1. IntroductionStaphylococcal enter

1. Introduction
Staphylococcal enterotoxins (SEs) excreted into food by entero-
toxigenic strains of coagulase-positive Staphylococci (CPS), mainly
Staphylococcus aureus, account for a large number of food-borne ill-
nesses worldwide. In 2011, 345 food-borne outbreaks were caused
by staphylococcal enterotoxins in the EU, with about 10% being
strong evidence outbreaks. Different foods were affected, such as
mixed foods (pasta dishes, salads), meat and meat products, egg
and egg products, vegetables, baked goods and cheeses (EFSA,
European Food Safety Authority, and ECDC, European Centre for
Disease Prevention and Control, 2013). Most outbreaks emerge
due to insufficient hygiene practices during processing, cooking
or distributing of food products (Asao et al., 2003; Pereira, Do
Carmo, Dos Santos, Pereira, & Bergdoll, 1996). In addition, inappro-
priate cooling of foods can induce CPS growth and stimulate
enterotoxin production, potentially resulting in food poisoning.
Typical symptoms range from nausea to abdominal pain, vomiting,
myalgia, diarrhea, dizziness, fever, headache and prostration

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Staphylococcal พิษ (SEs) ขับออกมาเป็นอาหารโดย entero-
ชนิด toxigenic ของ coagulase บวกเชื้อ (CPS) ส่วนใหญ่
Staphylococcus aureus บัญชีสำหรับจำนวนมากของไม่ดีอาหารเป็นพิษ
และผลักดันทั่วโลก ใน 2011, 345 ระบาดของอาหารเป็นพิษที่เกิด
จากเชื้อ staphylococcal ในสหภาพยุโรปมีประมาณ 10% การ
แพร่ระบาดของหลักฐาน อาหารที่แตกต่างได้รับผลกระทบเช่น
อาหารผสม (พาสต้าสลัด) เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไข่
และผลิตภัณฑ์ไข่, ผัก, ขนมอบและชีส (EFSA,
ยุโรปความปลอดภัยด้านอาหารแห่งและ ECDC ศูนย์ยุโรปเพื่อการ
ป้องกันและควบคุมโรค , 2013) การระบาดส่วนใหญ่เกิด
จากการปฏิบัติสุขอนามัย insuf Fi เพียงพอระหว่างการประมวลผลการปรุงอาหาร
หรือจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร (Asao et al, 2003;. ราทำ
Carmo, ดอสซานโตส, ราและ Bergdoll, 1996) นอกจากนี้ inappro-
เย็นจัดสรรของอาหารที่สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของ CPS และกระตุ้น
การผลิต enterotoxin อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ
อาการทั่วไปมีตั้งแต่อาการคลื่นไส้ที่จะมีอาการปวดท้อง, อาเจียน,
ปวดกล้ามเนื้อท้องเสียเวียนศีรษะมีไข้ปวดศีรษะและกราบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
staphylococcal การควบม้า ( SES ) ขับเข้าไปในอาหารโดยทอดสายตา -
toxigenic สายพันธุ์ของลูกเมียและบวก ( CPS ) ส่วนใหญ่
Staphylococcus aureus , บัญชีสำหรับจำนวนขนาดใหญ่ของอาหาร - borne เจ็บป่วย
nesses ทั่วโลก ใน 2011 , 345 อาหาร borne ระบาดเกิดขึ้น
โดย staphylococcal การควบม้าในอียู มีประมาณ 10 % เป็น
ระบาดหลักฐานที่แข็งแรงอาหารที่แตกต่างกันได้รับผลกระทบเช่น
อาหารผสม ( พาสต้า , สลัด , เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไข่
ผลิตภัณฑ์ไข่ , ผัก , ขนมอบและชีส ( efsa
อาหารยุโรป , ความปลอดภัยของผู้มีอำนาจ และ ecdc
ยุโรปศูนย์การป้องกันและควบคุมโรค , 2013 ) การระบาดส่วนใหญ่อุบัติ
เนื่องจาก insuf จึง cient สุขอนามัยการปฏิบัติในระหว่างการประมวลผลอาหาร
หรือการกระจายของผลิตภัณฑ์อาหาร ( โอะ et al . ,2003 ; Pereira , ทำ
carmo ดอส ซานโตส เปไรร่า , , , bergdoll & , 1996 ) นอกจากนี้ inappro -
จัดเย็นของอาหารสามารถก่อให้เกิด CPS การเจริญเติบโตและกระตุ้นการผลิต
ปน อาจทำให้อาหารเป็นพิษ อาการโดยทั่วไปช่วงจากการ
คลื่นไส้ ปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย เวียนหัว หรืออาการปวดกล้ามเนื้อ
, ไข้ , ปวดหัว และการกราบ