3. ResultsFirmness and soluble soli

3. Results
Firmness and soluble solids of fresh strawberries from
control and transgenic antipectate lyase plants were
recorded immediately after harvest, and the results are presented
in Table 1. The two transgenic lines studied showed
mean values of external and internal fruit firmness significantly
higher than controls. Fruits from Apel 23 line were
the firmest, although differences between both transgenic
lines were small. Regarding soluble solids content, no significant
differences were found between control and transgenic
lines.
Control and transgenic fruits were frozen and stored at
28 C for several months before being processed for jam.
After thawing, the anthocyanin content in fruits and the
drip loss of thawed fruits were measured. Results obtained
are shown in Table 2. The transgenic line Apel 14 showed a
slightly higher anthocyanin content than the rest of the
lines, although the differences were not statistically significant.
This transgenic line also showed a higher drip loss
than control and Apel 23.
Jams were prepared according to the report of Suutarinen,
Honkapa¨a¨, et al. (2000) without the addition of
exogenous pectins. After 1 week of storage at 4 C, jam
berries were separated from medium, both fractions were
weighed and latter subjected to textural analysis. The integrity
of jam berries was estimated as the percentage of
weight of whole berries present in the jam relative to the
total weight of jam. As can be observed in Fig. 1, the
weight of berries recovered from jams prepared from transgenic
lines was higher than the weight of berries from control
jam, although differences were only statistically
significant in the case of Apel 23.
The back extrusion analysis of jam berries is shown in
Table 3. The firmness of berries from line Apel 23, estimated
as the initial gradient of force, compression force
or compression area, was significantly higher than control.
Peak drop off, a measure of sample heterogeneity, was also
significantly higher than control in berries from this line. A
representative curve of back extrusion test in control and
Apel 23 line can be observed in Fig. 2. In the case of jam
made from Apel 14 fruits, firmness and drop off were
higher than control, although the differences were not statistically
significant. The area of tension curve after compression,
reported as adhesiveness, was also measured as
an estimation of sample viscosity. Adhesiveness correlates
positively with firmness of berries; line Apel 23 which
showed the highest firmness also displayed the highest
adhesiveness value.
Textural analysis of jam medium was also performed by
back extrusion tests using a Texture Analyser (Table 4). In
this case, the mean values of gel strength, rupture strength,
and compression area were similar in control and transgenic
lines. The distance that the plunger penetrates before
rupture of the gel can be used as an estimation of gel elasticity.
This distance was similar in all genotypes, being the
mean value of 2.66 ± 0.09 mm. Adhesiveness values were
slightly lower in transgenic lines when compared with the
control jam medium, however, differences were not statistically
significant.
Table 2
Anthocyanin content and drip loss of control and transgenic strawberry
fruits after thawing
Anthocyanin content
(Abs530–Abs657)/g f.w.
Drip loss
(g/100g)
Control 17.8

