A sensory descriptive analysis test

A sensory descriptive analysis test determines final acceptance by consumers. The sample R3 with 45% of preference, showed a color highest acceptance; for buffalo, Bl was the highest color acceptance with 35% of preference. The samples with greater acceptance in taste were R2 with 45% of preference and B3 with 35% of acceptance . R3, with 30%, and B3 treatment with 50%, were the samples with bite highest preference. texture was evaluated by Volodkevich. It showed that there is a non significant difference between samples, and also that hemoglobin does not affect the texture of the samples made with buffalo meat (on average, a hardness of 22.89 N, and bovine samples obtained a hardness of 19.63 N). The study of iron contents showed that the samples with 200 ppm of both products were significantly higher values than those found as minimal by the ICBF, and the FAO[4] [5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบทางประสาทสัมผัสอธิบายวิเคราะห์กำหนดการยอมรับ โดยผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ตัวอย่าง R3 กับ 45% ของการตั้งค่า แสดงให้เห็นว่าการสีสูงสุดยอมรับ สำหรับควาย Bl ถูกยอมรับสีสูงสุด 35% ของความ ตัวอย่างที่ มีการยอมรับในรสชาติมากกว่า R2 มี 45% ของการตั้งค่าและ B3 กับ 35% ยอมรับ R3, 30% และ B3 รักษา 50% มีตัวอย่างที่ มีความสูงกัด พื้นผิวถูกประเมิน โดย Volodkevich พบว่ามีความแตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญระหว่างตัวอย่าง และยัง ฮีโมโกลบินที่ไม่ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของตัวอย่างที่ทำ ด้วยเนื้อควาย (ตามค่าเฉลี่ย ความแข็งของ 22.89 N และตัวอย่างตัวผู้ที่ได้รับความแข็งของ 19.63 N) การศึกษาเนื้อหาเหล็กพบว่า ตัวอย่างกับ 200 ppm ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีค่ามากสูงกว่าที่พบเป็นเพียงเล็กน้อย โดย ICBF, FAO [4] [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนากำหนดได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ตัวอย่าง R3 กับ 45% ของการตั้งค่าแสดงให้เห็นเป็นสีที่ได้รับการยอมรับสูงสุด สำหรับควาย Bl เป็นสีที่ได้รับการยอมรับสูงสุด 35% ของการตั้งค่า กลุ่มตัวอย่างที่มีการยอมรับมากขึ้นในรสชาติเป็น R2 กับ 45% ของการตั้งค่าและ B3 กับ 35% ของการยอมรับ R3 กับ 30% และการรักษา B3 กับ 50% เป็นตัวอย่างที่มีการตั้งค่าการกัดสูงสุด เนื้อถูกประเมินโดย Volodkevich มันแสดงให้เห็นว่ามีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้และยังฮีโมโกลที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของตัวอย่างที่ทำด้วยเนื้อควาย (เฉลี่ย 22.89 ความแข็งของเอ็นและตัวอย่างวัวที่ไ​​ด้รับความแข็งของเอ็น 19.63 ก) การศึกษาของธาตุเหล็กพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่มี 200 ส่วนในล้านส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งสองค่าสูงกว่าที่พบน้อยที่สุดโดย ICBF และเฝ้า [4] [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาเป็นตัวสุดท้าย โดยผู้บริโภค ตัวอย่าง R3 กับ 45% ของการ แสดงการยอมรับสูงสุดสี เพราะควาย , BL ได้สูงสุด 35 % ของค่าสีได้รับการยอมรับ . ตัวอย่างกับการยอมรับมากขึ้นในรสชาติ R2 กับ 45% ของการตั้งค่าและ B3 กับ 35 เปอร์เซ็นต์ของการยอมรับ อาร์ทรี กับ 30% และรักษา B3 กับ 50%มีตัวอย่างที่มีค่ามากที่สุดงับ พื้นผิวที่ประเมินโดย volodkevich . พบว่า มีไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างตัวอย่างและยังให้ฮีโมโกลบินไม่ได้ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของตัวอย่างให้กับเนื้อควาย ( เฉลี่ย ความแข็งของ 22.89% N , และตัวอย่างวัวได้รับความแข็งของข้อมูล n )การศึกษาปริมาณเหล็ก พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีทั้งผลิตภัณฑ์ 200 ppm มีค่าสูงกว่าที่พบเป็นน้อยที่สุด โดย icbf และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ [ 4 ] [ 5 ]