and increased the pseudoplastic pro

and increased the pseudoplastic properties in relation to the control sample, due to the high-molecular-weight polymers formed during the cross-linking reaction. These polymers were confirmed with the aid of electrophoresis, which showed that the k-caseins were more susceptible to attack from the TG than the whey proteins in the ice cream. These results demonstrated that TG can improve the functional properties of ice cream, where few cross-links are needed to achieve
optimal results and, thus, regulation of the degree of crosslinking is crucial to achieving optimal protein functionality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และเพิ่มคุณสมบัติเกี่ยวกับตัวอย่างการควบคุม เนื่องจากโพลิเมอร์สูงโมเลกุลน้ำหนักที่เกิดขึ้นในระหว่างปฏิกิริยา cross-linking pseudoplastic โพลิเมอร์เหล่านี้ถูกยืนยัน ด้วยความช่วยเหลือของ electrophoresis ซึ่งแสดงให้เห็นว่า k-caseins ถูกมากไวต่อการโจมตีจาก TG กว่าโปรตีนจากนมในไอศกรีม ผลเหล่านี้แสดงว่า TG สามารถปรับปรุงสมบัติเชิงหน้าที่ของไอศกรีม ที่ cross-links ไม่มีความจำเป็นเพื่อให้บรรลุผลและ จึง ระเบียบปริญญา crosslinking เป็นสำคัญเพื่อบรรลุเป้าหมายการทำงานของโปรตีนที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และเพิ่มคุณสมบัติ pseudoplastic ในความสัมพันธ์กับตัวอย่างควบคุมเนื่องจากโพลีเมอสูงน้ำหนักโมเลกุลเกิดขึ้นในระหว่างการเกิดปฏิกิริยาข้ามเชื่อมโยง โพลิเมอร์เหล่านี้ได้รับการยืนยันด้วยความช่วยเหลือของอิเล็กซึ่งแสดงให้เห็นว่า caseins k-ก็อ่อนแอมากขึ้นที่จะถูกโจมตีจาก TG กว่าโปรตีนเวย์ในไอศครีม ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า TG
สามารถปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของไอศครีมที่ไม่กี่ข้ามการเชื่อมโยงที่มีความจำเป็นเพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและทำให้การควบคุมระดับของการเชื่อมขวางเป็นสิ่งสำคัญที่จะบรรลุการทำงานของโปรตีนที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และเพิ่มคุณสมบัติองศาเซลเซียสในความสัมพันธ์กับตัวอย่างควบคุม เนื่องจากการสูงโมเลกุลพอลิเมอร์ที่เกิดขึ้นในระหว่างโมเลกุลปฏิกิริยา โพลิเมอร์เหล่านี้ได้รับการยืนยันด้วยความช่วยเหลือของเรส ซึ่งพบว่า k-caseins ก็ยิ่งเสี่ยงต่อการถูกโจมตีจาก TG กว่าเวย์โปรตีนในไอศกรีมผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการบินไทยสามารถปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของไอศกรีมที่การเชื่อมโยงข้ามไม่กี่จะต้องบรรลุ
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและทำให้การควบคุมระดับของโมเลกุลโปรตีนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้บรรลุฟังก์ชัน