Particle size distributionFor 70% I

Particle size distribution
For 70% IPA, the average median particle sizes were 456.378,
421.646 and 340.371 m at 20, 25 and 30 ◦C, respectively; for 80%
IPA, they were 430.749, 336.997 and 280.117 m, respectively; and
for 90% IPA, they were 401.964, 304.339 and 212.115 m, respectively.
DHSA crystals were smaller at a higher temperature and IPA
concentration. As shown in Table 1, the volume-weighted mean
diameter D[4,3] and surface-weighted mean diameter D[3,2] for
the DHSA crystals also showed similar trends. The PSD curves at
20, 25 and 30 ◦C with 80% IPA as a control are shown in Fig. 5(a);
the PSD curves for 70%, 80% and 90% IPA at 25 ◦C as a control are
shown in Fig. 5(b).
At a controlled IPA concentration, the three curves were very
similar (Fig. 5(a)). This results, indicate that at a lower temperature,
the solubility of DHSA in IPA was lower, and thus the DHSA
was more readily available, leading to a higher probability to form
larger crystals. The result also indicated that the cooling rate of
−0.6 ◦C/min made DHSA crystals formed at a suitable crystallization
rate because fast crystallization could not provide with enough
time to form a strong structure and stable network, thus forming
fragile DHSA crystals. As reported by Timms (2007), rapid cooling
of a fat always leads to the initial formation of unstable crystals
because nucleation is exponentially dependent on temperature.
Future research should explore the effects of cooling modes (e.g.,
slow, rapid, and pulsed) and dynamic evolution of the DHSA crystallization
process.
For controlled temperature, the curves shifted rightward
(towards larger crystal size) and broadened with decreasing IPA
concentration (Fig. 5(b)), implying the effect of agglomeration.
When present at a nominal level, water, the co-component in the
solvent, helped DHSA to attain correct crystallization configuration.
It also acted as a binder to facilitate crystal cluster formation,
which was somewhat similar to the role of crystal nuclei that acted
as a center of growth by incorporating molecules from adjacent
layers. IPA, however, was a solvent that countered crystallization
by dissolving DHSA, thus inhibiting crystal cluster formation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การกระจายขนาดของอนุภาคสำหรับ IPA 70% ขนาดอนุภาคเฉลี่ยมัธยฐานได้ 456.378ม. 421.646 และ 340.371 ที่ 20, 25 และ 30 ◦C ตามลำดับ 80%IPA พวกเขาเป็น 430.749, m, 336.997 และ 280.117 ตามลำดับ และสำหรับ IPA 90% พวกเขาได้ 401.964, m, 304.339 และ 212.115 ตามลำดับDHSA ผลึกมีขนาดเล็กที่อุณหภูมิสูงและ IPAความเข้มข้น ดังแสดงในตารางที่ 1 มัชฌิมถ่วงน้ำหนักปริมาตรเส้นผ่านศูนย์กลาง D [4, 3] และเน้นพื้นผิวหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง D [3.2] สำหรับDHSA ผลึกยังแสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายกัน เส้นโค้ง PSD ที่20, 25 และ 30 ◦C กับ IPA 80% เป็นตัวควบคุมจะแสดงในรูป 5(a)มีความโค้งมนของ PSD สำหรับ IPA 70%, 80% และ 90% ที่ 25 ◦C เป็นตัวควบคุมแสดงในรูป 5(b)ที่ความเข้มข้น IPA ควบคุม เส้นโค้งสามมากคล้าย (รูป 5(a)) ผลลัพธ์นี้ ระบุที่ที่อุณหภูมิต่ำละลายของ DHSA ใน IPA เป็นต่ำ และดังนั้นการ DHSAมีมากขึ้น นำไปสู่โอกาสฟอร์มผลึกขนาดใหญ่ ผลยังระบุว่า อัตราการระบายความร้อน−0.6 ◦C นาทีทำ DHSA ผลึกที่เกิดขึ้นที่ตกผลึกที่เหมาะสมอัตราเนื่องจากไม่สามารถให้ตกผลึกอย่างรวดเร็วพอเวลาในรูปแบบโครงสร้างที่แข็งแกร่งและเครือข่ายมีเสถียรภาพ การขึ้นรูปดังนั้นเปราะบาง DHSA ผลึก โดย Timms (2007), ระบายความร้อนอย่างรวดเร็วมีไขมันเสมอไปสู่การก่อตัวเริ่มต้นของผลึกไม่แน่นอนเนื่องจาก nucleation คือชี้แจงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิวิจัยในอนาคตควรสำรวจผลกระทบของการทำความเย็นโหมด (เช่นช้า เร็ว และพัล) และวิวัฒนาการแบบไดนามิกของการตกผลึกของ DHSAกระบวนการสำหรับควบคุมอุณหภูมิ เส้นโค้งเลื่อนปรับ(ต่อขนาดคริสตัล) และขยายที่ลดลง IPAความเข้มข้น (รูป 5(b)) อ้างว่าผลของการรวมตัวกันเมื่ออยู่ในระดับน้อย น้ำ ส่วนประกอบร่วมในการตัวทำละลาย ช่วย DHSA ได้ตกผลึกถูกต้องตั้งค่าคอนฟิกมันยังทำหน้าที่เป็น binder เพื่ออำนวยความสะดวกก่อคลัสเตอร์คริสตัลซึ่งเป็นบทบาทของนิวเคลียสผลึกที่ทำหน้าที่คล้ายเป็นศูนย์กลางของการเติบโตโดยผสมผสานโมเลกุลจากติดกันชั้น IPA แต่ เป็นตัวทำละลายที่โต้ตกผลึกโดยละลาย DHSA จึงยับยั้งการก่อตัวของคลัสเตอร์คริสตัล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อนุภาคกระจายขนาด
70% IPA เฉลี่ยขนาดอนุภาคเฉลี่ยอยู่ที่ 456.378,
421.646 และ 340.371 เมตรที่ 20, 25 และ 30 ◦Cตามลำดับ; 80%
IPA พวกเขา 430.749, 336.997 และ 280.117 เมตรตามลำดับ; และ
เป็น 90% IPA พวกเขา 401.964, 304.339 และ 212.115? เมตรตามลำดับ.
