับครัวคลาสสิกสำหรับการรับรอบนี้เป็นเวลาที่จะทำวุ้นสับปะรด สับปะรด ลดอำนาจของ bromelain
สูตรที่เน้นประโยชน์ของเอนไซม์เริ่มต้นด้วยสับปะรดสด ( ซึ่งได้สองถึงสามเท่าของเอนไซม์เป็นสับปะรดกระป๋องบ้าง ) แล้วต้องเป็นเพียงความร้อนเป็นไปได้
Bromelain ใช้ในเนื้อ tenderizers ฮิลล์ในเบียร์ , พิสูจน์อักษร , การผลิตผ่านธัญพืชในเครื่องสำอางบางอย่าง และ ใน การเตรียมการเพื่อรักษาอาการบวมและการอักเสบ .
การแปล กรุณารอสักครู่..