McManuis suggests measuring bread t

McManuis suggests measuring bread to 25% deformation with a flat-ended 10 cm2 probe at a speed between .17 and .83 mm/second. He goes on to caution against 'inadvertently stacking' slices of bread on top of another, and his table down plays the necessity of a trigger force. The AACC (74-09) Standard Method for bread freshness (available in our software's help menu) calls for using two 12.5 mm thick slices of bread (or one 25 mm thick slice) with a 36mm diameter cylinder (10.2 cm2 ) probe with a radius edge (so as to not cut the bread) at a speed of 1.67 mm/second (more than twice as fast as McManuis' upper speed range). While the standard method calls for the force to be captured at 25% strain, the method actually calls for the probe to travel 40% strain. The original method was actually written for InstronTM machines, and the method had to overcome the difficulty they had in triggering at the surface of the product and the strip chart recorders which captured Instron Corp data then (1986). With modern texture analyzers the trigger force allows operators control over an important variable which cannot be controlled with Instrons, perhaps why he down plays its importance. Even mechanically sliced bread is not perfectly flat and the captured force at the 25% strain distance should be calculated from a repeatable determination of the true surface of the bread. Test results which were obtained following McManuis's recommended test method (primarily the wrong speed) would not be comparable with results which followed the actual AACC method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

McManuis แนะนำวัดขนมปังไปแมพ 25% กับการสิ้นสุดแบน 10 cm2 โพรบที่ความเร็วระหว่าง.17 และ.83 มม./วินาที เขาไปบนความระมัดระวังกับ 'ตั้งใจซ้อน' ชิ้นขนมปังบนอีก และตารางของเขาลงเล่นการกองทริกเกอร์ เรียกวิธีการมาตรฐาน AACC (74-09) สำหรับขนมปังสด (มีในเมนูวิธีใช้ของซอฟต์แวร์ของเรา) สำหรับชิ้นหนา 12.5 มม.สองขนมปัง (หรือชิ้นหนา 25 มม.หนึ่ง) กับแบบ 36 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางถัง (10.2 cm2) โพรบด้วยขอบรัศมี (เพื่อไม่ตัดขนมปัง) ที่ความเร็ว (มากกว่าสองเท่าเป็นอย่างรวดเร็วช่วงความเร็วด้านบนของ McManuis) 1.67 มิลลิเมตร/วินาที ในขณะที่วิธีเรียกสำหรับกองทัพจะสามารถจับภาพที่ต้องใช้ 25% วิธีจริงเรียกสำหรับโพรบเดินทางต้องใช้ 40% วิธีการเดิมถูกเขียนขึ้นสำหรับ InstronTM เครื่องจริง และมีวิธีการเพื่อเอาชนะความยากลำบากจะมีการทริกเกอร์ที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์และเครื่องอัดแผนภูมิแถบที่รวบรวมข้อมูล Instron Corp แล้ว (1986) ด้วยเครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสที่ทันสมัยกองทริกเกอร์ให้ตัวควบคุมเป็นตัวแปรสำคัญที่ไม่สามารถควบคุมได้ ด้วย Instrons บางทีทำไมเขาลงเล่นความสำคัญ แม้กระทั่งกลไกหั่นขนมปังไม่แบนอย่างสมบูรณ์แบบ และเป็นแรงจับที่ระยะ 25% ต้องใช้ควรคำนวณจากการกำหนดพื้นผิวจริงของขนมปังทำซ้ำ ผลการทดสอบที่ได้รับตามวิธีการทดสอบแนะนำของ McManuis (หลักความเร็วผิด) จะไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ตามวิธีของ AACC จริง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

