The industrial lager strain (CGMCC

The industrial lager strain (CGMCC No. 4466) was used in the present study. High gravity worts (20 ◦ P, i.e. 12 ◦ P all-malt + 8 ◦ P maltose) and very high gravity worts (24 ◦ P, i.e. 18 ◦ P all-malt + 6 ◦ P maltose) were prepared by adding maltose syrups to the resulting all-malt worts. All worts were sterilized in the autoclave (121 ◦ C, 15 min) prior to fermentation. Proteases supplementations (Neu- trase, Flavorzyme and Protamex, produced by Novozymes A/S) at a final concentration of 100 mg/L were carried out at the begin- ning of fermentations, respectively. Neutrase is a bacterial protease produced by a selected strain of Bacillus amyloliquefaciens with opti- mum activity at pH 5.5–5.7 and 45–55 ◦ C. Flavorzyme is a fungal protease/aminopeptidase mixture produced by a selected strain of Aspergillus oryzae with optimal activity at pH 5.0–7.0 and 50 ◦ C. Pro- tamex is a Bacillus protease complex developed for the hydrolysis of food proteins with optimal activity at pH 5.5–7.5 and 35–60 ◦ C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พันธุ์อุตสาหกรรมลาเกอร์ (CGMCC หมายเลข 4466) ถูกใช้ในการศึกษาปัจจุบัน แรงโน้มถ่วงสูง worts (20 ◦ P เช่น 12 ◦ P ทั้งหมดมอลต์ + 8 ◦ P maltose) และแรงโน้มถ่วงสูงมาก worts (24 ◦ P เช่น◦ P 18 ทั้งหมดมอลต์ + 6 ◦ P maltose) ถูกเตรียม โดยเพิ่ม maltose syrups worts มอลต์ทั้งหมดได้ ทั้งหมด worts ถูก sterilized ในตัวด้วย (121 ◦ C, 15 นาที) ก่อนที่จะหมัก Proteases supplementations (Neu trase, Flavorzyme และ Protamex ผลิต โดย Novozymes a/s) ที่ความเข้มข้นสุดท้ายของ 100 mg/L ได้ดำเนินการที่หนิงเริ่มต้นของการหมักแหนม ตามลำดับ Neutrase เป็นรติเอสเป็นเชื้อแบคทีเรียที่ผลิต โดยต้องใช้ของ amyloliquefaciens คัดเลือกกับกิจกรรม opti-มัมที่ค่า pH 5.5-5.7 และ 45 – 55 ◦ C. Flavorzyme รติเอส aminopeptidase เชื้อราส่วนผสมผลิต โดยต้องใช้เลือกของ Aspergillus แห้งระดับต่าง ๆ ด้วยกิจกรรมที่เหมาะสมที่สุดที่ pH 5.0-7.0 และ 50 ◦ C. Pro-tamex เป็นการคัดรติเอสคอมเพล็กซ์พัฒนาขึ้นสำหรับไฮโตรไลซ์ของโปรตีนอาหารกับกิจกรรมสูงสุดที่ค่า pH 5.5 – 7.5 และ◦ 35 – 60 c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สายพันธุ์เบียร์อุตสาหกรรม (ฉบับที่ CGMCC 4466) ถูกนำมาใช้ในการศึกษาในปัจจุบัน Worts แรงโน้มถ่วงสูง (20 ◦ P คือ 12 ◦ P ทุกมอลต์ + 8 ◦ P มอลโตส) และแรงโน้มถ่วงสูงมาก Worts (24 ◦ P คือ 18 ◦ P ทุกมอลต์ + 6 ◦ P มอลโตส) ได้รับการจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มน้ำเชื่อมมอลโตส ที่จะส่งผล Worts ทั้งหมดมอลต์ Worts ทั้งหมดถูกฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดัน (121 ◦ C, 15 นาที) ก่อนที่จะมีการหมัก โปรตีเอสเสริมอาหาร (Neu- Trase, Flavorzyme และ Protamex ผลิตโดย Novozymes A / S) ที่มีความเข้มข้นสุดท้ายของ 100 มิลลิกรัม / ลิตรได้รับการดำเนินการที่ begin- หนิงของหมักตามลำดับ นิวเป็นโปรติเอสที่ผลิตโดยแบคทีเรียสายพันธุ์ที่เลือกของ Bacillus amyloliquefaciens กับกิจกรรมแม่ปรับปรุงที่พีเอช 5.5-5.7 และ 45-55 ◦ C. Flavorzyme เป็นโปรติเอสของเชื้อรา / ส่วนผสม aminopeptidase ผลิตโดยสายพันธุ์ที่เลือกของเชื้อรา Aspergillus oryzae ไปด้วยกิจกรรมที่ดีที่สุดที่ พีเอช 5.0-7.0 และ 50 ◦ C. Pro- Tamex คือการพัฒนาโปรติเอส Bacillus ที่ซับซ้อนสำหรับการย่อยสลายของโปรตีนอาหารที่มีกิจกรรมที่ดีที่สุดที่ pH 5.5-7.5 และ 35-60 ◦ C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เบียร์อุตสาหกรรมสายพันธุ์ ( cgmcc ไม่ 4466 ) ถูกใช้ในการศึกษาปัจจุบัน เวิร์ตสแรงโน้มถ่วงสูง ( 20 ◦ P คือ 12 ◦ P ทั้งหมด 8 ◦ P น้ำตาลมอลต์ ) และเวิร์ตสแรงโน้มถ่วงสูงมาก ( 24 ◦ P คือ P ทั้งหมด 18 ◦มอลต์ 6 ◦ P มอลโตส ) เตรียมได้โดยการเพิ่มน้ำเชื่อมมอลโตส ที่จะส่งผลให้เวิร์ตสมอลต์ทั้งหมด ทั้งหมดถูกฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเวิร์ตส ( 121 ◦ C , 15 นาที ) ก่อนที่จะหมักทาง supplementations ( Neu - พล็อต flavorzyme protamex , และผลิตโดยกุ้ง / S ) ที่ความเข้มข้นสุดท้าย 100 มก. / ล. ได้ดำเนินการที่เริ่มต้น - หนิงของ fermentations ตามลำดับ โปรตีนเป็นโปรตีนที่ผลิตโดยแบคทีเรียสายพันธุ์ Bacillus amyloliquefaciens OPTI แม่ด้วยกิจกรรมที่ pH 5.5 และ 5.7 และ 45 - 55 ◦ Cflavorzyme เป็นเชื้อราโปร / บางหนส่วนผสมที่ผลิตโดยสายพันธุ์ของเชื้อ Aspergillus oryzae ที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรมที่พีเอช 5.0 7.0 และ 50 ◦ซี. โปร - tamex เป็นโปรตีนที่ซับซ้อนขึ้นในการย่อยสลายของอาหารโปรตีนที่เหมาะสมต่อกิจกรรมที่ pH 5.5 - 7.5 และ 35 - 60 ◦
C