Rice is the staple grain, as in other Southeast Asian countries. Fish from the Mekong and Tonle Sap rivers is also an important part of the diet. The supply of fish and fish products for food and trade in 2000 was 20 kilograms per person or 2 ounces per day per person.[134] Some of the fish can be made into prahok for longer storage. The cuisine of Cambodia contains tropical fruits, soups and noodles. Key ingredients are kaffir lime, lemon grass, garlic, fish sauce, soy sauce, curry, tamarind, ginger, oyster sauce, coconut milk and black pepper. Some delicacies are នំបញ្ចុក (Num Bunhjok), អាម៉ុក (Amok), អាពីង (Ah Ping).
French influence on Cambodian cuisine includes the Cambodian red curry with toasted baguette bread. The toasted baguette pieces are dipped in the curry and eaten. Cambodian red curry is also eaten with rice and rice vermicelli noodles. Probably the most popular dine out dish, kuy teav, is a pork broth rice noodle soup with fried garlic, scallions, green onions that may also contain various toppings such as beef balls, shrimp, pork liver or lettuce. The cuisine is relatively unknown to the world compared to that of its neighbours Thailand and Vietnam.
ข้าวเป็นพืชหลักเช่นเดียวกับในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ ปลาจากแม่น้ำโขงและโตนเลสาบยังเป็นส่วนสำคัญของอาหาร อุปทานของปลาและผลิตภัณฑ์ปลาสำหรับอาหารและการค้าในปี 2000 เป็น 20 กิโลกรัมต่อคนหรือ 2 ออนซ์ต่อวันต่อคน. [134] บางส่วนของปลาสามารถทำให้เป็น prahok สำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป อาหารของประเทศกัมพูชาที่มีผลไม้เมืองร้อนซุปและเส้นก๋วยเตี๋ยว ส่วนผสมที่สำคัญมีมะกรูด, ตะไคร้, กระเทียม, น้ำปลา, ซอสถั่วเหลืองแกงมะขามขิงซอสหอยนางรม, กะทิและพริกไทยดำ อาหารบางនំបញ្ចុក (Num Bunhjok) អាម៉ុក (Amok) អាពីង (อาปิง) อิทธิพลของฝรั่งเศสในกัมพูชารวมถึงอาหารแกงเผ็ดกัมพูชากับขนมปังปิ้งขนมปัง ชิ้นขนมปังปิ้งจะจุ่มลงในแกงกิน แกงเผ็ดกัมพูชาจะรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวและเส้นหมี่ น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดออกมารับประทานอาหารจาน kuy teav เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปข้าวหมูทอดกระเทียม, หัวหอม, หัวหอมสีเขียวที่ยังอาจจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเช่นลูกเนื้อกุ้งตับหมูหรือผักกาดหอม อาหารเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเมื่อเทียบกับประเทศเพื่อนบ้านไทยและเวียดนาม
การแปล กรุณารอสักครู่..
