Starches isolated from the rice (Jh

Starches isolated from the rice (Jhelum and Kohsar) and corn (PS-43 and Shalimar-maize) cultivars were studied for their physico-chemical and morphological properties. Physico-chemical properties such as composition, water and oil absorption capacity, swelling power, syneresis, freeze–thaw stability and light transmittance showed significant differences among the starches. Amylose contents of starches separated from the Jhelum and Kohsar rice cultivars and PS-43 and Shalimar-maize corn cultivars were 6.33%, 4.90%, 7.52% and 8.09%, respectively. The granular size varied from 5.2 to 5.9 μm for rice starches and 11.4–12.0 μm for corn starches. Transmittance value of gelatinized pastes from all starches progressively decreased up to the 2nd day during refrigerated storage, except Kohsar rice starch which lost its clarity significantly up to 3rd day of storage. The pasting property revealed peak, breakdown and setback viscosity which were in the range of 2479–3021 cP, 962–1713 cP and 1293–2003 cP respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติที่แยกต่างหากจากข้าว (Jhelum และ Kohsar) และพันธุ์ข้าวโพด (PS 43 และข้าวโพดชาลิมาร์) ได้ศึกษาคุณสมบัติของดิออร์ และสัณฐาน สมบัติทางเคมีและฟิสิกส์องค์ประกอบ กำลังดูดซึมน้ำและน้ำมัน พลังงานบวม syneresis หยุด – thaw เสถียรภาพและ transmittance แสงที่แสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสมบัติ และเนื้อหาของสมบัติแยกจาก Jhelum และ Kohsar พันธุ์ข้าว และ PS-43 และชาลิมาร์ข้าวโพดพันธุ์ข้าวโพดมีการ 6.33%, 4.90%, 7.52% และ 8.09% ตามลำดับ Granular ขนาดแตกต่างกันจาก 5.2 μm 5.9 สำหรับงอกและ μm 11.4 – 12.0 สำหรับข้าวโพดสมบัติ ค่า transmittance วาง gelatinized จากสมบัติทั้งหมดลดลงถึง 2 วันระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ ยกเว้นแป้งข้าว Kohsar ที่หายไปของความคมชัดมากขึ้น 3 วันเก็บ ความก้าวหน้า คุณสมบัติวางเปิดเผยความหนืดสูง แบ่ง และพิจารณาซึ่งอยู่ในช่วงของ cP 2479-3021, 962 – 1713 cP และ cP 1293-2003 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่แยกได้จากข้าว (เจลุมและ Kohsar) และข้าวโพด (PS-43 และ Shalimar-ข้าวโพด) สายพันธุ์ที่มีการศึกษาสมบัติทางเคมีกายภาพและลักษณะทางสัณฐานวิทยาของพวกเขา คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีเช่นส่วนผสมของน้ำและความสามารถในการดูดซึมน้ำมันพลังงานบวม Syneresis เสถียรภาพแช่แข็งละลายและการส่งผ่านแสงที่แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มสตาร์ช อะไมโลสของสตาร์ชแยกออกมาจากสายพันธุ์ข้าวเจลุมและ Kohsar และ PS-43 และสายพันธุ์ข้าวโพด Shalimar-ข้าวโพดเป็น 6.33%, 4.90%, 7.52% และ 8.09% ตามลำดับ ขนาดเม็ดแตกต่างกัน 5.2-5.9 ไมโครเมตรสำหรับแป้งข้าวและ 11.4-12.0 ไมโครเมตรสำหรับแป้งข้าวโพด มูลค่าการส่งผ่านของน้ำพริก gelatinized จากแป้งลดลงทุกก้าวหน้าขึ้นไปวันที่ 2 ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นยกเว้น Kohsar แป้งข้าวที่หายไปความชัดเจนอย่างมีนัยสำคัญถึงวันที่ 3 ของการจัดเก็บ สถานที่ให้บริการวางเปิดเผยยอดการสลายและความหนืดปราชัยซึ่งอยู่ในช่วงของ 2479-3021 ซีพี 962-1713 cP และ 1293-2003 cP ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งสกัดจากข้าวและเจลุม kohsar ) และข้าวโพด ( ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และ ps-43 Shalimar ) พันธุ์ศึกษาของพวกเขาทางกายภาพและสัณฐาน คุณสมบัติ physico สมบัติทางเคมี เช่น องค์ประกอบ , น้ำและความจุการดูดซึมน้ำมันการพองตัวของแช่แข็งและละลายเสถียรภาพและการส่งผ่านแสง จะเห็นความแตกต่างระหว่างแป้ง .บันทึกเนื้อหาของ starches แยกออกจากข้าวพันธุ์ kohsar Gujranwala และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และข้าวโพดพันธุ์ ps-43 Shalimar 6.33 % 2 % , 7.52 ร้อยละ 8.09 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ขนาดเม็ดหลากหลายจาก 5.2 ล้านμ M สำหรับข้าวแป้งและ 11.4 – 12.0 μ M สำหรับข้าวโพดแป้ง .การส่งผ่านค่าของวุ้นวางจากแป้งค่อยๆลดลงจนถึงวันที่ 2 ช่วงเย็นกระเป๋า ยกเว้น kohsar แป้งข้าวซึ่งการสูญเสียความคมชัดอย่างมากถึง 3 วันของการจัดเก็บ วางอสังหาริมทรัพย์เปิดเผยยอดการเริ่มหนืด ซึ่งอยู่ในช่วงของ 2479 – 252 CP , 962 – 1600 CP และ CP 1293 ( 2003 )