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ไอซ์และของแข็งที่ละลายน้ำได้ของสตรอเบอร์รี่สดจากควบคุมและพืชถั่วเหลือง antipectate lyaseบันทึกทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และมีแสดงผลในตารางที่ 1 ศึกษาการแสดงสองบรรทัดที่ถั่วเหลืองหมายถึง ค่าของไอซ์ผลไม้ภายใน และภายนอกอย่างมากสูงกว่าการควบคุม มีผลไม้ต้นบุนอเพล 23การ firmest แม้ว่าความแตกต่างระหว่างทั้งสองถั่วเหลืองบรรทัดมีขนาดเล็ก เกี่ยวกับเนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้ ไม่สำคัญพบความแตกต่าง ระหว่างตัวควบคุม และถั่วเหลืองลงรายการบัญชีบรรทัดควบคุมและถั่วเหลืองผลไม้แช่แข็ง และเก็บไว้ที่C 28 เวลาหลายเดือนก่อนที่จะถูกประมวลผลสำหรับแยมหลัง thawing เนื้อหามีโฟเลทสูงในผลไม้และหยดน้ำผลไม้ thawed สูญเสียถูกวัด ผลที่ได้รับจะแสดงในตารางที่ 2 เส้นบุนอเพล 14 พบในถั่วเหลืองเป็นเนื้อหาระดับสูงขึ้นเล็กน้อยมีโฟเลทสูงกว่าเหลือบรรทัด แม้ว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติบรรทัดนี้ถั่วเหลืองยังพบหยดน้ำสูญเสียสูงควบคุมและบุนอเพล 23แยมได้เตรียมรายงานของ SuutarinenHonkapa¨a¨ และ al. (2000) โดยการเพิ่มpectins บ่อย หลังจาก 1 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 4 C แยมครบถูกแยกออกจากกลาง เศษส่วนทั้งสองได้ชั่งน้ำหนักหลังการ textural วิเคราะห์ และการ ความถูกต้องของครบแยมถูกประเมินเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของทั้งครบในติดกับน้ำหนักรวมของแยม สามารถสังเกตได้ใน Fig. 1 การน้ำหนักของครบกู้จากแยมที่เตรียมจากถั่วเหลืองบรรทัดคือสูงกว่าน้ำหนักของครบจากการควบคุมแยม แม้ว่าความแตกต่างได้เพียงทางสถิติสำคัญในกรณีของบุนอเพล 23แสดงการวิเคราะห์ผงหลังติดครบตาราง 3 ประมาณไอซ์ของครบต้นบุนอเพล 23เป็นการไล่ระดับเริ่มต้นของแรง แรงอัดหรือตั้งอัด ถูกมากมากกว่าการควบคุมพีคย่อหย่อน วัดอย่าง heterogeneity ยังเป็นอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าตัวควบคุมครบจากบรรทัดนี้ Aโค้งตัวแทนของรีดหลังทดสอบในการควบคุม และบรรทัดที่ 23 บุนอเพลจะสังเกตได้จากใน Fig. 2 ในกรณีของแยมทำจากผลไม้ 14 บุนอเพล ไอซ์ และปล่อย ออก ได้สูงกว่าควบคุม แม้ว่าความแตกต่างไม่ได้ทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญ พื้นที่ของเส้นโค้งความตึงเครียดหลังจากบีบอัดรายงาน adhesiveness ถูกวัดเป็นการประเมินของความหนืดของตัวอย่าง Adhesiveness สัมพันธ์กับบวกกับไอซ์ครบ เส้นบุนอเพล 23 ซึ่งพบไอซ์สูงสุดยังแสดงสูงสุดค่า adhesivenessยังทำแยมกลาง textural วิเคราะห์โดยหลังทดสอบอัดใช้ Analyser เนื้อ (ตาราง 4) ในกรณีนี้ ค่าเฉลี่ยของเจลความแรง ความแข็งแรงแตกรวมพื้นที่คล้ายกันในการควบคุม และถั่วเหลืองลงรายการบัญชีบรรทัด ระยะห่างที่จมูกที่แทรกซึมก่อนแตกของเจลสามารถใช้เป็นการประเมินความยืดหยุ่นของเจลระยะนี้ที่ในการศึกษาจีโนไทป์ทั้งหมด มีการมีค่าเฉลี่ย 2.66 ± 0.09 mm. Adhesiveness ค่าต่ำกว่าถั่วเหลืองระนาวเมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุมติดปานกลาง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างไม่ได้ทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญตารางที่ 2มีโฟเลทสูงเนื้อหาและหยดร่วงและสตรอเบอร์รี่ถั่วเหลืองผลไม้หลัง thawingเนื้อหามีโฟเลทสูงF.w. /g (Abs530 – Abs657)หยดน้ำสูญเสีย(g / 100g)ควบคุม 17.8

