The absorbance at 420 nm (Abs420nm)

The absorbance at 420 nm (Abs420nm) is considered an indicator
of the degree of browning of musts and white wines during storage
(Mayén, Barón, Mérida, & Medina, 1997). In spite of the fining treatment applied a decrease of Abs420nm(Abs420nmt=0Abs420nmt=20h)
of Falanghina and Greco musts was observed after 20 h of settling
(Table 2). The reduction of Abs420nm was particularly high for
Greco must treated whit Patatin. The different behaviors observed
between musts may be related to differences in the amount of
brown quinones in row material and/or into a different capability
to absorb these substances in colloidal network originated by
protein and bentonite addition. In view of the evidence that
wines obtained from Greco grape cultivar are often characterized
by a brown color (Moio, 2012), this result is of particular interest
for enologists working with grape cultivars with similar
characteristics.
For both parameters, the NTU and the Abs420nm, as well as for
flocculating rate, a varietal effect was observed: the best
treatments were the coupled treatments (P + B) for Falanghina,
while the treatments with P were the best for Greco musts.
Coupled treatment with bentonite is usually performed on white
musts rich in native proteins to reduce turbidity. This inorganic fining agent is capable of adsorbing haze active protein, but a very little effect on free and haze active polyphenols has been reported
(Siebert & Lynn, 1997). Its use in mix with organic proteins during
fining allows to obtain a network of colloids among proteins, phenolic compounds and the inorganic fining agent that can help flocculation and decreases musts haze. A difference between native
colloids of the two musts considered, richer in proteins
Falanghina and in polyphenols Greco (Minussi et al., 2003), could
justify the differences observed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Absorbance ที่ 420 nm (Abs420nm) ถือเป็นตัวบ่งชี้ปริญญาของ browning musts และไวน์ขาวระหว่างการเก็บรักษา(Mayén, Barón กวานาวาโต และเมดิ น่า 1997) แม้การรักษา fining ใช้การลดลงของ Abs420nm (Abs420nmt = 0 Abs420nmt = 20 h)ของ Falanghina และ Greco musts ถูกสังเกตหลัง h 20 ของชำ(ตารางที่ 2) การลดลงของ Abs420nm มีสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับGreco ต้องถือว่าออก Patatin พฤติกรรมต่าง ๆ ที่สังเกตระหว่าง musts อาจเกี่ยวข้องกับความแตกต่างของจำนวนน้ำตาล quinones ในวัสดุแถว และ/หรือ เป็นความแตกต่างกันการดูดซับสารเหล่านี้ในเครือข่าย colloidal มาโดยนอกจากนี้โปรตีนและ bentonite มุมมองหลักฐานที่ไวน์ที่ได้รับจาก Greco cultivar องุ่นมักมีลักษณะโดยน้ำตาลสี (Moio, 2012), ผลลัพธ์นี้จะสนใจโดยเฉพาะสำหรับ enologists ที่ทำงานกับพันธุ์องุ่นด้วยเหมือนกันลักษณะการสำหรับ พารามิเตอร์ทั้งสอง Abs420nm และ NTU รวมสำหรับflocculating อัตรา ผลพันธุ์ถูกสังเกต: ดีสุดการรักษาก็รักษา coupled (P + B) สำหรับ Falanghinaในขณะที่รักษา ด้วย P ส่วนสำหรับ Greco musts ได้มักจะทำการรักษาควบคู่กับ bentonite บนพื้นสีขาวอุดมไปด้วยโปรตีนดั้งเดิมเพื่อลดความขุ่น musts เอเจนต์นี้ fining อนินทรีย์ที่มีความสามารถในการ adsorbing เมฆหมอกงาน โปรตีน แต่มีน้อยมากผลฟรี และเมฆหมอกที่มีรายงานการใช้โพลี(Siebert และลินน์ 1997) การใช้ผสมกับโปรตีนเกษตรอินทรีย์ระหว่างfining ได้รับเครือข่ายของคอลลอยด์โปรตีน ม่อฮ่อม และตัวแทน fining อนินทรีย์ช่วย musts flocculation และลดลงจากหมอกควัน ความแตกต่างระหว่างพื้นเมืองคอลลอยด์ของ musts สองพิจารณา ขึ้นในโปรตีนFalanghina และในโพลีฟีน Greco (Minussi et al., 2003), สามารถจัดสังเกตความแตกต่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 420 นาโนเมตร (Abs420nm)
ถือเป็นตัวบ่งชี้ระดับของการเกิดสีน้ำตาลของน้ำลิ้นจี่และไวน์ขาวระหว่างการเก็บรักษา
(ไมบารอน, เมรีดาและเมดินา, 1997) ทั้งๆที่มีการรักษาความใสสะอาดที่ใช้ลดลง Abs420nm (Abs420nmt = 0? Abs420nmt = 20h)
ของ Falanghina และน้ำลิ้นจี่กรีกพบว่าหลังจาก 20 ชั่วโมงของการตกตะกอน
(ตารางที่ 2) การลดลงของ Abs420nm
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูงสำหรับกรีกจะต้องได้รับการรักษาเล็กน้อยPatatin
พฤติกรรมที่แตกต่างกันสังเกตระหว่างน้ำลิ้นจี่อาจจะเกี่ยวข้องกับความแตกต่างในจำนวน
Quinones น้ำตาลในวัสดุแถวและ / หรือเป็นความสามารถที่แตกต่างกันในการดูดซับสารเหล่านี้ในเครือข่ายของคอลลอยด์คิดค้นโปรตีนและนอกจากนี้เบนโทไนท์ ในมุมมองของหลักฐานที่แสดงว่าไวน์ที่ได้จากพันธุ์กรีองุ่นมักเป็นลักษณะโดยสีน้ำตาล(Moio 2012) ผลนี้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับenologists ทำงานร่วมกับพันธุ์องุ่นคล้ายกับลักษณะ. สำหรับพารามิเตอร์ทั้งสอง NTU และ Abs420nm เช่นเดียวกับอัตราการตกตะกอน, ผลพันธุ์พบว่า: ที่ดีที่สุดการรักษามีการรักษาคู่(P + B) สำหรับ Falanghina,. ในขณะที่การรักษาด้วย P ได้ดีที่สุดสำหรับน้ำลิ้นจี่กรีกรักษาควบคู่ไปกับเบนโทไนท์มักจะดำเนินการบนสีขาวน้ำลิ้นจี่อุดมไปด้วยโปรตีนพื้นเมืองเพื่อลดความขุ่น นี้ตัวแทนใสสะอาดนินทรีย์มีความสามารถในการดูดซับโปรตีนหมอกควันที่ใช้งาน แต่มีผลน้อยมากในโพลีฟีนที่ใช้งานฟรีและหมอกควันได้รับการรายงาน(เบิร์ทและลินน์, 1997) ใช้ในการผสมกับโปรตีนอินทรีย์ในช่วงใสสะอาดจะช่วยให้ได้รับเครือข่ายของคอลลอยด์ในหมู่โปรตีนสารประกอบฟีนอและตัวแทนใสสะอาดนินทรีย์ที่สามารถช่วยให้ตะกอนและลดหมอกควันน้ำลิ้นจี่ ความแตกต่างระหว่างพื้นเมืองคอลลอยด์ของทั้งสองน้ำลิ้นจี่พิจารณาที่ดียิ่งขึ้นในโปรตีนFalanghina และโพลีฟีนเกรโก (Minussi et al., 2003) อาจจะแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างที่สังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นที่ 420 nm ( abs420nm ) ถือเป็นตัวบ่งชี้
ของระดับของบราวนิ่งของต้องและไวน์ขาวในกระเป๋า
( อาจจะ ) n , บาร์เลอองรัฐโกลีมา& , , Medina , 1997 ) ทั้งๆ ที่การปรับลดลงของ abs420nm ประยุกต์ ( abs420nmt = 0 =
 abs420nmt 20h ) และของ falanghina เกรโคต้องพบหลังจาก 20 ชั่วโมงของการตกตะกอน
( ตารางที่ 2 ) การลดลงของ abs420nm คือสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
เกรโค ต้องถือว่าเล็กน้อย patatin . พฤติกรรมที่แตกต่างกันสังเกต
ระหว่างต้องอาจจะเกี่ยวข้องกับความแตกต่างในปริมาณของ
สีน้ำตาล ควินโนเนสในแถววัสดุและ / หรือในความสามารถที่แตกต่างกัน เพื่อดูดซับสารเหล่านี้

