Chiffon cake3 egg yolks20g sugar35g

Chiffon cake
3 egg yolks
20g sugar
35g corn oil
60g milk
70g cake flour

3 egg whites
25g sugar

Filling
60g dairy whipping cream
10g sugar
1tsp instant custard powder

Icing sugar, for dusting

Method
1. Pre-heat oven to 170C.
2. Arrange paper liners on baking tray.
3. Hand whisk egg yolk and sugar till pale in colour.
4. Add in corn oil and milk, mix well.
5. Sift in cake flour, stir to combine.
6. Beat egg white until foamy, gradually add sugar, and continue beat till soft peak form.
7. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
8. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
9. Scoop batter into pre-arranged paper liners to about ¾ full.
10. Bake for 20-25 mins at middle rack.
11. Beat whipping cream with sugar till firm and stiff (over a bowl of iced water).
12. Add in custard powder, mix well.
13. Pipe custard cream into cupcake and dust with icing sugar. Refrigerated before consume.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กชิฟฟ่อน
3 ไข่แดง
20 กรัมน้ำตาล
35g น้ำมันข้าวโพด
60 กรัมนม
70g แป้งเค้ก3 ไข่ขาว25g น้ำตาลบรรจุ60 กรัมวิปปิ้งครีมนม10g น้ำตาล1tsp ผงคัสตาร์ทันทีน้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่นวิธี1 เตาอบก่อนความร้อน 170C. 2 จัดสมุทรกระดาษบนถาดอบ. 3 มือปัดไข่แดงและน้ำตาลอ่อนจนถึงสี. 4 เพิ่มในน้ำมันข้าวโพดและนมผสมให้เข้ากัน. 5 ร่อนแป้งเค้กคนให้เข้ากัน. 6 ตีไข่ขาวจนฟองค่อยๆใส่น้ำตาลและดำเนินการต่อตีจนตั้งยอดอ่อน. 7 ใช้ 1/3 ของไข่ขาวและใช้มือปัดที่จะผสมเข้าปะทะไข่แดง. 8 พับในสมดุลไข่สีขาวด้วยไม้พายจนดีรวม. 9 ตักแป้งเข้าไปก่อนจัดสมุทรกระดาษประมาณ¾เต็ม. 10 นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีในชั้นกลาง. 11 ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลจน บริษัท และแข็ง (กว่าชามน้ำเย็น). 12 เพิ่มในผงคัสตาร์ผสมกัน. 13 ครีมคัสตาร์ลงไปในท่อคัพเค้กและฝุ่นละอองที่มีน้ำตาลไอซิ่ง ในตู้เย็นก่อนที่จะกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชิฟฟ่อนเค้ก
3

ทาไข่แดง น้ำตาล ข้าวโพด น้ำมัน นม 35 60 70 กรัมแป้งเค้ก



3 ไข่ขาว



60 25g น้ำตาลบรรจุนมวิปครีม

1tsp 10g น้ำตาลทันที

คัสตาร์ดผงน้ำตาลไอซิ่ง , สำหรับปัดฝุ่น

)
1 ก่อนเตาอบความร้อน 170c .
2 จัด liners กระดาษบนถาดอบ .
3 ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนมือซีดสี .
4 เพิ่มในน้ำมันข้าวโพดและนม ผสมให้เข้ากัน .
5 ร่อนแป้งเค้กคนให้เข้ากัน .
6 ตีไข่ขาวจนฟอง ค่อย ๆ เพิ่มน้ำตาลและยังคงตีจนตั้งยอดอ่อน
7 ใช้เวลา 1 / 3 ของไข่ขาวและใช้มือปัดผสมลงในไข่ที่ตี .
8 พับในยอดไข่ขาวด้วยไม้พายจนเข้ากันดี .
9 ตักแป้งใส่ก่อนจัด liners กระดาษเกี่ยวกับ¾เต็ม
10 อบ 20-25 นาทีที่กลางชั้น .
11ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลให้แน่นและแข็งรึเปล่า ( กว่าชามน้ำแข็ง ) .
12 เพิ่มผงคัสตาร์ดผสมกัน
13 คัสตาร์ดครีมเข้าไปในท่อคัพเค้กและฝุ่นกับน้ำตาลไอซิ่ง . แช่เย็นก่อนกิน