Fig. 1. Experimental design. Superc

Fig. 1. Experimental design. Superchilling (slurry) of rested Atlantic salmon was compared with traditional ice storage. Two superchilling strategies were compared, (a) subzero chilling ‘at the plant’ followed by ‘transport’ without ice, and (b) continuous superchilling. The effect of keeping salmon ‘transported’ without ice in the market for a further 7 days in ice was also studied. Verification of the postharvest condition (rested fish) and assessment chilling profiles were done at day 0. On day 1, superchilled fish were packed in styrofoam boxes with ice (40 w/o of total fish weight), or without ice. External appearance and fillet quality were assessed on day 4 (typical arrival time on the European market) and after 7 days in the market (day 11). Core temperatures and weight changes were registered throughout the experiment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 1 ออกแบบการทดลอง Superchilling (สารละลาย) ของปลาแซลมอนแอตแลนติกเหลืออยู่ถูกเปรียบเทียบกับที่เก็บน้ำแข็งแบบดั้งเดิม มีการเปรียบเทียบกลยุทธ์สอง superchilling, (ก) subzero 'ทางพืช' ตาม ด้วย 'ขน' โดยไม่มีน้ำแข็ง (b) อย่างต่อเนื่องและ superchilling นอกจากนี้ยังมีศึกษาผลของการรักษาปลาแซลมอน 'ส่ง' ไม่ใส่น้ำแข็งในตลาดสำหรับ 7 วันเติมน้ำแข็ง ทำการตรวจสอบเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยว (ปลาเหลืออยู่) และประเมินถือโพรไฟล์วัน 0 ในวันที่ 1, superchilled ปลาถูกบรรจุในกล่อง styrofoam น้ำแข็ง (40 โดยน้ำหนักปลารวม), หรือไม่ มีน้ำแข็ง รูปลักษณ์ภายนอกและคุณภาพเนื้อถูกประเมินในวันที่ 4 (ทั่วไปเดินในตลาดยุโรป) และหลัง จาก 7 วันในตลาด (11 วัน) หลักอุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักได้ลงทะเบียนทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 1. การออกแบบการทดลอง SUPERCHILLING (ผสม) ของปลาแซลมอนแอตแลนติก rested เมื่อเทียบกับการจัดเก็บน้ำแข็งแบบดั้งเดิม สองกลยุทธ์ super chilling ร่วมเปรียบเทียบ () ต่ำกว่าศูนย์องศาหนาว 'ที่โรงงาน' ตามด้วย 'ขนส่ง' โดยไม่ต้องน้ำแข็งและ (ข) super chilling ร่วมอย่างต่อเนื่อง ผลของการรักษาปลาแซลมอน 'ส่ง' โดยไม่ต้องน้ำแข็งในตลาดไปอีก 7 วันในน้ำแข็งที่ได้รับการศึกษายัง การตรวจสอบสภาพหลังการเก็บเกี่ยว (วางปลา) และการประเมินหนาวโปรไฟล์ได้ทำในวันที่ 0 ในวันที่ 1 ปลา superchilled ถูกบรรจุในกล่องโฟมที่มีน้ำแข็ง (40 w / o ของน้ำหนักปลาทั้งหมด) หรือไม่มีน้ำแข็ง ลักษณะและเนื้อภายนอกที่มีคุณภาพได้รับการประเมินในวันที่ 4 (เวลาที่เดินทางมาถึงโดยทั่วไปในตลาดยุโรป) และหลังจากวันที่ 7 ในตลาด (วันที่ 11) อุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักหลักที่จดทะเบียนตลอดการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 การออกแบบการทดลอง superchilling ( Slurry ) พักปลาแซลมอนแอตแลนติกเมื่อเทียบกับน้ำแข็งแบบดั้งเดิม สองกลยุทธ์ superchilling เปรียบเทียบ ( ) ต่ำกว่าศูนย์องศาหนาว ' พืช ' ตามด้วย ' ขนส่ง ' ไม่มีน้ำแข็ง และ ( ข ) superchilling อย่างต่อเนื่อง ผลของการรักษาปลาแซลมอน ' ขนส่ง ' ปราศจากน้ำแข็งในตลาดต่อไปอีก 7 วัน น้ำแข็งก็ยังศึกษาการตรวจสอบเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยว ( พักปลา ) และการประเมินสภาพโปรไฟล์ ทำที่ 0 ในวันที่ 1 superchilled ปลาถูกบรรจุในกล่องโฟมแข็ง ( 40 W / O ของน้ำหนักปลารวม ) หรือ ไม่มีน้ำแข็ง ลักษณะภายนอกและคุณภาพเนื้อจะถูกประเมินใน 4 วัน ( เวลาปกติในตลาดยุโรป ) และหลังจาก 7 วันในตลาด ( วันที่ 11 )อุณหภูมิสูงและน้ำหนักการเปลี่ยนแปลงลงทะเบียนตลอดการทดลอง