ที่มาจากเครือข่ายในคอลลอยด์โปรตีนและนอกจากแพง ในมุมมองของหลักฐานที่ได้จากองุ่นพันธุ์ไวน์เกรโค

มักจะมีลักษณะโดยสีน้ำตาล ( moio , 2012 ) , ผลนี้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับ enologists
ทำงานกับองุ่นพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายกัน
.
ทั้งสองพารามิเตอร์ , NTU และ abs420nm รวมทั้ง
flocculating คะแนน , พันธุ์ผลพบว่า : การรักษาที่ดีที่สุด
เป็นคู่ ( P B falanghina
) , ในขณะที่รักษากับ p เป็นดีที่สุดสำหรับเกรโค
ต้อง .ควบคู่การรักษาด้วยเบนโทไนท์ มักใช้สีขาว
ต้องอุดมไปด้วยโปรตีนพื้นเมืองเพื่อลดความขุ่น นี้มีความสามารถในการดูดซับสารอนินทรีย์ fining หมอกควันทีฟโปรตีน แต่มีผลน้อยมากในฟรีและหมอกควันปราดเปรียว โพลีฟีนอล ได้รับรายงาน
( เบิร์ท&ลินน์ , 1997 ) ใช้ในการผสมกับโปรตีนอินทรีย์ระหว่าง
ปรับช่วยให้การขอรับเครือข่ายของคอลลอยด์ของโปรตีนสารประกอบฟีนอลิกและสารอนินทรีย์สารรวมตะกอนที่สามารถช่วยปรับและต้องลดหมอกควัน ความแตกต่างระหว่างคอลลอยด์พื้นเมือง
ของทั้งสองต้องถือว่าดีขึ้นในโปรตีนและโพลีฟีนอล (
falanghina เกรโค minussi et al . , 2003 ) ,
ปรับความแตกต่างที่สังเกตได้