Distributions of isoflavones in soy

Distributions of isoflavones in soybeans treated with oven-drying, roasting, or explosive puffing were
analysed using high-performance liquid chromatography (HPLC). As oven-drying time increased from
0 to 120 min at 100 C, concentration (lmol/g) of malonyl derivatives of isoflavones decreased and b-glucosides
increased significantly with over 0.99 coefficient of determination (R2) (P < 0.05). Roasting at
200 C for 7, 14, and 21 min and explosive puffing at 490, 588, and 686 kPa decreased malonyl derivatives
significantly and increased acetyl-b-glucosides and b-glucosides significantly (P < 0.05). Total isoflavones
(TI) in 21 min roasted and 686 kPa puffed soybeans decreased by 25.46% and 10.42%, respectively, while
TI in 120 min oven-dried soybeans was not significantly different (P > 0.05) compared to untreated samples.
Regression analysis showed that malonyl-b-genistin had higher slopes of decreases (lmol/g/min)
than malonyl-b-daidzin in oven-dried soybeans. This is the first report on the effects of explosive puffing
and the changes of isoflavone profiles in soybeans.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การกระจายของ isoflavones ในถั่วเหลืองรับ puffing เตาอบแห้ง คั่ว หรือระเบิดได้analysed ใช้ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) เพิ่มขึ้นจากเวลาเตาอบแห้ง0-120 นาทีที่ 100 C เข้มข้น (lmol/g) malonyl อนุพันธ์ของ isoflavones ที่ลดลง และบี glucosidesเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกับ 0.99 กว่าสัมประสิทธิ์ของการกำหนด (R2) (P < 0.05) ปิ้งที่200 C 7, 14, 21 นาที และระเบิด puffing ที่ 490, 588 และ 686 kPa ลด malonyl อนุพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ และเพิ่ม acetyl-b glucosides และ b glucosides อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) รวม isoflavones(ตี้) ในนาที 21 คั่วและถั่วเหลือง kPa สถาบัน 686 ลด 25.46% และ 10.42% ตามลำดับ ในขณะตี้ใน 120 นาทีเตาอบแห้งถั่วไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ถูกรักษาไว้การวิเคราะห์ถดถอยพบว่า malonyl-บี-genistin มีลาดสูงของลดลง (lmol/g/min)กว่า malonyl-บี-daidzin ในเตาอบแห้งถั่วเหลือง เป็นรายงานแรกเกี่ยวกับผลกระทบของระเบิด puffingและการเปลี่ยนแปลงของโพรไฟล์ isoflavone ในถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกระจายของคุณสมบัติคล้ายในถั่วเหลืองรับการรักษาด้วยเตาอบแห้งคั่วหรือพองระเบิดถูก
วิเคราะห์โดยใช้ที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) เมื่อเวลาอบแห้งเพิ่มขึ้นจาก
0 ถึง 120 นาทีที่ 100 องศาเซลเซียสความเข้มข้น (lmol / กรัม) ของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า malonyl ของคุณสมบัติคล้ายลดลงและ B-glucosides
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่มีมากกว่า 0.99 ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (R2) (P <0.05) ย่างที่
200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7, 14 และ 21 นาทีและพองระเบิดที่ 490, 588 และ 686 kPa ลดลงอนุพันธ์ malonyl
อย่างมีนัยสำคัญและเพิ่ม acetyl-B-glucosides และ B-glucosides อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) คุณสมบัติคล้ายรวม
(TI) ใน 21 นาทีคั่วและ 686 kPa ถั่วเหลืองป่องลดลง 25.46% และ 10.42% ตามลำดับในขณะที่
TI ใน 120 นาทีถั่วเหลืองอบแห้งไม่แตกต่างกัน (P> 0.05) เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษา.
การวิเคราะห์การถดถอยแสดงให้เห็นว่า ที่ malonyl-B-genistin มีความลาดชันสูงขึ้นของการลดลง (lmol / g / นาที)
กว่า malonyl-B-daidzin ในถั่วเหลืองอบแห้ง รายงานนี้เป็นรายงานแรกเกี่ยวกับผลกระทบของการพองระเบิด
และการเปลี่ยนแปลงของโปรไฟล์ isoflavone ในถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาด้วย isoflavones ถั่วเหลืองอบแห้ง ปิ้ง หรือระเบิดพองถูก
วิเคราะห์ใช้วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC ) เมื่อเวลาการอบแห้งเพิ่มขึ้นจาก
0 - 120 นาทีที่ 100  C ความเข้มข้น ( lmol / กรัม ) ของ malonyl อนุพันธ์ของไอโซฟลาโวนลดลง และ b-glucosides
เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากกว่า 0.99 ค่าสัมประสิทธิ์ตัวกำหนด ( R ) ( P < 0.05 )อบที่ 200 C
 เป็นเวลา 7 , 14 และ 21 นาที และระเบิดอย่างรุนแรงที่ 490 , 588 , 686 kPa ลดลง malonyl อนุพันธ์
อย่างมาก และ acetyl-b-glucosides b-glucosides และเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ทั้งหมดคล้าย
( Ti ) ใน 21 นาทีคั่วและ 686 kPa ป่องถั่วเหลืองลดลง 25.46 ร้อยละ 10.42 ตามลำดับ ในขณะที่
Ti ใน 120 นาที ถั่วเหลืองอบ ไม่แตกต่างกัน ( P > 0.05 ) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างดิบ การวิเคราะห์สมการถดถอยพบว่าได้
malonyl-b-genistin ลาดสูงลดลง ( lmol / กรัม / นาที )
กว่า malonyl-b-daidzin ในเตาอบแห้งถั่วเหลือง นี่คือรายงานแรกที่ผลของระเบิดพอง
และการเปลี่ยนแปลงของ isoflavone โปรไฟล์ในถั่วเหลือง