Syneresis is generally defined as s

Syneresis is generally defined as separation of aqueous phase from continuous phase or gel network, which is an undesirable property in fermented milk products [17]. The highest syneresis at the end of the storage was determined in sample D, whereas the lowest value was obtained in sample C. Because of differentiations in metabolic activities of starter cultures, product type and storage time were significant on syneresis being in agreement with Panesar and Shinde [39] (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปกำหนด syneresis เป็นแบ่งแยกอควีระยะต่อเนื่องระยะหรือเจลเครือข่าย ซึ่งเป็นลักษณะไม่พึงปรารถนาในผลิตภัณฑ์นมหมัก [17] Syneresis สูงสุดท้ายของการจัดเก็บข้อมูลถูกกำหนดในตัวอย่าง D ในขณะที่ค่าต่ำสุดได้รับในตัวอย่างซี เนื่องจาก differentiations ในกิจกรรมเผาผลาญวัฒนธรรมสตาร์ท ผลิตภัณฑ์ชนิดและจัดเก็บเวลาสำคัญใน syneresis มีข้อตกลงกับ Panesar และ Shinde [39] (P < 0.01) สำรอง มีของ yogurts ได้ปัจจัยสนับสนุนเพิ่มเติม เนื่องจากเป็นที่รู้จักกันว่าสูงกระตุ้น syneresis ในโยเกิร์ต [40], [41] คาร์โบไฮเดรตหลักในผลิตภัณฑ์นม และนมแล็กโทสที่เรียกว่า "นมน้ำตาล" ได้ ใช้ชุดวัฒนธรรมที่แตกต่างกันส่งผลให้เกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญผลิตภัณฑ์ชนิดและจัดเก็บข้อมูลเวลาในค่าแล็กโทส (P < 0.01) เนื่องจากผลผลิตผลิตของกรด แล็กโทสเนื้อหาตัวอย่างไบโอโยเกิร์ตระหว่างการเก็บรักษาที่ลดลงนี้ได้กำหนดจะ ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม ผลการวิจัยเหล่านี้ได้ตามสังเกต Sadyet al. [42] และ Banoet al. [43]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Syneresis ถูกกำหนดโดยทั่วไปเป็นแยกเฟสน้ำจากขั้นตอนอย่างต่อเนื่องหรือเครือข่ายเจลซึ่งเป็นสถานที่ให้บริการที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์นมหมัก [17] Syneresis สูงสุดในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูลที่มีการกำหนดไว้ในตัวอย่าง D ในขณะที่ค่าต่ำสุดที่ได้รับในกลุ่มตัวอย่าง C. เพราะความแตกต่างหลากหลายในกิจกรรมการเผาผลาญอาหารของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นประเภทผลิตภัณฑ์และเวลาการจัดเก็บข้อมูลอย่างมีนัยสำคัญใน Syneresis อยู่ในข้อตกลงกับ Panesar และ Shinde [39] (p <0.01) นอกจากนี้ยังมีความเป็นกรดของโยเกิร์ตอาจจะเป็นปัจจัยที่เอื้อต่อไปเนื่องจากความเป็นกรดสูงเป็นที่รู้จักกันเพื่อกระตุ้น Syneresis ในโยเกิร์ต [40], [41] คาร์โบไฮเดรตหลักในนมและผลิตภัณฑ์นมแลคโตสถูกเรียกว่า "น้ำตาลนม" การใช้งานของชุดวัฒนธรรมที่แตกต่างกันส่งผลให้เกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าชนิดของผลิตภัณฑ์และเวลาการเก็บรักษาในแง่ของค่าแลคโตส (p <0.01) เนื่องจากอัตราผลตอบแทนจากการผลิตกรดแลคติกลดลงในเนื้อหาของแลคโตสของตัวอย่างชีวภาพโยเกิร์ตระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกกำหนดให้เป็นวัฒนธรรมขึ้น การค้นพบนี้เป็นไปตามข้อสังเกตของ Sadyet อัล [42] และ Banoet อัล [43]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำที่ถูกกำหนดโดยทั่วไปเป็นการแยกเฟสน้ำจากระยะต่อเนื่อง หรือเจล เครือข่าย ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์นม [ 17 ] หมัก น้ำสูงสุดที่ปลายกระเป๋า ตัดสินใจในตัวอย่างดี ในขณะที่ค่าต่ำสุดได้ในตัวอย่าง C เพราะ differentiations ในกิจกรรมการเผาผลาญเริ่มต้นวัฒนธรรมประเภทสินค้า และระยะเวลาในการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญบนของถูกในข้อตกลงกับ panesar และเด [ 39 ] ( p < 0.01 ) นอกจากนี้ ความเป็นกรดของโยเกิร์ต สามารถเพิ่มเติมปัจจัย เนื่องจากกรดสูงเป็นที่รู้จักกันเพื่อกระตุ้นน้ำในโยเกิร์ต [ 40 ] , [ 41 ] คาร์โบไฮเดรตหลักในนมและผลิตภัณฑ์ คือ แลคโตส จึงเรียกว่า " น้ำตาล " นมการใช้ชุดวัฒนธรรมที่แตกต่างทำให้ความแตกต่างมากกว่าประเภทสินค้าและการเก็บรักษาในแง่ของแลคโตสลดลง ( P < 0.01 ) เนื่องจากการผลิตให้ผลผลิตกรดแลกติก ลดปริมาณนมโยเกิร์ต ไบโอ ระหว่างการเก็บตัวอย่างคือมุ่งมั่นที่จะเป็นวัฒนธรรมขึ้นอยู่กับ การค้นพบนี้สอดคล้องกับข้อสังเกตของ sadyet อัล [ 42 ] และ banoet อัล[ 43 ]