IntroductionMakapuno is a specialty

IntroductionMakapuno is a specialty coconut of exceptional sensory qual-ity. Unlike most commonly occurring coconuts, the edible solidendosperm often called the ‘meat’ or ‘kernel’ is thicker, with asoft jelly-like texture at maturation. This can be attributed tosome unusual physiological and biochemical traits. Makapuno con-tains high levels of cytokinins which promotes cell proliferationand expansion that results in greater endosperm thickness com-pared with normal coconuts (del Rosario and de Guzman, 1981;Islam et al., 2009). The unlimited growth of the solid endospermmakes Makapuno a model system for tumorigenesis studies inhigher plants (Abraham et al., 1965). Makapuno also lacks -galactosidase activity which leads to the accumulation of higherAbbreviations: C2H4, ethylene; MDA, malondialdehyde; MAP, modified atmo-sphere packaging; RH, relative humidity; TBA, thiobarbituric acid.∗Corresponding author at: Department of Horticulture Faculty of Agriculture atKamphaeng Saen Kasetsart University, Kamphaeng Saen Campus, Nakhon Pathom73140, Thailand. Tel.: [phone].E-mail addresses: [e-mail], [e-mail] (K. Luengwilai).levels of the water-soluble galactomannan rather than the water-insoluble mannan found in normal coconuts (Mujer et al., 1984).This likely alters cell wall structure and adhesion and produces ahighly viscous endosperm (Balasubramaniam, 1976; Mujer et al.,1984). Finally, Makapuno has a higher content of moisture and pro-tein in the endosperm but lower crude fat; the latter trait shouldreduce rancidity which is important to those food processing indus-tries that use coconut in their products (Adriano and Manahan,1931; Mujer et al., 1984; Santoso et al., 1996). These features ofthe Makapuno coconut (so named in The Philippines) are similarto ‘Kopyor’ in Indonesia, ‘Dikiri Pol’ in Sri Lanka, ‘Thairu thengai’in India (Menon and Pandalai, 1958), Maphrao Kathi’ in Thailandand Dua Dac Ruot in Vietnam (Janick and Paull, 2008), and areall known for their combination of good taste and unique ‘meat’texture (COGENT, 2008).The unique endosperm of Makapuno may be controlled by asingle Mendelian recessive mutation (mmm) (Mujer et al., 1984).The described traits are only found in the triploid endosperm andall alleles need to be recessive. Makapuno therefore need to bephysically segregated from normal coconut trees to prevent cross-pollination. In addition, the highly viscous nature of the innerendosperm makes germination difficult. The need for a triploid
http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.06.005
0304-4238/© 2014 Elsevier B.V. All rights reserved.
106 K. Luengwilai et al. / Scientia Horticulturae 175 (2014) 105–110
Fig. 1. External and internal features of partially de-husked Makapuno coconut after storage. (A) Partially de-husked mature Makapuno coconut fruit showing the remnants ofthe mesocarp (husk) and the endocarp for protecting the soft eye from disease invasion. (B) The solid endosperm (meat) was thick, soft and filled about 75% of the cavity; theliquid endosperm increased in viscosity and filled the rest of the cavity (not shown). (C) Deterioration of the coconut stored longer than 3 days at 30◦C showing discolorationand altered texture of the meat.homozygous recessive