3.2. Polyphenolic compoundsRegardin

3.2. Polyphenolic compounds

Regarding the total content of Brassica polyphenols quantified by UPLC-DAD, Kale showed the highest concentration with 27 mg/100 g and Lanro showed the lowest one with only 95 μg/100 g. The highest concentration of total plum polyphenols was found in Kirks plum with 151 mg/100 g while the Cherry plum showed the lowest one with 14 mg/100 g.

Neochlorogenic acid, an isomer of chlorogenic acid was the most predominant hydroxycinnamic acid found in the Brassica varieties followed by sinapic acid, found in the majority of varieties ( Table 3). Chlorogenic acid was found in 3 green Brassica varieties but showed highest concentrations in the Chicorium species. A second isomer of chlorogenic acid, i.e. cryptochlorogenic acid, was found in 5 red and 3 green Brassica varieties. Neochlorogenic acid correlated well with the antioxidant capacity measured via the ABTS test (R = 0.721, P < 0.01).Chlorogenic acid and its isomer neochlorogenic acid were the most predominant polyphenols found in almost all our plum varieties. Cryptochlorogenic acid, another isomer of chlorogenic acid, was found in six different plum varieties. Among the other hydroxycinnamic compounds, p-coumaric acid as well as ferulic acid was only detected in the Kirks plum, and sinapic acid was not detected in our plum varieties. None of the individual polyphenols correlated significantly with any of the measurements related to antioxidant capacity (FRAP, ABTS).

