thereby causing damage to the tiny

thereby causing damage to the tiny hair-like projections that protrude
from the epithelial lining of the intestinal wall. Individuals
with gluten intolerance are unable to absorb nutrients from products
containing gluten (Larrosa, Lorenzo, Zaritzky, & Califano,
2013). Larrosa et al. (2013) revealed that the elimination of gluten
from pasta should be carried out by replacing the wheat flour with
specific components with almost similar characteristics to the
gluten. Previous researchers reported that the gluten-free pasta
showed poorer cooking quality than the pasta containing gluten
(Islas-Rubio, de la Barca, Cabrera-Ch
avez, Cota-Gast
elum, & Beta,
2014). As reported by Lai (2002), the addition of proper emulsifiers
led to control undesirable reactions and phenomena such as
starch swelling and leaching during cooking. In fact, the emulsifiers
can induce positive effects on the extrusion process, consequently
resulting in the less sticky product with firm consistency and
structure (Charitigon et al., 2008).
The color intensity (i.e. L*, a* and b*) is one of the main critical
parameters affecting the appearance and overall acceptability of
pasta. The yellowish color of pasta is mainly due to the degradation
of carotenoid pigments in semolina. This pigment degradation is
caused by lipoxygenase and manufacturing process (Fua,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จึงทำให้เกิดความเสียหายประมาณเหมือนผมเล็ก ๆ ที่ยื่นออกมาจากจากซับ epithelial ของผนังลำไส้ แต่ละบุคคลมีตัง intolerance ไม่สามารถดูดซับสารอาหารจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยตัง (Larrosa, Lorenzo, Zaritzky, & Califano2013) การเปิดเผย Larrosa et al. (2013) ที่ตัดออกของตังจากพาสต้าควรจะดำเนินการ โดยแทนแป้งข้าวสาลีด้วยคอมโพเนนต์เฉพาะ มีลักษณะเกือบจะคล้ายกับการตัง ก่อนหน้านี้นักวิจัยรายงานว่า พาสต้าฟรีตังแสดงคุณภาพอาหารย่อมกว่าพาสต้าประกอบด้วยตัง(ไอสลา Rubio เดอลาซ่า avez Cabrera Ch, Cota Gast elum และ เบต้า2014) รายงานลาย (2002), แห่ง emulsifiers เหมาะสมนำไปสู่ควบคุมปฏิกิริยาที่ไม่พึงปรารถนาและปรากฏการณ์เช่นแป้งบวม และละลายในระหว่างการทำอาหาร ในความเป็นจริง emulsifiers ที่สามารถก่อให้เกิดกระบวนการอัด ผลบวกดังนั้นเกิดผลิตภัณฑ์น้อยเหนียว มีความสอดคล้องของบริษัท และโครงสร้าง (Charitigon et al., 2008)ความเข้มของสี (เช่น L * การ * และ b *) เป็นหนึ่งในหลักการสำคัญพารามิเตอร์ที่มีผลต่อลักษณะปรากฏและ acceptability โดยรวมของพาสต้า สีเหลืองของพาสต้าเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการย่อยสลายของสี carotenoid ในแป้งหมี่หยาบ ย่อยสลายเม็ดสีนี้เป็นเกิดจากกระบวนการผลิต (Fua และ lipoxygenase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จึงทำให้เกิดความเสียหายให้กับการคาดการณ์ของผมเหมือนเล็ก ๆ
ที่ยื่นออกมาจากเยื่อบุผิวของเยื่อบุผนังลำไส้ บุคคลที่มีอาการแพ้กลูเตนไม่สามารถที่จะดูดซึมสารอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกลูเตน(Larrosa อเรนโซ, Zaritzky และ Califano, 2013) Larrosa et al, (2013) แสดงให้เห็นว่าการกำจัดของกลูเตนจากพาสต้าควรจะดำเนินการโดยการแทนที่แป้งสาลีที่มีส่วนประกอบเฉพาะที่มีลักษณะคล้ายกันเกือบจะตัง นักวิจัยรายงานว่าก่อนหน้าพาสต้าตังฟรีแสดงให้เห็นการปรุงอาหารที่มีคุณภาพด้อยกว่าพาสต้าที่มีกลูเตน(หมู่เกาะ-Rubio, บาร์ซ่าเดอลาเบรรา-Ch? avez, Cota-Gast? Elum และ Beta, 2014) ตามการรายงานของลาย (2002) นอกเหนือจาก emulsifiers ที่เหมาะสมนำไปสู่การควบคุมปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์และปรากฏการณ์เช่นบวมแป้งและชะล้างระหว่างการปรุงอาหาร ในความเป็นจริง emulsifiers สามารถทำให้เกิดผลในเชิงบวกเกี่ยวกับกระบวนการรีดจึงส่งผลให้สินค้าที่เหนียวน้อยมีความสอดคล้องมั่นคงและโครงสร้าง(Charitigon et al., 2008). ความเข้มของสี (เช่น L *, a * ​​และ b *) คือ หนึ่งในหลักสำคัญพารามิเตอร์ที่มีผลต่อลักษณะที่ปรากฏและการยอมรับโดยรวมของพาสต้า สีเหลืองของพาสต้าเป็นหลักเนื่องจากการย่อยสลายของเม็ดสี carotenoid ใน semolina การย่อยสลายเม็ดสีนี้เกิดจากการ lipoxygenase และกระบวนการผลิต (Fua,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จึงก่อให้เกิดความเสียหายกับเล็กผมชอบประมาณการที่แพลม
จากเซลล์เยื่อบุผิวของผนังลำไส้ บุคคล
กับ gluten intolerance ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากผลิตภัณฑ์
ที่มีตัง ( Larrosa ลอเรนโซ่ zaritzky &คาลีฟาโน้
, , , ) ) Larrosa et al . ( 2013 ) เปิดเผยว่า การขจัดโปรตีน
จากพาสต้าจะถูกดำเนินการโดยการแทนที่แป้งสาลีกับ
องค์ประกอบที่เฉพาะเจาะจงที่มีลักษณะคล้ายกันเกือบจะ
ตัง ก่อนหน้านี้นักวิจัยรายงานว่า ตังฟรีอาหารพาสต้า
มีคุณภาพไม่ด้อยไปกว่าพาสต้าที่มีตัง
( islas รูบิโอ เดอ ลา บาร์ซ่า มาก
avez Cota , CH , หมวดสินค้า :
Elum & , เบต้า ,
2014 ) รายงานโดย ไล ( 2002 ) โดยเฉพาะนับแต่
นำมาสู่การควบคุมปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์และปรากฏการณ์เช่น