state and the observed low germination fre-quency makes Makapuno coconuts a rarity in nature. The result isa sale price that is 3–5 times higher than normal coconuts in SouthEast Asia (COGENT, 2008) and that can be 50 times higher than thatof normal mature coconuts in Thailand.Although Makapuno is a value-added commodity, to our knowl-edge, the postharvest behavior of its fruit has not yet been studied.This is important because of the increased demand for fresh coconutfruit in distant markets in Europe and the United States (Mahr,2012). Previous work showed that normal mature coconut can bestored for 3–5 months postharvest under ambient atmosphere,after which, the liquid endosperm evaporates and the embryogerminates (McGregor, 1987; Paull and Ketsa, 2004; Siriphanichet al., 2011). De-husked mature coconut has a shorter storage life:up to 2 months at 0–1.5◦C, or 3 weeks at 12–15◦C (McGregor,1987; Muliyar and Marar, 1963; Siriphanich et al., 2011). Althoughremoval of the husk reduces shelf-life, the cost-benefit analysisis better. These fruit weigh less which lowers long-distance ship-ping costs and the price can be marked-up as the product is moreconvenient for the consumer. As described, Makapuno fruit has dis-tinct properties compared to normal coconuts and this would beexpected to influence the storage performance and conditions usedto maintain its quality. The overall goal of this study therefore, wasto provide basic information on the storage conditions needed toprolong Makapuno coconut storage-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

IntroductionMakapuno เป็นมะพร้าวพิเศษของทางประสาทสัมผัสพิเศษ ity qual Solidendosperm กินที่มักจะเรียกว่า 'เนื้อ' หรือ 'เมล็ด' คือไม่หนา มีเนื้อ asoft ลูกที่พ่อแม่ต่างจากมะพร้าวเกิดขึ้นบ่อยที่สุด นี้อาจเกิดจาก tosome ผิดปกติสรีรวิทยา และชีวเคมีลักษณะ ระดับสูงของคอน tains Makapuno ของ cytokinins ซึ่งส่งเสริมขยาย proliferationand เซลล์ที่มีผลมากกว่าเอนโดสเปิร์มหนา pared com กับมะพร้าวปกติ (del Rosario และ de Guzman, 1981; al. et อิสลาม 2009) ไม่จำกัดการเจริญเติบโตของ endospermmakes แข็ง Makapuno ระบบจำลองสำหรับ tumorigenesis ศึกษาพืช inhigher (อับราฮัม et al., 1965) Makapuno ยังขาด - galactosidase กิจกรรมซึ่งนำไปสู่การสะสมของ higherAbbreviations: C2H4 เอทิลีน MDA, malondialdehyde แผนที่ ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ทรงกลม atmo RH ความชื้นสัมพัทธ์ TBA ผู้เขียน acid.∗Corresponding thiobarbituric ที่: ภาควิชาพืชสวนคณะของเกษตร atKamphaeng แสนบัว วิทยาเขตกำแพงแสน นคร Pathom73140 ประเทศไทย โทร: + 66 34 281 เม 085.E ที่อยู่: [e-mail], [e-mail] (คุณ Luengwilai) .levels ของ galactomannan ที่ละลายในมากกว่า mannan ไม่ละลายน้ำพบในมะพร้าวปกติ (Mujer et al., 1984)นี้อาจจะเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของผนังเซลล์และการยึดเกาะ และสร้าง ahighly (Balasubramaniam, 1976 ข้นเอนโดสเปิร์ม Mujer et al., 1984) สุดท้าย Makapuno มีเนื้อหาสูงขึ้นความชื้นและโปรนี้ในเอนโดสเปิร์มแต่ไขมันดิบต่ำ rancidity shouldreduce ติดหลังซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการที่อาหารประมวลผลเอยูรเวพยายามที่ใช้มะพร้าวในผลิตภัณฑ์ของตน (Adriano และมานาฮาน 1931 Mujer et al., 1984 Santoso et al., 1996) คุณลักษณะเหล่านี้ของมะพร้าว Makapuno (ดังนั้นชื่อในฟิลิปปินส์) มี similarto 'Kopyor' ในอินโดนีเซีย 'Dikiri Pol' ในศรีลังกา, ' Thairu thengai'in อินเดีย (Menon และ Pandalai, 1958), Kathi ภูเก็ต ' ใน Thailandand ดัว Dac Ruot ในเวียดนาม (Janick และ Paull, 2008), และ areall ที่รู้จักกันดีสำหรับการผสมของรสชาติที่ดี และไม่ซ้ำกัน ' meat'texture (COGENT, 2008)เอนโดสเปิร์มเฉพาะของ Makapuno อาจถูกควบคุม โดย asingle Mendelian recessive การกลายพันธุ์ (mmm) (Mujer et al., 1984)อธิบายลักษณะเฉพาะอยู่ใน andall เอนโดสเปิร์ม triploid alleles ต้อง recessive Makapuno จะต้องทำ bephysically แยกจากมะพร้าวปกติเพื่อป้องกันการผสมเกสร นอกจากนี้ ความหนืดสูงลักษณะของ innerendosperm ทำให้การงอกยาก ต้องเป็น triploidhttp://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.06.0050304-4238 / © 2014 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด106 คุณ Luengwilai et al. / Scientia Horticulturae 175 (2014) 105 – 110Fig. 1 ภายนอก และภายในคุณสมบัติของมะพร้าว Makapuno เปียกยกเลิกบางส่วนหลังจากเก็บ (A) บางส่วนเปียก de-ผู้ใหญ่ Makapuno มะพร้าวผลไม้แสดงเศษ mesocarp (แกลบ) และ endocarp สำหรับตานุ่มปกป้องจากการบุกรุกของโรค (B เอนโดสเปิร์ม)ของแข็ง (เนื้อ) มีหนา นุ่ม และเติมประมาณ 75% ของโพรง theliquid เอนโดสเปิร์มเพิ่มขึ้นในความหนืด และกรอกข้อมูลส่วนเหลือของช่อง (ไม่แสดง) (ค) การเสื่อมสภาพของต้นมะพร้าวนานกว่า 3 วันที่ 30◦C แสดง discolorationand เปลี่ยนแปลงพื้นผิวของรัฐ recessive meat.homozygous และทำการสังเกตการงอกต่ำฟรี-quency Makapuno มะพร้าวเก็บที่หายากในธรรมชาติ ผล isa ขายราคาที่สูง 3-5 ครั้งกว่ามะพร้าวปกติในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (COGENT, 2008) และที่ได้ 50 ครั้งสูงกว่า thatof ปกติผู้ใหญ่เอามะพร้าว Thailand.Although Makapuno เป็นสินค้าที่มูลค่าเพิ่ม ขอบ knowl ของเรา ไม่มีการศึกษาพฤติกรรมหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากความต้องการใช้เพิ่มขึ้น coconutfruit สดในตลาดระยะไกลในยุโรปและสหรัฐอเมริกา (Mahr, 2012) งานก่อนหน้านี้พบว่า bestored สามารถมะพร้าวปกติผู้ใหญ่สำหรับ 3-5 เดือนหลังภายใต้บรรยากาศแวดล้อม ที่ เอนโดสเปิร์มของเหลวระเหย และ embryogerminates (แม็คเกรเกอร์ 1987 Paull และเกตุษา 2004 Siriphanichet al., 2011) มะพร้าวเปียก de-ผู้ใหญ่มีการสั้นเก็บชีวิต: ถึง 2 เดือนที่ 0-1.5◦C หรือ 3 สัปดาห์ที่ 12 – 15◦C (แม็คเกรเกอร์ 1987 Muliyar และเฉพาะ 1963 พานิชร้อยเอ็ด al., 2011) Althoughremoval ของแกลบลดอายุ analysisis ต้นทุนผลประโยชน์ดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีน้ำหนักน้อยซึ่งช่วยลดต้นทุนจัดส่งไกลปิง และราคาสามารถถูกทำเครื่องหมายขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ moreconvenient สำหรับผู้บริโภค ดังที่ Makapuno ผลไม้มีคุณสมบัติลด tinct เปรียบเทียบกับมะพร้าวปกตินี้จะ beexpected จะมีผลต่อประสิทธิภาพการจัดเก็บ และเงื่อนไข usedto รักษาคุณภาพของ เป้าหมายโดยรวมของการศึกษานี้ดังนั้น wasto ให้ข้อมูลพื้นฐานในการเก็บเงื่อนไขจำเป็น toprolong Makapuno มะพร้าวเก็บชีวิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

IntroductionMakapuno เป็นมะพร้าวพิเศษของประสาทสัมผัสพิเศษ qual-ity ซึ่งแตกต่างจากมะพร้าวที่เกิดขึ้นมากที่สุด, solidendosperm กินมักจะเรียกว่า 'เนื้อ' หรือ 'เมล็ด' หนากับ asoft เนื้อวุ้นเหมือนที่สุก นี้สามารถนำมาประกอบ tosome ลักษณะทางสรีรวิทยาและชีวเคมีที่ผิดปกติ Makapuno แย้ง tains-ระดับสูงของไซโตไคนิที่ส่งเสริมการขยายตัว proliferationand เซลล์ที่ส่งผลให้มีความหนามากขึ้น endosperm com-เทียบกับมะพร้าวปกติ (เดลโรซาริโอและ Guzman, 1981;. อิสลามและคณะ, 2009) การเจริญเติบโตที่ไม่ จำกัด ของ endospermmakes ของแข็ง Makapuno ระบบแบบจำลองสำหรับการศึกษา tumorigenesis inhigher พืช (อับราฮัม et al., 1965) Makapuno ยังขาดกิจกรรม -galactosidase