ผลึก DHSA มีขนาดเล็กที่อุณหภูมิสูงขึ้นและ IPA
เข้มข้น ดังแสดงในตารางที่ 1 ปริมาณน้ำหนักเฉลี่ย
เส้นผ่าศูนย์กลาง D [4,3] และพื้นผิวของน้ำหนักหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง D [3,2] สำหรับ
ผลึก DHSA ยังแสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายกัน เส้นโค้ง PSD ที่
20, 25 และ 30 ◦Cกับ 80% IPA เป็นตัวควบคุมจะแสดงในรูป 5 (ก);
โค้ง PSD 70%, 80% และ 90% IPA ที่ 25 ◦Cเป็นตัวควบคุมจะ
แสดงในรูป 5 (ข).
ที่มีความเข้มข้น IPA ควบคุมทั้งสามเส้นโค้งได้อย่าง
ที่คล้ายกัน (รูปที่ 5. (ก)) ผลการนี้แสดงให้เห็นว่าที่อุณหภูมิต่ำ,
การละลายของ DHSA ใน IPA ต่ำและทำให้ DHSA
ได้มากขึ้นพร้อมนำไปสู่ความน่าจะเป็นสูงขึ้นในรูปแบบ
ผลึกขนาดใหญ่ ผลที่ตามมานอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าอัตราการเย็นตัวของ
-0.6 ◦C / นาทีทำผลึก DHSA รูปแบบที่เหมาะสมตกผลึก
อัตราเพราะตกผลึกอย่างรวดเร็วไม่สามารถให้มากพอกับ
เวลาในรูปแบบโครงสร้างที่แข็งแกร่งและเครือข่ายที่มีเสถียรภาพจึงสร้าง
ผลึก DHSA เปราะบาง รายงานโดย Timms (2007), เย็นอย่างรวดเร็ว
ของไขมันมักจะนำไปสู่การก่อตัวเริ่มต้นของผลึกที่ไม่เสถียร
เพราะนิวเคลียสชี้แจงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ.
การวิจัยในอนาคตควรสำรวจผลกระทบของโหมดการระบายความร้อน (เช่น
ช้าอย่างรวดเร็วและชีพจร) และ วิวัฒนาการแบบไดนามิกของการตกผลึก DHSA
กระบวนการ.
สำหรับควบคุมอุณหภูมิ, เส้นโค้งขยับขวา
(ทางผลึกขนาดใหญ่กว่า) และขยายลดลง IPA
เข้มข้น (รูปที่ 5. (ข)) หมายความถึงผลกระทบของการรวมตัวกันได้.
เมื่อในปัจจุบันอยู่ในระดับน้อย น้ำร่วมองค์ประกอบใน
ตัวทำละลายช่วย DHSA ที่จะบรรลุการกำหนดค่าการตกผลึกที่ถูกต้อง.
นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวประสานเพื่ออำนวยความสะดวกการสร้างคลัสเตอร์คริสตัล
ซึ่งเป็นค่อนข้างคล้ายกับบทบาทของนิวเคลียสผลึกที่ทำหน้าที่
เป็นศูนย์กลางของการเจริญเติบโตโดยผสมผสานโมเลกุล ที่อยู่ติดกันจาก
ชั้น IPA แต่เป็นตัวทำละลายที่ตกผลึกโต้
โดยการละลาย DHSA จึงยับยั้งการก่อตัวของคลัสเตอร์คริสตัล