However, high energy consumption an

However, high energy consumption and high cost cause
limited application of freeze dried lychees. Therefore, a
novel drying method should be applied to dry lychees.
Microwave vacuum drying (MVD) was already used
to dry many foods, like green tea[6], papaya[7] and
mangosteen[8] due to the lower energy consumption and
the higher quality retention. In previous studies, authors
studied the MVD process for lychees and obtained the
optimal technical condition and drying characteristics of
whole lychee[9]. Generally, drying time, energy
consumption and quality of materials are used to describe
the drying process[10-12], and good quality is judged by
freshness, expected appearance, flavor and texture[13].
Drying causes many changes in the structure of plant
material, including shrinkage, increased porosity,
decreased ability to imbibe water, and damage to
microscopic structure[14]. At present, microstructure of
samples was tested in many researches because
microstructure of food could reflect the macroscopic
quality of food. Therefore, it is the most needed method
for food processing to formulate new food products and
to preserve original nutrient[15].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม การใช้พลังงานสูงและค่าใช้จ่ายสูงทำให้โปรแกรมจำกัดของแช่แข็งอบแห้งลิ้นจี่ ดังนั้น การนวนิยายวิธีการอบแห้งควรจะใช้กับลิ้นจี่แห้งแล้วใช้ผ้าไมโครเวฟเครื่องดูดฝุ่น (MVD)อาหารมากมาย เช่นชาเขียว [6], แห้งมะละกอ [7] และมังคุด [8] เนื่องจากลดการใช้พลังงาน และการเก็บข้อมูลคุณภาพสูง ในการศึกษาก่อนหน้านี้ ผู้เขียนศึกษากระบวนการ MVD สำหรับลิ้นจี่ และได้รับการสภาพที่เหมาะสมและลักษณะของการอบแห้งทั้งลิ้นจี่ [9] เวลา พลังงานการอบแห้งโดยทั่วไปปริมาณและคุณภาพของวัสดุที่ใช้เพื่ออธิบายการกระบวนการอบแห้ง [10-12], และคุณภาพที่ดีที่จะตัดสินโดยการสด คาดลักษณะ รสชาติ และเนื้อ [13]การอบแห้งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากในโครงสร้างของพืชวัสดุ รวมทั้งการหดตัว เพิ่มความพรุนการดื่มน้ำ ความเสียหาย และลดลงโครงสร้างโมเลกุล [14] ที่นำเสนอ โครงสร้างจุลภาคของตัวอย่างทดสอบในงานวิจัยมากมายเนื่องจากโครงสร้างจุลภาคของอาหารสามารถสะท้อนการด้วยตาเปล่าคุณภาพของอาหาร จึง มันเป็นวิธีการที่จำเป็นมากที่สุดสำหรับอาหารการแปรรูปการกำหนดผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ และเพื่อรักษาสารอาหารเดิม [15]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามการใช้พลังงานสูงและค่าใช้จ่ายสูงทำให้เกิด
การประยุกต์ใช้ที่ จำกัด ของการแช่แข็งแห้งลิ้นจี่ ดังนั้น
วิธีการอบแห้งนวนิยายควรใช้ให้แห้งลิ้นจี่.
ไมโครเวฟสูญญากาศอบแห้ง (MVD) ถูกนำมาใช้แล้ว
ให้แห้งอาหารหลายชนิดเช่นชาเขียว [6] มะละกอ [7] และ
มังคุด [8] เนื่องจากการลดการใช้พลังงานและ
เก็บรักษาที่มีคุณภาพสูง ในการศึกษาก่อนหน้านี้ผู้เขียน
ได้ศึกษากระบวนการ MVD สำหรับลิ้นจี่และได้รับ
ที่ดีที่สุดทางด้านเทคนิคและการอบแห้งสภาพลักษณะของ
ลิ้นจี่ทั้ง [9] โดยทั่วไปเวลาการอบแห้งพลังงาน
การบริโภคและคุณภาพของวัสดุที่ใช้ในการอธิบาย
กระบวนการอบแห้ง [10-12] และมีคุณภาพดีจะถูกตัดสินโดย
ความสดใหม่คาดว่าลักษณะรสชาติและเนื้อสัมผัส [13].
อบแห้งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในโครงสร้างของ โรงงาน
วัสดุรวมถึงการหดตัวพรุนเพิ่มขึ้น
ลดลงความสามารถในการดูดซึมน้ำและความเสียหายต่อ
โครงสร้างกล้องจุลทรรศน์ [14] ในปัจจุบันจุลภาคของ
กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการทดสอบในการวิจัยจำนวนมากเพราะ
จุลภาคของอาหารที่สามารถสะท้อนให้เห็นถึงมหภาค
คุณภาพของอาหาร ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่จำเป็นที่สุด
สำหรับการแปรรูปอาหารเพื่อกำหนดผลิตภัณฑ์อาหารใหม่และ
เพื่อรักษาสารอาหารเดิม [15]