ซึ่งนำไปสู่การสะสมของ higherAbbreviations: C2H4, เอทิลีน; ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, Malondialdehyde; แผนที่แก้ไขบรรจุภัณฑ์บรรยากาศวง; RH ความชื้นสัมพัทธ์; TBA กรดด่างทั้งหมดที่ระเหย * ผู้รับผิดชอบได้ที่:. ภาควิชาพืชสวนคณะเกษตรกำแพงแสน atKamphaeng มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์วิทยาเขตกำแพงแสนจังหวัด Pathom73140 ประเทศไทย Tel .: [phone] ที่อยู่ 085.E-mail: [e-mail], [e-mail] (เค Luengwilai) .levels ของ galactomannan ละลายน้ำได้มากกว่า Mannan ไม่ละลายน้ำที่พบในปกติ มะพร้าว (. หญิง et al, 1984) นี้มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงโครงสร้างผนังเซลล์และการยึดเกาะและผลิต ahighly endosperm หนืด (Balasubramaniam 1976;. หญิงและคณะ, 1984) สุดท้าย Makapuno มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของความชื้นและโปรโปรตีนใน endosperm แต่ต่ำไขมันดิบ; กลิ่นหืน shouldreduce ลักษณะหลังซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการแปรรูปอาหารเหล่านั้นอินดั-พยายามที่ใช้มะพร้าวในผลิตภัณฑ์ของตน (Adriano และนาฮาน, 1931; Mujer et al, 1984;. Santoso et al, 1996.) คุณสมบัติเหล่านี้ ofthe มะพร้าว Makapuno (ชื่อดังนั้นในฟิลิปปินส์) เป็น similarto 'Kopyor ในอินโดนีเซีย,' Dikiri Pol 'ในศรีลังกา' Thairu thengai'in อินเดีย (น้อนและ Pandalai 1958), มะพร้าวกะทิใน Thailandand Dua Dac Ruot ในเวียดนาม (Janick และ Paull, 2008) และเป็นที่รู้จักกัน areall สำหรับการรวมกันของพวกเขาในรสชาติที่ดีและไม่ซ้ำกัน 'meat'texture (COGENT 2008) ได้โดยง่าย endosperm ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Makapuno อาจถูกควบคุมโดย asingle ของเมนเดลกลายพันธุ์ถอย (mmm) (หญิงและ al., 1984) ได้โดยง่ายอธิบายลักษณะที่พบเฉพาะในอัลลีล triploid endosperm Andall จะต้องถอย Makapuno ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องแยกจาก bephysically ต้นมะพร้าวปกติเพื่อป้องกันการผสมเกสรข้าม นอกจากนี้ยังมีลักษณะหนืดสูงของ innerendosperm ทำให้งอกยาก ความจำเป็นในการ triploid
http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.06.005
0304-4238 / © 2014 Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์.
106 เค Luengwilai และคณะ / วิทยาศาสตร์ Horticulturae 175 (2014) 105-110
รูป 1. ภายนอกและคุณสมบัติภายในของบางส่วนยกเลิกการกะเทาะเอาเปลือกออกมะพร้าว Makapuno หลังการเก็บรักษา (A) บางส่วน de-กะเทาะเอาเปลือกออกผลมะพร้าว Makapuno ผู้ใหญ่แสดงเศษ ofthe เนื้อ (แกลบ) และเอนโดสำหรับการปกป้องดวงตานุ่มจากการบุกรุกโรค (B) endosperm แข็ง (เนื้อ) เป็นหนานุ่มและเต็มไปประมาณ 75% ของช่อง; theliquid endosperm ที่เพิ่มขึ้นในความหนืดและเต็มไปส่วนที่เหลือของช่อง (ไม่แสดง) (C) การเสื่อมสภาพของมะพร้าวเก็บไว้นานกว่า 3 วันที่30◦Cแสดง discolorationand การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของ meat.homozygous รัฐถอยและสังเกตการงอกต่ำ fre-quency ทำให้มะพร้าว Makapuno หายากในธรรมชาติ ผล ISA ราคาขายที่เป็น 3-5 ครั้งสูงกว่าปกติมะพร้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (COGENT 2008) และที่สามารถ 50 ครั้งสูงกว่า thatof มะพร้าวผู้ใหญ่ปกติใน Thailand.Although Makapuno เป็นสินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มเพื่อ Knowl ของเรา -edge พฤติกรรมหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้ของตนยังไม่ได้รับการศึกษานี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ coconutfruit สดในตลาดที่อยู่ห่างไกลในยุโรปและสหรัฐอเมริกา (Mahr, 2012) การทำงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่ามะพร้าวปกติผู้ใหญ่สามารถ bestored ประมาณ 3-5 