3.6. Substrate activityThe substrat

3.6. Substrate activity
The substrate specificity of amylase indicated that it was active
on a variety of substrates, such as starch, amylopectin, glycogen,
pulullan and maltooligosaccharide, as shown in Table 2. The amylase
from pitaya peel exhibited the highest activity towards starch.
The enzyme also displayed lower amylase activity on amylopectin,
glycogen and pulullan, at 90%, 82% and 70%, respectively, of the
starch-substrate activity. These results indicate that the enzyme
has the capability of cleaving long chains (i.e., alpha-1,6 bonds).
The enzyme partially hydrolysed maltooligosaccharide but did
not achieve any significant (p < 0.05) hydrolysis of a/b-cyclodextrin
(Fig. 4a). Malto-oligosaccharides have two major groups based
on degree of polymerisation (DP): short-length chains and longlength
chains. In the present study, the effect of amylase on the
short-length chain of malto-oligosaccharides with a DP of 4–8
was investigated. Thus, the amylase enzyme, which has a preference
for cleaving long-length chains, displayed lower activity with
malto-oligosaccharides with short-length chains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6 การกิจกรรมที่พื้นผิวSpecificity พื้นผิวของ amylase ระบุว่า ถูกใช้งานอยู่บนความหลากหลายของพื้นผิว แป้ง amylopectin ยังpulullan และ maltooligosaccharide ดังที่แสดงในตารางที่ 2 Amylaseจาก pitaya เปลือกจัดแสดงกิจกรรมสูงสุดต่อแป้งเอนไซม์นี้ยังแสดงกิจกรรม amylase ล่างบน amylopectinไกลโคเจนและ pulullan, 90%, 82% และ 70% ตามลำดับ ของพื้นผิวแป้งกิจกรรม ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า เอนไซม์นี้มีความสามารถในการ cleaving โซ่ยาว (เช่น 1,6 อัลฟาพันธบัตร)เอนไซม์นี้ hydrolysed maltooligosaccharide แต่ได้บางส่วนไม่ได้มีไฮโตรไลซ์ (p < 0.05) อย่างมีนัยสำคัญของ a/b-cyclodextrin(Fig. 4a) Malto oligosaccharides มีอยู่สองกลุ่มใหญ่ในระดับของ polymerisation (DP): โซ่สั้นยาวและ longlengthโซ่ ในการศึกษาปัจจุบัน ผลของ amylase ในการสั้นยาวห่วงโซ่ของ malto oligosaccharides DP 4 – 8ตรวจสอบได้ ดังนั้น amylase เอนไซม์นี้ ซึ่งมีความสนใจcleaving โซ่ยาวยาว แสดงกิจกรรมต่ำกว่าmalto-oligosaccharides กับโซ่สั้นยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 กิจกรรมของพื้นผิว
พื้นผิวจำเพาะของอะไมเลสชี้ให้เห็นว่ามันเป็นที่ใช้งาน
บนความหลากหลายของพื้นผิวเช่นแป้ง amylopectin, ไกลโคเจน
pulullan และ maltooligosaccharide ดังแสดงในตารางที่ 2 อะไมเลส
จากเปลือกแก้วมังกรแสดงกิจกรรมสูงสุดต่อแป้ง
เอนไซม์ นอกจากนี้ยังมีการแสดงกิจกรรมอะไมเลสลดลงใน amylopectin,
ไกลโคเจนและ pulullan, ที่ 90%, 82% และ 70% ตามลำดับของ
กิจกรรมแป้งพื้นผิว ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเอนไซม์ที่
มีความสามารถในการฝ่าโซ่ยาว (เช่นอัลฟา-1,6 พันธบัตร)
เอนไซม์บางส่วน maltooligosaccharide ย่อย แต่ก็
ไม่ประสบความสำเร็จใด ๆ อย่างมีนัยสำคัญจองจำ (p <0.05) ของ a / b ไซโคลเดกซ์
(รูปที่ 4a) มอลโต้-oligosaccharides มีสองกลุ่มหลักขึ้นอยู่
กับระดับของความพอลิเมอ (DP): โซ่สั้นที่มีความยาวและ longlength
โซ่ ในการศึกษาผลของอะไมเลสใน
ห่วงโซ่สั้นความยาวของ oligosaccharides-มอลโต้กับ DP 4-8
ได้รับการตรวจสอบ ดังนั้นเอนไซม์อะไมเลสซึ่งมีการตั้งค่า
สำหรับฝ่าโซ่ยาวยาวแสดงกิจกรรมที่ลดลงด้วย
oligosaccharides-มอลโต้ด้วยโซ่สั้นที่มีความยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 กิจกรรมพบความจำเพาะของเอนไซม์อะไมเลส (

) พบว่ามันถูกใช้งานบนหลากหลายพื้นผิว เช่น แป้ง , อะไมโลเพคติน , ไกลโคเจน ( glycogen ) ,
pulullan และ maltooligosaccharide ดังแสดงในตารางที่ 2 โดยเอนไซม์อะไมเลสจากเปลือกแก้วมังกร
แสดงกิจกรรมสูงสุดต่อแป้ง เอนไซม์อะไมเลส ยังปรากฏกิจกรรม

และลดลงในอะไมโลเพคติน , ไกลโคเจน pulullan , 90% , 82 และร้อยละ 70 เปอร์เซ็นต์