"Kofta" (คอฟต้า) เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในแถบตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนี่ยนครับ(กรีกได้รับอิทธิพลของอาหารตัวนี้มาจากตุรกี) โดยคอฟต้ามันก็คือเนื้อสับปั้นก้อนคล้ายๆบ้านเรานี่แหละครับ แต่จะต่างตรงที่มีการผสมเครื่องเทสหลายชนิดจากนั้นพอทอด ย่าง(เสียบไม้) หรือนึ่งเสร็จจะนำมากินกับข้าว พาสต้า ซุป หรือราดด้วยซอสรสเผ็ดครับ ซึ่งสูตรของ "คอฟต้า" ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนี่ยนและตะวันออกกลางนั้นจะแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องที่ โดยหัวใจหลักคือการนำเนื้อปั้นก้อนไปประกอบอาหารในรูปแบบต่างๆครับ