เดือนหลังการเก็บเกี่ยวภายใต้บรรยากาศหลังจากนั้นระเหย endosperm ของเหลวและ embryogerminates (เกรเกอร์, 1987; Paull และเกตุษา, 2004;. Siriphanichet อัล, 2011) De-ข้าวกล้องมะพร้าวมีอายุการเก็บรักษาสั้น: (. เกรเกอร์, 1987; Muliyar และ Marar 1963; ศิริพานิชและคณะ, 2011) ถึง 2 เดือนที่0-1.5◦Cหรือ 3 สัปดาห์ที่12-15◦C Althoughremoval แกลบลดอายุการเก็บรักษาค่าใช้จ่ายผลประโยชน์ analysisis ดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีน้ำหนักน้อยซึ่งช่วยลดระยะยาวค่าใช้จ่ายเรือปิงและราคาที่สามารถทำเครื่องหมายขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็น moreconvenient สำหรับผู้บริโภค ตามที่อธิบายผลไม้ Makapuno มีคุณสมบัติโรค tinct เมื่อเทียบกับมะพร้าวปกติและเรื่องนี้จะ beexpected จะมีผลต่อประสิทธิภาพการจัดเก็บและเงื่อนไข usedto รักษาคุณภาพของ เป้าหมายโดยรวมของการศึกษาครั้งนี้จึง WASTO ให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาที่จำเป็น toprolong Makapuno อายุการเก็บรักษามะพร้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

introductionmakapuno เป็นพิเศษ พิเศษ จากมะพร้าวของ qual ity . ซึ่งแตกต่างจากส่วนใหญ่มักเกิดขึ้น solidendosperm กินมะพร้าว , มักจะเรียกว่า ' เนื้อ ' หรือ ' เมล็ด ' จะหนาด้วย asoft เยลลี่เหมือนพื้นผิวที่บ่ม นี้สามารถประกอบก็ได้ถูกผิดปกติทางสรีรวิทยาและชีวเคมีคุณลักษณะ .มาคาปูโน คอน tains ระดับสูงของไซโตไคนินที่ส่งเสริมการขยายตัวของเซลล์ proliferationand ผลลัพธ์ในเอนโดสเปิร์มจึง pared กับมะพร้าวหนามากกว่าปกติ ( del Rosario และ de Guzman , 1981 ; ศาสนาอิสลาม et al . , 2009 ) การเจริญเติบโตไม่ จำกัด ของ endospermmakes แข็งมาคาปูโนรูปแบบระบบ tumorigenesis การศึกษาในพืช ( อับราฮัม et al . , 1965 )มาคาปูโนยังขาด  - galactosidase activity ซึ่งนำไปสู่การสะสมของ higherabbreviations : c2h4 เอทิลีน ( O ; แผนที่ ; , , แก้ไข atmo บรรจุภัณฑ์ทรงกลม ; ความชื้นสัมพัทธ์ ; ความชื้นสัมพัทธ์มีค่าเท่ากับ , กรด ∗ที่สอดคล้องกันของผู้เขียนที่ : ภาควิชาพืชสวนคณะเกษตรศาสตร์ atkamphaeng กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ. pathom73140 , ไทย . โทร .ที่อยู่ : [e-mail] 66 34 , 281 085.e-mail [e-mail] ( K . luengwilai ) ระดับของกาแลคโตแมนแนนละลายมากกว่าที่พบในมะพร้าวไม่ละลายน้ำอุณหภูมิปกติ ( mujer et al . , 1984 ) นี้อาจเปลี่ยนแปลงโครงสร้างผนังเซลล์และการยึดเกาะ และสร้าง ahighly หนืดเอนโดสเปิร์ม ( balasubramaniam , 1976 ; mujer et al . , 1984 ) ในที่สุดมาคาปูโนที่มีเนื้อหาสูงของความชื้นและโปรเตียนในเอนโดสเปิร์ม แต่ไขมันราคาน้ำมัน ; หลังนิสัย shouldreduce หืนที่สำคัญ พวกอาหารแปรรูป Indus พยายามที่ใช้มะพร้าวในผลิตภัณฑ์ของตน ( Adriano และแมนเนาแฮน , 1931 ; mujer et al . , 1984 ; ซานโตโซ et al . , 1996 )คุณสมบัติของมาคาปูโนมะพร้าวเหล่านี้ ( ดังนั้นชื่อในฟิลิปปินส์ ) กับ ' kopyor ' อินโดนีเซีย ' ดิกิริโปล ' ศรีลังกา ' thairu thengai'in อินเดีย ( เมน และ pandalai 1958 ) , มะพร้าว kathi ' ในไทย ruot ดัว DAC ในเวียดนาม และ janick พอล , 2008 ) , และความสะดวกสบายเป็นที่รู้จักสำหรับการรวมกันของพวกเขารสนิยมดีและที่ไม่ซ้ำกัน ' meat'texture ( Cogent , 2008 )เนื้อเยื่อชั้นนอกที่เป็นเอกลักษณ์ของมาคาปูโนอาจจะควบคุมโดยซิงเกิล เมนเดลลักษณะด้อยการผ่าเหล่า ( อืม ) ( mujer et al . , 1984 ) ที่อธิบายลักษณะเท่านั้นที่พบในปลาทริพลอยด์ในเอนโดสเปิร์ม andall ต้องแฝง มาคาปูโนจึงต้อง bephysically แยกจากต้นมะพร้าวปกติเพื่อป้องกันการผสมข้าม . นอกจากนี้ลักษณะหนืดสูงของ innerendosperm ทำให้งอกยาก ต้องทริพลอยด์
http : / / DX ดอย . org / 10.1016 / j.scienta . 2014.06.005
0304-4238 / สงวนลิขสิทธิ์ 2014 นอกจากนี้เท่าสงวนลิขสิทธิ์ .
