chocolate is made by fermenting, ro

chocolate is made by fermenting, roasting, shelling, and then crushing cocoa beans to produce "nibs," which are about 50 percent cocoa butter. The nibs are then ground and pressed into a paste called chocolate liquor.unsweetened chocolate is pure chocolate liquor. Depending on the amount of sugar added, the liquor becomes bittersweet (a common European term), semisweet (a common American term, also known as plain chocolate), or sweet chocolate. milk chocolate is a mixture of chocolate liquor, sugar, and milk solids. it has a creamier flavor than bittersweet or semiseet chocolate. white chocolate, despite its name, is made from cocoa butter, sugar, and milk soilds. it is not considered chocolate at all because it lacks the key defining element, chocolate liquor. cocoa powder is made by removing most of the cocoa butter from chocolate liquor and the grinding the solid liqour to a powder, which is generally unsweetened. when the powder is treated with an alkali, it is known as dutch-process cocoa powder and is darker and less acidic that regular cocoa powder. recipes in this book use dutch-process cocoa powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช็อคโกแลตถูกตั้งขึ้น โดย fermenting คั่ว เก็บเปลือกหอย และบดเมล็ดโกโก้แล้ว ผลิต "nibs ซึ่งเป็นประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์โกโก้เนย Nibs มีพื้นแล้ว และกดลงวางที่เรียกว่า liquor.unsweetened ช็อคโกแลตช็อคโกแลตเป็นช็อคโกแลเหล้าบริสุทธิ์ ขึ้นอยู่กับจำนวนน้ำตาล เหล้ากลายเป็น bittersweet (ได้ทั่วยุโรประยะ), semisweet (ทั่วไปอเมริกันคำ เรียกอีกอย่างว่าล้วนช็อคโกแลต), หรือช็อคโกแลตหวาน ช็อกโกแลตนมเป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตเหล้า น้ำตาล และของแข็งในนม มีรส creamier กว่า bittersweet ช็อคโกแล semiseet ทำช็อคโกแลตสีขาว แม้ มีชื่อ จากเนยโกโก้ น้ำตาล และ soilds นม ไม่ว่าช็อคโกแลตเลยเนื่องจากมันขาดคีย์ที่กำหนดองค์ประกอบ ช็อกโกแลตเหล้า ทำ โดยการเอาของเนยโกโก้ผงโกโก้ช็อกโกแลตเหล้าและ liqour เป็นของแข็งจะเป็นผงบด ซึ่งมี unsweetened โดยทั่วไป เมื่อผงถือว่า มีการด่าง จะเรียกว่าผงโกโก้เป็นดัตช์กระบวนการ และเข้ม และเปรี้ยวน้อยผงโกโก้ที่ปกติ สูตรในหนังสือเล่มนี้ใช้ผงโกโก้ดัตช์กระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช็อคโกแลตจะทำโดยการหมัก, อบ, การปอกเปลือกแล้วบดเมล็ดโกโก้ในการผลิต "ไส้" ซึ่งมีประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์เนยโกโก้ ไส้อยู่แล้วพื้นดินและกดลงวางที่เรียกว่าช็อคโกแลตช็อคโกแลต liquor.unsweetened เป็นเหล้าช็อคโกแลตบริสุทธิ์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลเพิ่มเหล้ากลายเป็นไม้เลื้อย (เป็นคำทั่วไปในยุโรป) semisweet (ระยะอเมริกันร่วมกันหรือที่เรียกว่าช็อคโกแลตธรรมดา) หรือช็อคโกแลตหวาน ช็อกโกแลตนมเป็นส่วนผสมของช็อคโกแลตสุรา, น้ำตาลและนม มันมีรสชาติครีมช็อคโกแลตกว่าไม้เลื้อยหรือ semiseet ช็อคโกแลตสีขาวแม้จะมีชื่อของมันทำจากเนยโกโก้, น้ำตาลและนม soilds มันจะไม่ถือว่าเป็นช็อคโกแลตที่ทุกคนเพราะขาดองค์ประกอบที่สำคัญการกำหนดช็อคโกแลตสุรา ผงโกโก้จะทำโดยการเอาส่วนใหญ่ของเนยโกโก้ช็อคโกแลตจากสุราและบด liqour ของแข็งเป็นผงซึ่งเป็นไม่ได้ทำให้หวานทั่วไป เมื่อผงรับการรักษาด้วยด่างเป็นที่รู้จักกันเป็นดัตช์กระบวนการผงโกโก้และเข้มขึ้นและเป็นกรดน้อยกว่าผงโกโก้ปกติ สูตรในหนังสือเล่มนี้ใช้ดัตช์กระบวนการผงโกโก้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช็อกโกแลตทำจากการหมัก ปิ้ง ปอกเปลือกแล้วบดเมล็ดโกโก้ที่จะผลิต " นิบ " ที่เกี่ยวกับร้อยละ 50 โกโก้บัตเตอร์ โดย nibs ถูกบดและกดเข้าไปวาง เรียกว่า ช็อกโกแลต ช็อกโกแลต liquor.unsweetened บริสุทธิ์ช็อกโกแลตเหล้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลเพิ่ม เหล้ากลายเป็นไม้เลื้อย ( ชาวยุโรปทั่วไประยะ ) , Semisweet ( ระยะอเมริกันทั่วไปหรือที่เรียกว่าช็อกโกแลตธรรมดา ) หรือช็อกโกแลตหวาน นมช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตเหล้า น้ำตาล นม และของแข็ง มันมีกลิ่นครีมหอมหวาน หรือมากกว่า semiseet ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตขาว แม้ชื่อของมันทำจากเนย น้ำตาล โกโก้และนมแยก . มันไม่ถือว่าช็อคโกแลตทั้งหมด เพราะมันขาดคีย์การกำหนดองค์ประกอบ ช็อกโกแลตเหล้าผงโกโก้ที่ทำโดยการลบมากที่สุดของเนยโกโก้จากช็อกโกแลตเหล้าและเหล้าแข็งบดให้เป็นผง ซึ่งโดยทั่วไปไม่ได้ทำให้หวาน . เมื่อแป้งถูกรักษาด้วยด่าง มันเรียกว่า กระบวนการผงโกโก้ดัตช์และเข้มและกรดน้อยกว่าปกติ โกโก้ผง สูตรในหนังสือเล่มนี้ ใช้กระบวนการ ดัตช์ โกโก้ผง