About 2 kg of the sample was cut aseptically
during deboning operations and transferred to self-sealing LDPE. Meat emulsion of control sample was prepared by blending of meat
mince, salt, sugar, phosphates, nitrite, spice mix, condiments,
refined wheat flour, etc
ประมาณ 2 กก. ของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกตัดในขวดทดลอง
ในระหว่างการดำเนิน deboning และย้ายไป LDPE ปิดผนึกด้วยตนเอง อิมัลชันเนื้อสัตว์ของตัวอย่างควบคุมที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมของเนื้อสัตว์
สับ, เกลือ, น้ำตาล, ฟอสเฟต, ไนไตรท์ผสมเครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส,
แป้งสาลีกลั่น ฯลฯ
การแปล กรุณารอสักครู่..