Low-dose x-ray irradiation was used

Low-dose x-ray irradiation was used on vacuum skin-packaged fresh-cut asparagus to extend its shelf life and improve its microbial safety. Freshly imported Peruvian asparagus (Asparagus officinalis L.) spears were obtained from a local source, cleaned, trimmed, and sanitized and then vacuum skin-packaged (VSP) in a tray pack system. A breathable lid film was vacuum-sealed to protect the product from contamination and allow for gas exchange. Asparagus were packaged in VSP, which modified the package atmosphere, and exposed to a target dose of 1.0 kGy or left untreated. Asparagus were also placed in low-density polyethylene (LDPE) bags as a control. All samples were then stored at 4 °C for 24 days. To determine the effectiveness of the irradiation treatment, sample packages were periodically removed from storage and several measurements were used to evaluate the product, including headspace gas content, microbial growth, water soluble sugar content, and enzyme activity. A dose of 1.0 kGy reduced initial microbial population up to 3.8 log colony-forming units (cfu)/g and maintained 20% more of the initial sugar content relative to the non-irradiated VSP asparagus. Phenylalanine ammonia-lyase (PAL) activity in VSP asparagus was lower than in the control package (LDPE bag) regardless of irradiation treatment (P < 0.05). However, x-ray treatment increased the PAL activity of asparagus in VSP up to Day 8 (P < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฉายรังสีปริมาณต่ำ x-ray ใช้ในหน่อไม้ฝรั่งตัดผิวบรรจุสูญญากาศเพื่อยืดอายุการเก็บของ และปรับปรุงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ หน่อไม้ฝรั่งสดนำเปรูหอก (หน่อไม้ฝรั่ง officinalis L.) ได้รับมาจากแหล่งภายใน ทำความสะอาด ตัด และแพ็ค sanitized และสิวแล้วผิวบรรจุ (VSP) ในถาดระบบ ฟิล์มฝาระบายอากาศ vacuum-sealed การป้องกันผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อน และอนุญาตให้แลกเปลี่ยนก๊าซได้ หน่อไม้ฝรั่งถูกบรรจุใน VSP ซึ่งแก้ไขบรรยากาศแพ็คเกจ สัมผัสกับปริมาณเป้าหมายของ 1.0 kGy หรือไม่ถูกรักษาซ้าย หน่อไม้ฝรั่งถูกวางไว้ในถุงพลาสติกความหนาแน่นต่ำ (LDPE) เป็นตัวควบคุม แล้วตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C 24 วัน การตรวจสอบประสิทธิภาพของการฉายรังสีรักษา แพคเกจตัวอย่างออกเป็นระยะ ๆ จากการจัดเก็บ และใช้หลายวัดในการประเมินผลิตภัณฑ์ รวม ทั้งเนื้อหาเหมือนก๊าซ เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำ เอนไซม์ ปริมาณของประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้น 1.0 kGy ลดลงได้ถึง 3.8 ระบบอาณานิคมขึ้นรูปหน่วย (cfu) /g และรักษามากขึ้น 20% ของเนื้อน้ำตาลครั้งแรกสัมพันธ์กับแอสพารากัส VSP ไม่ฉายรังสี กิจกรรม (PAL) แอมโมเนีย-lyase phenylalanine ในหน่อไม้ฝรั่ง VSP ได้ต่ำกว่าในแพคเกจตัวควบคุม (ถุง LDPE) โดยไม่คำนึงถึงวิธีการฉายรังสีรักษา (P < 0.05) อย่างไรก็ตาม x-ray รักษาเพิ่มกิจกรรม PAL ของหน่อไม้ฝรั่งใน VSP ได้ 8 วัน (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนาดต่ำ X-ray