McManuis แนะนำวัดขนมปังความผิดปกติ 25% กับแบนปลาย 10 cm2 สอบสวนที่ความเร็วระหว่าง 0.17 และ 0.83 มม / วินาที เขาก็จะระมัดระวังกับ 'โดยไม่ได้ตั้งใจซ้อน' ขนมปังที่ด้านบนของอื่นและโต๊ะของเขาลงเล่นจำเป็นของการบังคับใช้ทริกเกอร์ AACC (74-09) วิธีมาตรฐานสำหรับความสดใหม่ขนมปัง (ที่มีอยู่ในเมนูช่วยเหลือซอฟแวร์ของเรา) เรียกร้องให้มีการใช้สอง 12.5 มมชิ้นหนาของขนมปัง (หรือหนึ่ง 25 มมชิ้นหนา) โดยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 36 มมถัง (10.2 cm2) สอบสวนด้วย รัศมีขอบ (เพื่อที่จะไม่ตัดขนมปัง) ที่ความเร็ว 1.67 มม / วินาที (มากกว่าสองครั้งให้เร็วที่สุดเท่า McManuis 'ช่วงความเร็วบน) ในขณะที่การเรียกวิธีมาตรฐานในการบังคับใช้จะถูกจับที่สายพันธุ์ 25% วิธีการเรียกร้องจริงสำหรับการสอบสวนที่จะเดินทางสายพันธุ์ 40% วิธีการเดิมถูกเขียนจริงสำหรับเครื่อง InstronTM และวิธีการที่จะต้องเอาชนะความยากลำบากที่พวกเขามีอยู่ในวิกฤติที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์และบันทึกแผนภูมิแถบซึ่งถูกจับข้อมูลที่ บริษัท อินสตรอนคอร์ปแล้ว (1986) ด้วยการวิเคราะห์พื้นผิวที่ทันสมัย​​แรงไกช่วยให้การควบคุมผู้ประกอบการกว่าตัวแปรสำคัญที่ไม่สามารถควบคุมได้ด้วย Instrons บางทีเหตุผลที่เขาลงเล่นสำคัญของมัน แม้หั่นขนมปังกลไม่ได้แบนอย่างสมบูรณ์แบบและแรงจับที่ระยะทางที่สายพันธุ์ 25% ควรจะคำนวณจากความมุ่งมั่นทำซ้ำของพื้นผิวที่แท้จริงของขนมปัง ผลการทดสอบที่ได้รับต่อไปนี้ McManuis แนะนำวิธีการทดสอบ (ส่วนใหญ่ความเร็วผิด) จะไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลที่ตามวิธี AACC ที่เกิดขึ้นจริง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

mcmanuis ชี้วัดอาหาร 25% การเสียรูปด้วย แบนสิ้นสุดวันที่ 10 cm2 probe ที่ความเร็วระหว่าง . 17 และ . 83 มิลลิเมตร / วินาที เขาก็จะตักเตือน ' ตั้งใจเรียงซ้อนชิ้นของขนมปังบนโต๊ะของเขาลงเล่นอีก และความจำเป็นของการเรียกพลัง โดย AACC ( 74-09 ) วิธีมาตรฐานสำหรับตุนขนมปัง ( ใช้ได้ในเมนูช่วยเหลือของซอฟต์แวร์ของเรา ) เรียกร้องให้ใช้สอง 12หนา 5 มิลลิเมตรชิ้นขนมปัง ( หรือหนึ่งชิ้นหนา 25 มม. ) ด้วยตัวเรือนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางกระบอก ( / cm2 ) ตัวรัศมีขอบ ( เพื่อไม่ให้ตัดขนมปัง ) ที่ความเร็ว 1.67 มิลลิเมตร / วินาที ( มากกว่าสองครั้งที่รวดเร็วเป็น mcmanuis ' บนความเร็วช่วง ) ส่วนวิธีเรียกพลังเพื่อจะจับอยู่ที่ร้อยละ 25 สายพันธุ์ วิธีการ จริง เรียกร้องให้สอบสวนเพื่อเดินทาง 40 สายพันธุ์วิธีเดิมที่เคยเขียนสำหรับเครื่อง instrontm และวิธีการที่จะเอาชนะปัญหาที่พวกเขามีในการทริกเกอร์ที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์และแถบกราฟบันทึกข้อมูลแล้วซึ่งจับ Instron CORP ( 1986 ) ทันสมัย เนื้อชนวน บังคับให้ผู้ประกอบการวิเคราะห์ควบคุมตัวแปรที่สำคัญที่ไม่สามารถควบคุม instrons ด้วย ,บางทีเหตุผลที่เขาลงเล่น ความสำคัญของมัน แม้แต่การหั่นขนมปังไม่สมบูรณ์แบบแบนและจับบังคับที่ 25% ซึ่งจะคำนวณจากระยะทางการทำซ้ำของพื้นผิวที่แท้จริงของขนมปังผลการทดสอบซึ่งได้ตาม mcmanuis แนะนำวิธีการทดสอบ ( หลักความเร็วผิด ) จะไม่เทียบกับผลลัพธ์ซึ่งตามวิธี AACC ที่แท้จริง