5 K . luengwilai et al . / scientia horticulturae 175 ( 2014 ) 105 – 110
รูปที่ 1 คุณสมบัติภายในและภายนอกบางส่วน เดอ ข้าวกล้องมาคาปูโนมะพร้าวหลังการเก็บรักษา( ก ) บางส่วน เดอ กำเนิดผู้ใหญ่มาคาปูโนกะทิผลไม้แสดงส่วนที่เหลือของเปลือก ( แกลบ ) และเนื้อติด endocarp และปกป้องดวงตาอ่อนจากการรุกรานของโรค ( ข ) เปอร์แข็ง ( เนื้อ ) หนานุ่มและเติม 75% ของโพรง ; theliquid หน่วยคำเพิ่มความหนืด และเติมเต็มส่วนที่เหลือของโพรง ( ไม่แสดง )( c ) การเสื่อมสภาพของน้ำมันมะพร้าวเก็บไว้ได้นานกว่า 3 วัน ที่ 30 ◦ C แสดง discolorationand การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของรัฐด้อย meat.homozygous และสังเกตการงอกต่ำ FRE quency ทำให้มาคาปูโน มะพร้าวหายากในธรรมชาติ ผล ISA ราคาขายที่ 3 – 5 ครั้งสูงกว่าปกติในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ( Cogent มะพร้าว ,2008 ) และได้ 50 ครั้ง สูงกว่าปกติ ผู้ใหญ่อาร์เอสมะพร้าวในประเทศไทย แม้ว่ามาคาปูโนเป็นสินค้ามูลค่าเพิ่ม ขอบ knowl ของเรา การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวของผลของมันยังไม่ศึกษา นี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ coconutfruit สดในตลาดไกลในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ( มาร์ , 2012 )ผลงานที่ผ่านมา พบว่า ปกติผู้ใหญ่มะพร้าวสามารถ bestored 3 – 5 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว ภายใต้บรรยากาศแวดล้อมหลังจากที่ , endosperm ของเหลวระเหยและ embryogerminates ( แมคเกรเกอร์ , 1987 ; พอล และ เกตุษา , 2004 ; siriphanichet al . , 2011 ) เดอข้าวกล้องมะพร้าวสุกมีอายุการเก็บรักษาสั้น : ถึง 2 เดือนที่ 0 - 1.5 ◦ C , หรือ 3 สัปดาห์ที่ 12 – 15 ◦ C ( แมคเกรเกอร์ , 1987 ; muliyar และ marar 1963 ;ศิริพานิช et al . , 2011 ) althoughremoval ของแกลบลดการเก็บรักษา , และ analysisis ดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีน้ำหนักน้อย ซึ่งช่วยลดต้นทุนและราคาเรือทางไกลปิงสามารถทำเครื่องหมายขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ moreconvenient สำหรับผู้บริโภค ไว้มาคาปูโนผลไม้มี dis tinct คุณสมบัติเทียบกับมะพร้าวปกติและนี้จะ beexpected มีอิทธิพลต่อการปฏิบัติงานและเงื่อนไขในการเก็บรักษาคุณภาพของ เป้าหมายโดยรวมของการศึกษานี้จึงเพื่อให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับสภาพกระเป๋าต้องการ toprolong มาคาปูโนมะพร้าวกระเป๋าชีวิต