In conclusion, the effect of spray

In conclusion, the effect of spray drying conditions on the phys- icochemical and antioxidant properties of Gac fruit powders was investigated. Moisture content, bulk density, colour characteristics, TCC, EE and TAA were significantly affected by maltodextrin con- centration and by the inlet air temperatures. However, pH, aw and WSI were not significantly influenced by the different spray drying conditions in this study. The Gac powder spray-dried at in- let temperature of 120 °C and maltodextrin concentration of 10% was adequately effective in preserving colour, TCC and TAA. Strong positive correlations among TCC, TAA and colour characteristics were also confirmed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียดเบียน ผลของสเปรย์แห้งเงื่อนไขใน icochemical มีอยู่จริง และมีการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของผงผลไม้ Gac ลักษณะ สีชื้น จำนวนมากความหนาแน่น TCC, EE และแหลมยายณีมากถูกกระทบ โดย maltodextrin คอน centration และทางเข้าของอากาศอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม ค่า pH กม. และ WSI ได้ไม่มากรับอิทธิพลจากสเปรย์ต่าง ๆ แห้งเงื่อนไขในการศึกษานี้ ผง Gac สเปรย์แห้งที่อุณหภูมิ 120 ° C และ maltodextrin เข้มข้น 10% ในให้มีประสิทธิภาพเพียงพอในการรักษาสี ไทยคันทรีคลับและแหลมยายณี นอกจากนี้ยังได้ยืนยันความสัมพันธ์บวกแรงระหว่าง TCC แหลมยายณี และสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยสรุปผลของสภาวะการอบแห้งสเปรย์บนต่อ Physical คุณสมบัติ icochemical และต้านอนุมูลอิสระของฟักข้าวผงผลไม้ที่ได้รับการตรวจสอบ ความชื้นความหนาแน่นลักษณะสี, TCC, EE และ TAA ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดย Maltodextrin centration ที่และการไหลเข้าโดยอุณหภูมิของอากาศ อย่างไรก็ตามค่าความเป็นกรดอั WSI และไม่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากสภาพแห้งแบบพ่นฝอยแตกต่างกันในการศึกษาครั้งนี้ ผงฟักข้าวสเปรย์แห้งที่ทำาให้อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสและความเข้มข้น maltodextrin 10% มีประสิทธิภาพเพียงพอในการรักษาสีและทีซีซี TAA ความสัมพันธ์ทางบวกที่แข็งแกร่งในกลุ่มทีซีซี, TAA และลักษณะสีนอกจากนี้ยังได้รับการยืนยัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป ผลของการอบแห้งแบบพ่นฝอยเรื่องเงื่อนไขว. - icochemical คุณสมบัติต้านออกซิเดชันของถ่านกัมมันต์และผงผลไม้ถูกตรวจสอบ เนื้อหา ความหนาแน่น สี ลักษณะ สร้างความชื้น อี ทาอย่างมีนัยสำคัญผลกระทบจากมอลคอน - centration โดยอุณหภูมิอากาศเข้า . อย่างไรก็ตาม พีเอชโอ้ และ จากไม่ได้มีอิทธิพลอย่างมาก โดยสเปรย์แห้งเงื่อนไขต่าง ๆในการศึกษา ส่วนฟักข้าวผงพ่นแห้งที่อุณหภูมิ 120 องศา C ให้และ maltodextrin ความเข้มข้น 10 % มีประสิทธิภาพเพียงพอในการรักษา และการให้สี คันทรีคลับ . ความสัมพันธ์ระหว่าง ทีซีซี บวกแรง , โคมไฟและสี ลักษณะ ยังยืนยัน