3.1.6. Wine odor profileSix aromati

3.1.6. Wine odor profile
Six aromatic series of volatile compounds were further established to better understand the influence of IF and SF on the discrepancy in the wine odor profile, including fruity, floral, fatty, herbaceous, caramel and chemical (Fig. 1). A fruity attribute was prominent in six aromatic series, followed by fatty, caramel, floral, chemical and herbaceous series. The wine from SF was characterized by fruity and fatty attributes due to higher contents of esters, terpenes, C13 nor isoprenoids and fatty acids. There were no considerable discrepancies in the caramel, herbaceous and chemical series between both wines due to the low concentration or high odor threshold of particular compounds. These results confirm the fact that SF can intensify the pleasant fruity attributes of wine and increase the wine aroma complexity (Torija et al., 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1.6 โปรไฟล์กลิ่นไวน์หกชุดหอมระเหยสารก่อตั้งเพิ่มเติมให้เข้าใจอิทธิพลถ้าและบนความขัดแย้งในโปรไฟล์กลิ่นไวน์ คาราเมล ไขมัน ดอกไม้ ต้นไม้ ผลไม้และสารเคมี (รูปที่ 1) แอตทริบิวต์ผลไม้ถูกเด่นในหกชุดหอม แล้วตามด้วยไขมัน คาราเมล ดอกไม้ เคมี และต้นไม้ ไวน์จาก SF เป็นลักษณะแอตทริบิวต์และผลไม้ และไขมันเนื่องจากเนื้อหาที่สูงของ esters, terpenes, C13 หรือ isoprenoids และกรดไขมัน มีส่วนต่างไม่มากในคาราเมล ต้นไม้ และเคมีระหว่างไวน์ทั้งสองเนื่องจากความเข้มข้นต่ำหรือจำกัดกลิ่นสารเฉพาะ ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันว่า SF สามารถกระชับแอตทริบิวต์ของไวน์ผลไม้ดี และเพิ่มความซับซ้อนกลิ่นไวน์ (Torija et al. 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1.6 รายละเอียดกลิ่นไวน์
หกชุดหอมของสารระเหยที่ถูกจัดตั้งขึ้นต่อไปในการทำความเข้าใจอิทธิพลของ IF และเอสเอฟในความแตกต่างในรายละเอียดกลิ่นไวน์รวมทั้งผลไม้, ดอกไม้, ไขมัน, สมุนไพร, คาราเมลและทางเคมี (รูปที่ 1). แอตทริบิวต์ผลไม้เป็นที่โดดเด่นในซีรีส์หกมีกลิ่นหอมตามด้วยไขมัน, คาราเมล, ดอกไม้, เคมีและชุดสมุนไพร ไวน์จาก SF โดดเด่นด้วยผลไม้และแอตทริบิวต์ไขมันเนื่องจากเนื้อหาที่สูงขึ้นของเอสเทอ terpenes, C13 มิได้ isoprenoids และกรดไขมัน ไม่มีความแตกต่างมากในคาราเมล, สมุนไพรและสารเคมีชุดระหว่างไวน์ทั้งเนื่องจากความเข้มข้นต่ำหรือสูงกว่าเกณฑ์กลิ่นของสารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น ผลลัพธ์เหล่านี้ยืนยันความจริงที่ว่าเอสเอฟสามารถกระชับคุณลักษณะผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ของไวน์และเพิ่มความซับซ้อนกลิ่นหอมไวน์ (Torija et al., 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1.6 . รายละเอียด กลิ่นไวน์หกชุดความหอมระเหยที่ถูกสร้างเพิ่มเติมให้เข้าใจถึงอิทธิพลของถ้าและ SF บนความขัดแย้งในไวน์กลิ่นโปรไฟล์ รวมถึงผลไม้ , ดอกไม้ , ไขมัน , ต้นไม้ , คาราเมล และเคมี ( รูปที่ 1 ) คุณลักษณะโด่งในหกชุดผลไม้หอม ตามด้วยไขมัน , คาราเมล , ดอกไม้ , เคมี และต้นไม้ชุด ไวน์จาก SF มีลักษณะผลไม้และไขมันเนื่องจากเนื้อหาสูงของเอสเทอร์ เทอร์ปีน c13 หรือไอโซพรีน ด์ , และกรดไขมัน ไม่มีมาก ความขัดแย้งในคาราเมล เป็นต้น และเคมีชุดระหว่างทั้งไวน์เนื่องจากความเข้มข้นต่ำหรือธรณีประตูกลิ่นสูง โดยเฉพาะสาร ผลลัพธ์เหล่านี้พิสูจน์แล้วว่า SF สามารถกระชับและเพิ่มคุณลักษณะที่น่ารื่นรมย์ของไวน์ผลไม้ไวน์กลิ่นหอมที่ซับซ้อน ( torija et al . , 2001 )