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.
ผลกระชับและของแข็งที่ละลายน้ำสตรอเบอร์รี่สดใหม่จากการควบคุมและการดัดแปรพันธุกรรมพืช
antipectate
ไอเลสได้รับการบันทึกไว้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวและผลที่จะถูกนำเสนอในตารางที่
1
ทั้งสองสายพันธุ์การศึกษาแสดงให้เห็นว่าค่าเฉลี่ยของความแน่นเนื้อภายในและภายนอกอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าการควบคุม
. ผลไม้จาก Apel 23 เส้นเป็น
firmest
แม้ว่าความแตกต่างระหว่างพันธุ์ทั้งเส้นมีขนาดเล็ก เกี่ยวกับปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ไม่มีนัยสำคัญแตกต่างที่พบระหว่างการควบคุมและการดัดแปรพันธุกรรมสาย. การควบคุมและผลไม้พันธุ์ถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่? 28? C เป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่จะถูกประมวลผลสำหรับการจราจรติดขัด. หลังจากละลายเนื้อหา anthocyanin ในผลไม้และการสูญเสียน้ำหยดของผลไม้ละลายวัด ผลที่ได้รับจะแสดงในตารางที่ 2 สายพันธุ์ Apel 14 แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาanthocyanin ที่สูงกว่าเล็กน้อยกว่าส่วนที่เหลือของสายแม้จะแตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ. นี้สายพันธุ์นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียหยดน้ำที่สูงขึ้นกว่าการควบคุมและการ Apel 23. แยม ได้จัดทำขึ้นตามรายงานของ Suutarinen ที่Honkapa¨a¨, et al (2000) โดยการเพิ่มขึ้นของpectins ภายนอก หลังจาก 1 สัปดาห์ที่ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส, แยมผลเบอร์รี่ถูกแยกออกจากกลางเศษส่วนทั้งสองถูกชั่งน้ำหนักและหลังภายใต้การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่แยมเป็นที่คาดกันเป็นร้อยละของน้ำหนักของผลเบอร์รี่ในปัจจุบันทั้งในญาติติดขัดกับน้ำหนักรวมของการจราจรติดขัด ที่สามารถสังเกตเห็นในรูป 1, น้ำหนักของผลเบอร์รี่หายจากแยมที่ทำจากยีนสายสูงกว่าน้ำหนักของผลเบอร์รี่จากการควบคุมการจราจรติดขัดแม้ว่าความแตกต่างเพียงทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญในกรณีของApel 23. การวิเคราะห์การอัดขึ้นรูปด้านหลังของผลเบอร์รี่แยมจะแสดงในตารางที่ 3 ความแน่นของผลเบอร์รี่จากบรรทัด Apel 23 โดยประมาณในขณะที่การไล่ระดับสีเริ่มต้นของแรงแรงอัดหรือพื้นที่การบีบอัดอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าการควบคุม. พีย่อหย่อนวัดของเซลล์สืบพันธุ์ตัวอย่างก็ยังสูงกว่าในการควบคุมผลเบอร์รี่จากบรรทัดนี้. โค้งตัวแทนของการทดสอบการอัดขึ้นรูปกลับมาอยู่ในการควบคุมและการApel 23 สายสามารถสังเกตได้ในรูป 2. ในกรณีของแยมที่ทำจากผลไม้Apel 14 ความแน่นและวางปิดอยู่สูงกว่าการควบคุมแม้ว่าความแตกต่างที่ไม่ได้ทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญ พื้นที่ของเส้นโค้งความตึงเครียดหลังจากการบีบอัดรายงานว่าเหนียวแน่น, วัดยังเป็นที่การประมาณค่าความหนืดตัวอย่าง เหนียวแน่นมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความแน่นของผลเบอร์รี่; สาย Apel 23 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความกระชับมากที่สุดนอกจากนี้ยังมีการแสดงผลสูงสุดมูลค่าเหนียวแน่น. วิเคราะห์เนื้อแยมของกลางได้ดำเนินการโดยการทดสอบการอัดขึ้นรูปกลับมาใช้เนื้อวิเคราะห์ (ตารางที่ 4) ในกรณีนี้ค่าเฉลี่ยของความแข็งแรงของเจลความแข็งแรงแตกและพื้นที่การบีบอัดมีความคล้ายคลึงกันในการควบคุมและพันธุ์สาย ระยะทางที่ลูกสูบแทรกซึมก่อนที่จะแยกออกจากเจลสามารถใช้เป็นประมาณการความยืดหยุ่นเจล. ระยะนี้มีความคล้ายคลึงกับยีนทั้งหมดเป็นค่าเฉลี่ย 2.66 ± 0.09 มิลลิเมตร ค่าเหนียวแน่นได้ลดลงเล็กน้อยในสายพันธุ์เมื่อเทียบกับสื่อแยมควบคุมแต่ความแตกต่างไม่ได้ทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญ. ตารางที่ 2 เนื้อหา Anthocyanin และการสูญเสียน้ำหยดจากการควบคุมและสตรอเบอร์รี่พันธุ์ผลไม้หลังการละลายเนื้อหาAnthocyanin (Abs530-Abs657) / g FW หยด การสูญเสีย(กรัม / 100 กรัม) ควบคุม 17.8

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ความแน่นเนื้อและปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ผล