การฉายรังสีได้ถูกใช้บนผิวบรรจุสูญญากาศสดตัดหน่อไม้ฝรั่งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการปรับปรุงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ นำเข้าสดใหม่เปรูหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus officinalis L. ) หอกที่ได้รับจากแหล่งท้องถิ่นทำความสะอาดตัดแต่งและสุขอนามัยแล้วสูญญากาศผิวบรรจุ (VSP) ในระบบแพ็คถาด หนังฝาระบายอากาศได้ถูกปิดผนึกสูญญากาศเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนและอนุญาตให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซ หน่อไม้ฝรั่งถูกบรรจุในวีเอสพีซึ่งมีการปรับเปลี่ยนบรรยากาศแพคเกจและสัมผัสกับปริมาณเป้าหมาย 1.0 กิโลเกรย์หรือซ้ายได้รับการรักษา หน่อไม้ฝรั่งยังถูกวางไว้ในเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) กระเป๋าเป็นตัวควบคุม ตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 วัน เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของการรักษาฉายรังสีแพคเกจตัวอย่างถูกถอดออกมาเป็นระยะ ๆ จากการจัดเก็บและอีกหลายวัดที่ถูกนำมาใช้ในการประเมินผลิตภัณฑ์รวมถึงเนื้อหา headspace ก๊าซเจริญเติบโตของจุลินทรีย์น้ำปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำและกิจกรรมของเอนไซม์ ปริมาณ 1.0 กิโลเกรย์ลดประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้นถึง 3.8 ล็อกอาณานิคมขึ้นรูปหน่วย (CFU) / g และการบำรุงรักษา 20% ของปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นเมื่อเทียบกับที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีหน่อไม้ฝรั่งวีเอสพี phenylalanine แอมโมเนียไอเลส (PAL) กิจกรรมใน VSP หน่อไม้ฝรั่งต่ำกว่าในแพคเกจควบคุม (ถุง LDPE) โดยไม่คำนึงถึงการฉายรังสีรักษา (P <0.05) อย่างไรก็ตามการรักษา X-ray เพิ่มกิจกรรม PAL ของหน่อไม้ฝรั่งในวีเอสพีได้ถึงวันที่ 8 (P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การฉายรังสีปริมาณต่ำใช้กับผิวสูญญากาศบรรจุหน่อไม้ฝรั่งตัดสดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ แอสพารากัส ( หน่อไม้ฝรั่งสดนำเข้าเปรู officinalis L . ) ผู้ที่ได้รับจากแหล่งท้องถิ่น ล้างทำความสะอาด ตัดแต่ง และฆ่าเชื้อแล้ว ดูดสิว บรรจุ ( เสมอ ) ในระบบแพ็คถาด ฟิล์มฝาระบายอากาศเป็นสูญญากาศปิดผนึกเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนและอนุญาตให้มีการแลกเปลี่ยนก๊าซ หน่อไม้ฝรั่งเป็นแพคเกจในแพคเกจเสมอ ซึ่งการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ และสัมผัสกับเป้าหมายปริมาณ 1.0 kGy หรือซ้ายไม่ถูกรักษา หน่อไม้ฝรั่งก็วางไว้ใน density polyethylene ( LDPE ) ถุงเป็นตัวควบคุม ตัวอย่างแล้วเก็บไว้ที่ 4 ° C เป็นเวลา 24 วัน เพื่อศึกษาประสิทธิผลของการรักษาการฉายตัวอย่างแพคเกจอยู่เป็นระยะ ๆ เอาออกจากกระเป๋าและการวัดหลายถูกนำมาใช้เพื่อประเมินผลิตภัณฑ์ รวมทั้งปริมาณก๊าซเฮดสเปซจากการ เนื้อหา ละลายน้ำตาลในน้ำ และกิจกรรมของเอนไซม์ ขนาด 1.0 kGy ลดประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้นถึง 3.8 บันทึกอาณานิคมสร้างหน่วย ( CFU ) / g และรักษา 20% ของปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นเมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่รังสีเสมอ หน่อไม้ฝรั่ง ฟีนิลอะลานีนแอมโมเนีย lyase ( PAL ) กิจกรรมเสมอ หน่อไม้ฝรั่ง ต่ำกว่าในแพคเกจการควบคุม ( ถุง LDPE ) ไม่ว่ารังสีรักษาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม รังสีรักษาเพิ่มเพื่อนกิจกรรมของหน่อไม้ฝรั่งในเสมอ ถึง 8 วัน ( P < 0.05 )