Another gelling agent, methyl cellu

Another gelling agent, methyl cellulose, has the weird property of being a gel when hot, but not when cooled – the opposite of most other gelling agents. This is because at cooler temperatures, water molecules can form clusters around the methyl cellulose molecules, preventing them from cross linking and forming a gel. At higher temperatures, these water clusters are removed, allowing a jelly to form.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อื่นแทนสารเจลซิ เมธิลเซลลูโลส มีคุณสมบัติแปลกเป็น เจลเมื่อร้อน แต่ไม่ เมื่อ เย็น – ตรงข้ามกับส่วนใหญ่อื่น ๆ ประเทศ ทั้งนี้เนื่องจากที่อุณหภูมิเย็น โมเลกุลของน้ำสามารถฟอร์มคลัสเตอร์รอบโมเลกุลของเซลลูโลสเมทิล ป้องกันพวกเขาจากข้ามการเชื่อมโยง และการขึ้นรูปแบบเจล ที่อุณหภูมิสูง กลุ่มน้ำเหล่านี้จะถูกลบ ให้วุ้นไปแบบฟอร์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวแทนก่อเจลอีกเมธิลเซลลูโลสมีคุณสมบัติแปลกของการเป็นเจลเมื่อร้อน แต่ไม่เมื่อเย็น - ตรงข้ามมากที่สุดตัวแทนก่อเจลอื่น ๆ เพราะนี่คือที่อุณหภูมิเย็นโมเลกุลของน้ำสามารถสร้างกลุ่มรอบโมเลกุลเมธิลเซลลูโลสป้องกันพวกเขาจากการเชื่อมโยงข้ามและกลายเป็นเจล ที่อุณหภูมิสูงเหล่านี้กลุ่มน้ำจะถูกลบออกช่วยให้วุ้นในรูปแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีก gelling ตัวแทน เมทิลเซลลูโลส มีทรัพย์สินแปลกเป็นเจลเมื่อร้อน แต่เมื่อเย็น–ตรงข้ามอื่น ๆ ส่วนใหญ่ gelling ตัวแทน นี้เป็นเพราะอุณหภูมิที่เย็น โมเลกุลของน้ำสามารถสร้างกลุ่มรอบเมทิลเซลลูโลสโมเลกุลป้องกันพวกเขาจากการเชื่อมโยงกันและกลายเป็นเจล ที่อุณหภูมิสูงกว่า กลุ่มน้ำเหล่านี้จะถูกลบออกเพื่อให้เยลลี่ในรูปแบบ