may offer some advantages over sens

may offer some advantages over sensitive strains when used in fermentations
due to the different interactions among the strains involved
that may affect the fermentation processes and the final
quality of fermented food and beverages (Ciani & Fatichenti, 2001;
Sangorrín et al., 2001; Santos, San Mauro, Bravo, & Marquina, 2009).
In the last few years, an extensive research effort have been
made to characterize the yeast microbiota in a vast number of
food preparations through techniques based on molecular biology
with particular emphasis on PCR amplification of ribosomal RNA
genes and spacer regions as internal transcribed spacers (ITS)
and non-transcribed spacers (NTS) followed by restriction analysis
with restriction enzymes (Baleiras Couto, Reizinho, & Duarte,
2005; Esteve-Zarzoso, Belloch, Uruburu, & Querol, 1999; Raspor,
Milek, Polanc, Mozina, & Cadez, 2006). The sequence of the large
subunit ribosomal DNA (LSUrDNA), especially D1/D2 region, has
revealed to be a powerful tool in yeast identification (Kurtzman
& Robnett, 1998) becoming more accessible due to new efficient
nucleic acids sequencing techniques.
In this context, the aim of this work was to study the diversity
of the yeast population and the killer activity of the S. cerevisiae
isolates obtained during the fermentation period. Up to now, no report
was published for strawberry tree fruits fermentation's microbiota.
For the evaluation of species diversity, a molecular approach
was used involving the restriction fragment length polymorphism
(RFLP) of ITS region and sequence analysis of the D1/D2 domains.
The knowledge of yeast diversity could enable the selection of
native strains to be used as starter cultures in the production of
distilled beverages, ethanol and other applications of biotechnological
interest. Using controlled and defined inoculum to initiate
the fermentations is certainly a way to obtain more reliable and
better quality alcoholic and distilled beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจมีบางข้อดีกว่าสายพันธุ์ที่สำคัญเมื่อใช้จากการหมักแหนมเนื่องจากการโต้ตอบที่แตกต่างระหว่างสายพันธุ์เกี่ยวข้องที่อาจมีผลต่อกระบวนการหมักและสุดท้ายคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม (Ciani & Fatichenti, 2001Sangorrín et al. 2001 ซานโตส ซาน Mauro บราโว และ Marquina, 2009)ในปีที่ผ่านมา ความพยายามวิจัยมีทำลักษณะจุลินทรีย์ยีสต์ในจำนวนมากการเตรียมอาหารผ่านเทคนิคตามอณูชีววิทยาโดยเน้นเฉพาะในปลักของ ribosomal RNAยีนและภูมิภาคเป็นตัวเว้นวรรคเป็นแหวนทับภายใน (ของ)ไม่ใช่ทับศัพท์อวกาศ (NTS) ตาม ด้วยการวิเคราะห์ข้อจำกัดกับเอนไซม์จำกัด (Baleiras Couto, Reizinho และ Duarte2005 Esteve Zarzoso, Belloch, Uruburu, & Querol, 1999 RasporMilek, Polanc, Mozina และ Cadez, 2006) ลำดับของขนาดใหญ่ย่อยมี ribosomal ดีเอ็นเอ (LSUrDNA), โดยเฉพาะอย่างยิ่งภูมิภาค D1/D2เปิดเผยเพื่อให้เครื่องมือที่ทรงพลังในรหัสยีสต์ (Kurtzman& Robnett, 