A higher AC led to a faster starch

A higher AC led to a faster starch retrogradation generating a higher ΔHr and gel hardness

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

AC สูงนำไป retrogradation แป้งความเร็วสร้างมีความแข็งสูง ΔHr และเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูงขึ้น AC นำไปสู่​​การ retrogradation แป้งได้เร็วขึ้นการสร้างที่สูงขึ้นΔHrและเจลแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูงกว่า AC ทำให้ถอยหลังลงแป้งเร็วสร้าง HR Δสูงกว่า และ เจล ความแข็ง