The effects of different protectant

The effects of different protectants and concentrations on survival of the two strains of L. plantarum and moisture content after spray drying are presented in Table 2.

A17 microcapsules prepared with WPI at a solid content of 10% (w/w) resulted in a survival rate of 69.0%; whereas lactose afforded the least protection with only 25.8% cell survival. Adding a small amount of WPI (0.6%) to the lactose
solution (9.4%) while maintaining the same solid content resulted in a survival of 37.7% during spray drying, representing
a marked enhancement compared to using lactose alone.

Interestingly, when the same solid content of WPI (10%) was used to encapsulate L. plantarum B21, there was a significant increase in survival of up to 88.7% as compared to A17 at the same solid concentration.

Although spray dried WPI microcapsules for both strains had significantly higher moisture contents (p < 0.05) compared
to those involving lactose and the mixture of Lac:WPI, the resultant moisture content was effective in providing storage
stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของน้ำยาทำความแตกต่างกันและความเข้มข้นในการอยู่รอดของสายพันธุ์สอง L. บาซิลลัสและชื้นเนื้อหาหลังจากสเปรย์แห้งจะแสดงในตารางที่ 2 A17 microcapsules เตรียม WPI ที่เนื้อหาแข็ง 10% (w/w) ส่งผลให้อัตราการอยู่รอดของ 69.0% ในขณะที่แลคโต afforded ป้องกันน้อยกับความอยู่รอดของเซลล์ 25.8% เท่านั้น เพิ่มเล็กน้อย WPI (0.6%) แล็กโทสโซลูชั่น (9.4%) ในขณะที่รักษากันไม้ผลในการอยู่รอดของ 37.7% ระหว่างสเปรย์แห้ง แทนเพิ่มเครื่องหมายเทียบกับการใช้แลคโตเพียงอย่างเดียวน่าสนใจ เมื่อใช้ WPI (10%) เนื้อหาเดียวกันที่ไม้ซ่อน L. บาซิลลัส B21 ที่มีเพิ่มอยู่รอดถึง 88.7% เมื่อเทียบกับ A17 ที่ความเข้มข้นแข็งเดียวกันแม้ว่าสเปรย์แห้ง microcapsules WPI สำหรับทั้งสองสายพันธุ์มีนัยความชื้นเนื้อหา (p < 0.05) เมื่อเปรียบเทียบผู้ที่เกี่ยวข้องกับแลคโตสและส่วนผสมของ Lac: WPI ชื้นผลลัพธ์ได้มีประสิทธิภาพในการให้บริการเก็บความมั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการปกป้องที่แตกต่างกันและความเข้มข้นในการอยู่รอดของทั้งสองสายพันธุ์ของ L. plantarum และความชื้นหลังจากพ่นแห้งจะถูกนำเสนอในตารางที่ 2 A17 ไมโครแคปซูลที่เตรียมด้วย WPI ในเนื้อหาที่เป็นของแข็ง 10% (w / w) ส่งผลให้ในการอยู่รอด อัตรา 69.0%; ขณะที่เจ้าตัวแลคโตสการป้องกันน้อยกับความอยู่รอดของเซลล์เพียง 25.8% การเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของ WPI (0.6%) การแลคโตสวิธีการแก้ปัญหา (9.4%) ในขณะที่รักษาเนื้อหาที่เป็นของแข็งเดียวกันผลในการอยู่รอดของ 37.7% ในช่วงพ่นแห้งเป็นตัวแทนการเพิ่มประสิทธิภาพการทำเครื่องหมายเทียบกับการใช้แลคโตสเพียงอย่างเดียว. ที่น่าสนใจเมื่อเดียวกัน เนื้อหาที่เป็นของแข็งของ WPI (10%) ถูกใช้ในการห่อหุ้ม L. plantarum B21, มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการอยู่รอดได้ถึง 88.7% เมื่อเทียบกับ A17 ที่ความเข้มข้นของของแข็งเดียวกัน. แม้ว่าสเปรย์แห้งแคปซูล WPI สำหรับทั้งสายพันธุ์ที่มีสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ความชื้น (p <0.05) เมื่อเทียบกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับแลคโตสและส่วนผสมของครั่ง: WPI ความชื้นผลมีประสิทธิภาพในการให้การจัดเก็บความมั่นคง