1998) กลายเป็นเข้าถึงได้เนื่องจากใหม่อย่างมีประสิทธิภาพกรดนิวคลีอิกเทคนิคการจัดลำดับในบริบทนี้ จุดมุ่งหมายของงานนี้เป็นการ ศึกษาความหลากหลายประชากรของยีสต์และการฆ่า S. cerevisiaeแยกได้รับในระหว่างรอบระยะเวลาการหมัก ถึงตอนนี้ ไม่มีรายงานเผยแพร่สำหรับต้นไม้สตรอเบอร์รี่ผลไม้หมักจุลินทรีย์สำหรับการประเมินความหลากหลายสายพันธุ์ วิธีการโมเลกุลของใช้เกี่ยวข้องกับข้อจำกัดส่วนยาวโพลิมอร์ฟิซึม(RFLP) วิเคราะห์ของภูมิภาคและลำดับของโดเมน D1/D2ความรู้ของความหลากหลายของยีสต์จะทำการเลือกสายพันธุ์พื้นเมืองเพื่อใช้เป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในการผลิตเครื่องดื่มที่กลั่น เอทานอล และโปรแกรมประยุกต์อื่น ๆ ของ biotechnologicalสนใจ ใช้ควบคุม และกำหนด inoculum เพื่อเริ่มต้นจากการหมักแหนมที่เป็นวิธีการขอรับน่าเชื่อถือ และดีคุณภาพแอลกอฮอล์กลั่นเครื่องดื่ม และการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาจจะมีข้อได้เปรียบบางกว่าสายพันธุ์ที่มีความสำคัญเมื่อใช้ในการหมักแหนม
เนืองจากการมีปฏิสัมพันธ์ที่แตกต่างกันในหมู่สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง
ที่อาจส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมักและสุดท้าย
คุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม (Ciani และ Fatichenti 2001 หมัก;
Sangorrín et al, 2001;. ซานโตส , San Mauro ไชโยและ Marquina 2009).
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความพยายามวิจัยอย่างกว้างขวางได้รับการ
สร้างขึ้นมาเพื่ออธิบายลักษณะ microbiota ยีสต์ในจำนวนมากมายของ
การเตรียมอาหารโดยใช้เทคนิคการขึ้นอยู่กับอณูชีววิทยา
โดยเน้นเฉพาะในขยาย PCR ของ โซมอลอาร์เอ็นเอ
ของยีนและภูมิภาค spacer เป็น spacers ถ่ายทอดภายใน (ITS)
และ spacers ไม่ใช่คัดลอก (NTS) ตามด้วยการวิเคราะห์ข้อ จำกัด
ที่มี จำกัด เอนไซม์ (Baleiras Couto, Reizinho & อาร์เต,
2005; Esteve-Zarzoso, Belloch, Uruburu และ Querol, 1999 Raspor,
Milek, Polanc, Mozina และ Cadez 2006) ลำดับของขนาดใหญ่
subunit ดีเอ็นเอไรโบโซม (LSUrDNA) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค D1 / D2 ได้
เห็นจะเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการระบุยีสต์ (เคิร์ทซ์
และ Robnett, 1998) กลายเป็นเข้าถึงได้มากขึ้นเนื่องจากการที่มีประสิทธิภาพใหม่
นิวคลีอิกเทคนิคกรดลำดับ.
ในบริบทนี้ จุดมุ่งหมายของงานนี้ก็คือการศึกษาความหลากหลาย
ของประชากรยีสต์และกิจกรรมของนักฆ่าของ S. cerevisiae
ที่แยกได้ในช่วงระยะเวลาการหมัก ถึงตอนนี้ไม่มีรายงาน
ที่ตีพิมพ์สำหรับ microbiota หมักสตรอเบอร์รี่ผลไม้ของต้นไม้.
สำหรับการประเมินความหลากหลายของสายพันธุ์เป็นวิธีการที่โมเลกุล
ถูกนำมาใช้ที่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างความยาวข้อ จำกัด ชิ้นส่วน
(RFLP) ของภูมิภาคและลำดับการวิเคราะห์ของโดเมน D1 / D2.
ความรู้เกี่ยวกับความหลากหลายยีสต์สามารถเปิดใช้งานการเลือก
สายพันธุ์พื้นเมืองเพื่อใช้เป็นเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นในการผลิตของ
เครื่องดื่มกลั่นเอทานอลและการใช้งานอื่น ๆ ของเทคโนโลยีชีวภาพ
ที่น่าสนใจ โดยใช้การควบคุมและกำหนดหัวเชื้อในการเริ่มต้น
การหมักแหนมแน่นอนวิธีที่จะได้รับความน่าเชื่อถือมากขึ้นและ
เครื่องดื่มที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นและการกลั่นแอลกอฮอล์