3.3. Total phenolic content

The total phenolic content (TP) in Brassica and plums as determined by the Folin–Ciocalteu test ranged from 5 to 209 mg gallic acid equivalents (GAE)/100 g fresh weight (FW) ( Table 4). There were large differences in the TP of the different Brassica varieties, with the lowest concentrations for white Brassica varieties (5.4–61.5 mg GAE/100 g FW) and highest concentrations for red and green Brassica varieties (13–139 mg GAE/100 g FW). In plums there were also large differences observed, with the lowest concentrations for normal plums (61.9 mg GAE/100 g FW) and the highest concentrations for Kuhpanz (209 mg GAE/100 g FW). Plum varieties generally showed higher TP than Brassica varieties. When comparing total phenolic content by Folin–Ciocalteu with the sum of individual polyphenols determined by HPLC in Brassica, a good correlation (R = 0.669, P < 0.01) was found.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. Polyphenolic สารประกอบเกี่ยวกับเนื้อหารวมของโพลีฟีนผัก quantified โดย UPLC พ่อ คะน้าพบว่าความเข้มข้นสูงสุดด้วย 27 มิลลิกรัม/100 กรัม และ Lanro พบได้ต่ำสุด มีเพียง 95 μg/100 g ความเข้มข้นสูงสุดของโพลีพลัมรวมพบใน Kirks พลัมกับ 151 มิลลิกรัม/100 กรัมในขณะพลัมเชอร์รี่พบหนึ่งต่ำกับ 14 มิลลิกรัม/100 กรัมกรด Neochlorogenic มีไอโซเมอร์ของกรด chlorogenic ถูกราคากรด hydroxycinnamic กันมากที่สุดที่พบในพันธุ์ผักตาม ด้วยกรด sinapic พบส่วนใหญ่พันธุ์ (ตาราง 3) กรด Chlorogenic พบในสายพันธุ์ผักสีเขียว 3 แต่พบว่าความเข้มข้นสูงสุดในสายพันธุ์ Chicorium หลังที่สองของ chlorogenic กรด เช่น cryptochlorogenic พบใน 5 3 และสีแดงสีเขียวผักนานาพันธุ์ วัด Neochlorogenic กรด correlated กับกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระผ่านการทดสอบรเรียน (R = 0.721, P < 0.01) กรด Chlorogenic และกรด neochlorogenic ไอโซเมอร์มีโพลีกันมากที่สุดที่พบในพันธุ์พลัมเกือบทั้งหมดของเรา กรด Cryptochlorogenic ไอโซเมอร์อื่นของกรด chlorogenic พบในพันธุ์พลัมต่าง ๆ 6 อื่น ๆ hydroxycinnamic สารประกอบ กรด p-coumaric เป็นกรด ferulic เท่าพบในพลัม Kirks และไม่พบกรด sinapic ในพันธุ์พลัมของเรา ไม่มีโพลีละ correlated อย่างมีนัยสำคัญกับการวัดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP รเรียน)3.3. Total phenolic contentThe total phenolic content (TP) in Brassica and plums as determined by the Folin–Ciocalteu test ranged from 5 to 209 mg gallic acid equivalents (GAE)/100 g fresh weight (FW) ( Table 4). There were large differences in the TP of the different Brassica varieties, with the lowest concentrations for white Brassica varieties (5.4–61.5 mg GAE/100 g FW) and highest concentrations for red and green Brassica varieties (13–139 mg GAE/100 g FW). In plums there were also large differences observed, with the lowest concentrations for normal plums (61.9 mg GAE/100 g FW) and the highest concentrations for Kuhpanz (209 mg GAE/100 g FW). Plum varieties generally showed higher TP than Brassica varieties. When comparing total phenolic content by Folin–Ciocalteu with the sum of individual polyphenols determined by HPLC in Brassica, a good correlation (R = 0.669, P < 0.01) was found.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 สารโพลีฟีเกี่ยวกับเนื้อหารวมของโพลีฟีน Brassica วัดโดย UPLC-DAD, คะน้าพบว่ามีความเข้มข้นสูงสุด 27 มก. / 100 กรัมและพบว่าหนึ่ง Lanro ต่ำสุดที่มีเพียง 95 ไมโครกรัม / 100 กรัม ความเข้มข้นสูงสุดของโพลีฟีนพลัมรวมพบว่าในปีพลัม Kirks กับ 151 มก. / 100 กรัมในขณะที่พลัมเชอร์รี่พบว่าต่ำสุดเป็นหนึ่งเดียวกับ 14 มก. / 100 กรัม. กรด Neochlorogenic, isomer ของกรด chlorogenic ถูกกรด hydroxycinnamic เด่นที่สุดที่พบในที่ Brassica พันธุ์ตามด้วยกรด sinapic พบในส่วนของพันธุ์ (ตารางที่ 3) กรด chlorogenic ที่พบใน 3 พันธุ์ Brassica สีเขียว แต่มีความเข้มข้นสูงที่สุดในสายพันธุ์ Chicorium isomer ที่สองของกรด chlorogenic คือกรด cryptochlorogenic พบใน 5 สีแดงและ 3 พันธุ์ Brassica สีเขียว กรด Neochlorogenic มีลักษณะร่วมกันได้ดีกับสารต้านอนุมูลอิสระวัดผ่านการทดสอบ ABTS (R = 0.721, p <0.01) และกรด .Chlorogenic isomer ของกรด neochlorogenic ถูกโพลีฟีนเด่นที่สุดที่พบในเกือบทุกพันธุ์บ๊วยของเรา กรด Cryptochlorogenic, isomer ของกรด chlorogenic อื่นที่พบในหกสายพันธุ์ที่แตกต่างกันพลัม ในบรรดาสาร hydroxycinnamic อื่น ๆ กรดพี coumaric เช่นเดียวกับกรด ferulic ตรวจพบเฉพาะใน Kirks พลัมและกรด sinapic ไม่พบในสายพันธุ์บ๊วยของเรา ไม่มีของโพลีฟีนบุคคลที่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ของวัดที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP, ABTS). 3.3 รวมเนื้อหาฟีนอลปริมาณฟีนอลรวม (TP) ใน Brassica และพลัมตามที่กำหนดโดยการทดสอบ Folin-Ciocalteu ตั้งแต่ 5-209 มิลลิกรัมเทียบเท่ากรดฝรั่งเศส (GAE) / 100 กรัมน้ำหนักสด (FW) (ตารางที่ 4) มีความแตกต่างขนาดใหญ่ใน TP ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Brassica เขาที่มีความเข้มข้นต่ำสุดสำหรับพันธุ์ Brassica สีขาว (5.4-61.5 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม FW) และความเข้มข้นที่สูงที่สุดสำหรับพันธุ์ Brassica แดงและสีเขียว (13-139 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม FW) ในพลัมยังมีความแตกต่างขนาดใหญ่สังเกตที่มีความเข้มข้นต่ำสุดสำหรับลูกพลัมปกติ (61.9 มก. GAE / 100 กรัม FW) และความเข้มข้นที่สูงที่สุดสำหรับ Kuhpanz (209 มก. GAE / 100 กรัม FW) พลัมพันธุ์โดยทั่วไปแสดงให้เห็น TP สูงกว่าพันธุ์ Brassica เมื่อเปรียบเทียบเนื้อหาฟีนอลโดยรวม Folin-Ciocalteu กับผลรวมของโพลีฟีนของแต่ละบุคคลที่กำหนดโดยวิธี HPLC ใน Brassica มีความสัมพันธ์ที่ดี (R = 0.669, p <0.01) ก็พบว่า