The aim of this work was to evaluat

The aim of this work was to evaluate the use of dried ‘Ataulfo’ mango concentrate (DAMC) and peel and paste of dried ‘Ataulfo’ mango by-product (DAMB) at different mix ratios (75:25, 50:50, 25:75; DAMC: DAMB) for total sugarcane replacement, over physical, sen- sory properties, DF, PP and antioxidant capacity of starch- molded mango snacks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ประเมินการใช้ของ 'Ataulfo' อบแห้งมะม่วงข้น (DAMC) และเปลือกวางของแห้งผลพลอยได้มะม่วงของ 'Ataulfo' (DAMB) ที่อัตราส่วนผสมแตกต่างกัน (75:25, 50: 50, 25:75 DAMC: DAMB) การรวมอ้อย เหนือจริง เซ็นคุณสมบัติเรื่องราว DF, PP และสารต้านอนุมูลอิสระความจุของแป้ง - แบบมะม่วงขนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการประเมินการใช้งานของแห้ง 'Ataúlfo' มะม่วงเข้มข้น (DAMC) และเปลือกและวางแห้ง 'Ataúlfo' มะม่วงโดยผลิตภัณฑ์ (DAMB) ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันผสม (75:25, 50:50, 25 : 75; DAMC: DAMB) เพื่อทดแทนอ้อยทั้งหมดกว่าทางกายภาพคุณสมบัติ sory เลือกฉาก, DF, PP และสารต้านอนุมูลอิสระของ starch- อาหารว่างมะม่วงแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาการใช้ ataulfo แห้ง ' ' มะม่วงเข้มข้น ( damc ) และเปลือกและกะปิแห้ง ' ' มะม่วง ataulfo ผลพลอยได้ ( damb ) ที่อัตราส่วนผสมที่แตกต่างกัน ( 5 : 50 : 75 , damc damb ) เพื่อทดแทน อ้อยรวมมากกว่าทางกายภาพ เซ็น - ซอคุณสมบัติ , ผลผลิต PP และสารต้านอนุมูลอิสระความจุแป้ง - แม่พิมพ์ขนมมะม่วง