ของสตรอเบอรี่สดจากต้นพืชควบคุม และ antipectate lyase
บันทึกทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และผลลัพธ์จะแสดง
ในตารางที่ 1 สองต้นสายการศึกษาพบค่า
หมายถึงของภายนอกและภายในเนื้อผลไม้อย่าง
มากกว่าการควบคุม ผลไม้จากสาย 23 สาย คือ firmest
,ถึงแม้ว่าความแตกต่างระหว่างทั้งสองต้น
เส้นเล็ก เกี่ยวกับปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ไม่มีความแตกต่างระหว่างการควบคุม
พบและสายพันธุกรรม
.
ควบคุมและผลไม้จำลองถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่
 28  เป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่จะถูกประมวลผลสำหรับแยม .
หลังจากละลาย , แอนโทไซยานินปริมาณผลไม้และการสูญเสียของผลไม้
ละลายได้ผลลัพธ์ที่ได้
แสดงในตารางที่ 2 ที่ต้นสายสาย 14 มีปริมาณแอนโธไซยานิน
สูงขึ้นเล็กน้อยกว่าส่วนที่เหลือของ
เส้น แต่ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ
บรรทัดนี้ต้นยัง มีค่าการสูญเสีย มากกว่าการควบคุมและ 23 สาย
.
แยมเตรียมไว้ตามรายงานของ suutarinen
honkapa , ตั้งเป็นตั้ง , et อัล . ( 2000 ) โดยนอกเหนือจาก
เพคตินจากภายนอก . หลังจากสัปดาห์ที่ 1 ของเก็บที่ 4  C , แยม
เบอร์รี่แยกจากสื่อทั้งเศษส่วนเป็น
ชั่งและต่อมาภายใต้การวิเคราะห์เนื้อ . ความสมบูรณ์
แยมเบอร์รี่ประมาณเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักทั้งหมด berries อยู่

ติดเทียบกับน้ำหนักรวมของแยม ที่สามารถสังเกตได้ในรูปที่ 1
,น้ำหนักของผลเบอร์รี่หายจากแยมที่เตรียมจากสายพันธุกรรม
สูงกว่าน้ำหนักของผลเบอร์รี่จากแยมควบคุม
ถึงแม้ว่าความแตกต่างเป็นเพียงสถิติ
ที่สำคัญในกรณีของ 23 สาย .
หลังรีดการวิเคราะห์แยมเบอร์รี่จะแสดงใน
โต๊ะ 3 ความแน่นเนื้อของผลเบอร์รี่จากสายสาย 23 ประมาณ
เป็นระดับเริ่มต้นของแรง แรงบีบอัด
หรือพื้นที่การบีบอัดสูงกว่าการควบคุม .
ยอดส่ง การวัดตัวอย่างที่สามารถ ถูก
สูงกว่าการควบคุมในเบอร์รี่จากบรรทัดนี้ เป็นผู้แทนโค้งทดสอบรีดกลับ

สาย 23 สาย ในการควบคุม และสามารถสังเกตได้ในรูปที่ 2 ในกรณีของแยม
ทำจากสาย 14 ผลไม้ , ความแน่นเนื้อและส่งถูก
มากกว่าการควบคุมถึงแม้ว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างมีนัยสำคัญ บริเวณโค้งแรงหลังจากการบีบอัด ,
รายงานการติดแน่น ก็วัดว่า
ประมาณตัวอย่างความหนืด การติดแน่นบวกกับความแน่นเนื้อของผลเบอร์รี่มี

; สายสาย 23 ซึ่งมีความแน่นสูงปรากฏค่าความเข้มของเสียงสูงสุด
.
การวิเคราะห์เนื้อแยม ) ยังแสดงโดย
หลังการทดสอบการรีดเนื้อชำแหละ ( ตารางที่ 4 ) ใน
ในกรณีนี้ หมายความว่า ค่าความแข็งแรงของเจล , การบีบอัดและแตกแรง
พื้นที่มีความคล้ายคลึงกันในด้านการควบคุมและสายต้น

ระยะทางที่ลูกสูบด้านในก่อน
การแตกร้าวของเจลที่สามารถใช้เป็นค่าความยืดหยุ่นของเจล
ระยะทางนี้ใกล้เคียงกันทุกพันธุ์ ถูก
ค่าเฉลี่ย 2.66 ± 0.09 mmความเปราะแตกค่า
ลดลงเล็กน้อยในบรรทัดต้นเมื่อเทียบกับแยม
ควบคุมกลาง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญไม่ได้
.
2 โต๊ะ
แอนโธไซยานินเนื้อหาและการสูญเสียการควบคุมและต้นสตรอเบอรี่

ผลไม้หลังละลายปริมาณแอนโธไซยานิน ( abs530 – abs657 ) / g f.w.

( g / การสูญเสีย 100 g )
ควบคุม 17.8