Rice (Oryza sativa Linn) is one of

Rice (Oryza sativa Linn) is one of the basic diets in the north of Iran. The aim of present study was to detect total
aflatoxin (AFT) in domestic and imported rice in Amol (in the north of Iran) and to evaluate the effect of
different cooking methods on the levels of the toxin. For this purpose, 42 rice samples were collected from
retail stores. The raw samples were analysed by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) technique for
toxin assessment and then submitted to two different cooking methods including traditional local method and
in rice cooker. After treatment, AFT was determined. Results show that the average concentration of AFT in
domestic and imported samples was 1.08 + 0.02 and 1.89 + 0.87 ppb, respectively, which is lower than
national and European Union standards. The highest AFT reduction (24.8%) was observed when rice samples
were cooked by rice cooker but the difference with local method was not statistically significant (p > 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าว (Oryza ซางานผลิต) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานในทางตอนเหนือของอิหร่าน จุดมุ่งหมายการศึกษาปัจจุบันคือตรวจหาผลรวมaflatoxin (AFT) ในประเทศ และนำเข้าข้าว Amol (ทางเหนือของอิหร่าน) และ การประเมินผลของวิธีทำอาหารแตกต่างกันในระดับของสารพิษ สำหรับวัตถุประสงค์นี้ ตัวอย่างข้าว 42 ถูกรวบรวมจากร้านค้าปลีก ตัวอย่างวัตถุดิบถูก analysed โดยเทคนิคเอนไซม์ลิงค์ immunosorbent assay (ELISA)การประเมินสารพิษแล้ว ส่งไปที่สองแตกต่างกันวิธีการปรุงอาหารรวมทั้งวิธีแบบดั้งเดิมในท้องถิ่น และในหม้อหุงข้าว หลังการรักษา AFT ที่ถูกกำหนด ผลลัพธ์แสดงว่าความเข้มข้นเฉลี่ยของ AFT ในตัวอย่างในประเทศ และนำเข้าเป็น 1.08 + 0.02 และ 1.89 + 0.87 ppb ตามลำดับ ซึ่งจะต่ำกว่าแห่งชาติและมาตรฐานของสหภาพยุโรป การลด AFT สูงสุด (24.8%) ถูกตรวจสอบเมื่อข้าวตัวอย่างถูกต้ม ด้วยหม้อหุงข้าวแต่ความแตกต่างกับท้องถิ่นไม่ถูกวิธีอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p > 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าว (Oryza sativa Linn) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานในภาคเหนือของประเทศอิหร่าน จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการตรวจสอบทั้งหมด
อะฟลาท็อกซิน (AFT) ในข้าวในประเทศและที่นำเข้าใน Amol (ในทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศอิหร่าน) และการประเมินผลกระทบของ
วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันในระดับของสารพิษ เพื่อจุดประสงค์นี้ 42 ตัวอย่างข้าวที่เก็บได้จาก
ร้านค้าปลีก ตัวอย่างดิบนำมาวิเคราะห์โดยเอนไซม์ที่เชื่อมโยงการทดสอบอิมมูโน (ELISA) เทคนิคในการ
ประเมินสารพิษแล้วส่งไปยังสองวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันรวมทั้งวิธีการในท้องถิ่นแบบดั้งเดิมและ
ในหม้อหุงข้าว หลังจากการรักษา AFT ถูกกำหนด ผลแสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นเฉลี่ยของ AFT ใน
ตัวอย่างประเทศและนำเข้าเป็น 1.08 + 0.02 และ 1.89 + 0.87 ppb ตามลำดับซึ่งต่ำกว่า
มาตรฐานระดับชาติและสหภาพยุโรป ลด AFT มากที่สุด (24.8%) เป็นที่สังเกตเมื่อตัวอย่างข้าวที่
ได้รับการปรุงโดยหม้อหุงข้าว แต่ความแตกต่างด้วยวิธีการในท้องถิ่นไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p> 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าว ( Oryza sativa Linn ) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานในภาคเหนือของอิหร่าน จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อตรวจหาอะฟลาทอกซินรวม
( หลัง ) ในประเทศ และนำเข้า ข้าวาง ( ในภาคเหนือของอิหร่าน ) และเพื่อศึกษาผลของวิธีการปรุงอาหาร
ที่แตกต่างกันในระดับของสารพิษ เพื่อวัตถุประสงค์นี้ 42 ข้าวโดยเก็บตัวอย่างจาก
ร้านค้าปลีกตัวอย่างวัตถุดิบ วิเคราะห์โดย enzyme-linked immunosorbent assay ( ELISA ) เทคนิคการประเมินและจากนั้นส่งไปยัง
สารพิษที่แตกต่างกันสองวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในท้องถิ่นรวมทั้งวิธีการ
ในหม้อหุงข้าว หลังจากการรักษา หลังถูกนำ ผลการวิจัยพบว่า ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของหลังในตัวอย่างในประเทศและนำเข้าเป็น 1.08
0.02 และ 1.89 0.87 ppb ตามลำดับซึ่งต่ำกว่า
แห่งชาติและมาตรฐานยุโรปสหภาพ ลดหลังที่สุด ( 24.8% ) พบว่าเมื่อข้าวตัวอย่าง
สุกด้วยหม้อหุงข้าว แต่แตกต่างกับวิธีการในท้องถิ่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 )