We investigated the combination eff

We investigated the combination effect of ozone and heat treatments in apple juice for the inactivation of
Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes. Apple juices inoculated with
the three pathogens were treated with gaseous ozone and heat simultaneously for up to 1 min. Gaseous ozone
treatment was progressed at a flow rate of 3.0 l/min with a concentration of 2.0–3.0 g/m3
and heat treatment
was performed at temperatures of 25, 45, 50, and 55 °C. Populations of surviving pathogens decreased in all sam-
ples as treatment temperature increased from25 to 55 °C.Heat treatment alone (25, 45, 50 and 55 °C) resulted in
0.20, 0.37, 2.16 and 2.54 log CFU/ml reductions of E. coli O157:H7, respectively, in apple juice. Combination treat-
ment of ozone and heat for 1 min reduced this pathogen by 1.50 and 1.60 log CFU/ml, respectively, at 25 and
45 °C, and below the detection limit (1 log CFU/ml) at 50 and 55 °C.We found a synergistic effect in the inacti-
vation of pathogens in apple juice treatedwith ozone and heated at 50 °C. The reduction trend of S. Typhimurium
and L. monocytogenes in apple juice was similar to that of E. coli O157:H7. There were no significant changes of
Hunter color values when apple juices were treated with heat only and the combination of ozone and heat. Re-
sidual ozone was measured following ozone treatment. In all ozone treated samples, the concentration of resid-
ual ozonewas reduced to under acceptable levels (b0.4 mg/l). In conclusion, the combination treatment of ozone
and heat was significantly effective in the inactivation of foodborne pathogens while maintaining acceptable
apple juice quality.
© 2013 The Authors. Published by Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราตรวจสอบผลรวมของโอโซนและรักษาความร้อนในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับยกเลิกการเรียกของEscherichia coli monocytogenes O157:H7 ซัล Typhimurium และออลิ Inoculated กับน้ำแอปเปิ้ลโรคทั้งสามได้รับการรักษา ด้วยความร้อนพร้อมกันใน 1 นาทีเป็นต้นโอโซนและโอโซนเป็นต้นรักษาได้หน้าไปเพียงใดในอัตรา flow 3.0 l/min ด้วยความเข้มข้นของ 2.0 – 3.0 g/m3และรักษาความร้อนทำที่อุณหภูมิ 25, 45, 50 และ 55 องศาเซลเซียส ประชากรของรอดโรคลดลงในทั้งหมดสาม-ples เป็นรักษาอุณหภูมิเพิ่มขึ้น from25 ถึง 55 องศาเซลเซียสส่งผลให้ความร้อนรักษาเพียงอย่างเดียว (25, 45, 50 และ 55 ° C)0.20, 0.37, 2.16 และ 2.54 ล็อกลด CFU/ml ของ E. coli O157:H7 ตามลำดับ ในน้ำแอปเปิ้ล ชุดรักษา-ติดขัดของโอโซนและความร้อนใน 1 นาทีลดลงการศึกษานี้ล็อก 1.50 และ 1.60 CFU/ml ตามลำดับ ที่ 25 และ45 ° C และการตรวจสอบขีดจำกัด (ล็อก 1 CFU/ml) ที่ 50 และ 55 องศาเซลเซียสเราพบผลพลังใน inactivation ของโรคในแอปเปิ้ลน้ำ treatedwith โอโซน และความร้อนที่ 50 องศาเซลเซียส แนวโน้มลด Typhimurium s ได้และ L. monocytogenes ในน้ำแอปเปิ้ลเป็น O157:H7 E. coli มีการเปลี่ยนแปลงของ significant ไม่ฮันเตอร์ค่าสีเมื่อน้ำแอปเปิ้ลได้รับการรักษา ด้วยความร้อนเท่านั้นและชุดของโอโซนและความร้อน ใหม่-โอโซน sidual ถูกวัดต่อโอโซน ในโอโซนทั้งหมดรักษาตัวอย่าง ความเข้มข้นของจุด-ual ozonewas ลดลงไปภายใต้ระดับที่ยอมรับ (b0.4 mg/l) ในสรุป การรักษาชุดของโอโซนและความร้อนมีประสิทธิภาพในการยกเลิกการเรียกของ foodborne โรคขณะที่ยังคงเป็นที่ยอมรับ significantlyคุณภาพน้ำแอปเปิ้ล© 2013 ผู้เขียน เผยแพร่ โดย Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราตรวจสอบผลการรวมกันของโอโซนและความร้อนบำบัดในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสำหรับการใช้งานของ
Escherichia coli O157: H7, Salmonella Typhimurium และ Listeria monocytogenes น้ำผลไม้แอปเปิ้ลเชื้อด้วย
เชื้อโรคที่สามได้รับการรักษาด้วยโอโซนเป็นก๊าซและความร้อนพร้อมกันได้ถึง 1 นาที โอโซนเป็นก๊าซที่
ได้รับการรักษาที่ก้าวหน้าในอัตราที่โอ๊ยชั้น 3.0 ลิตร / นาทีมีความเข้มข้นของ 2.0-3.0 g / m3
การรักษาและความร้อนที่
ได้รับการดำเนินการที่อุณหภูมิ 25, 45, 50, และ 55 องศาเซลเซียส ประชากรของเชื้อโรคที่หลงเหลืออยู่ลดลงในทุกตัวอย่างทดสอบไว้
Ples อุณหภูมิการรักษาที่เพิ่มขึ้น from25 ถึง 55 ° C.Heat การรักษาเพียงอย่างเดียว (25, 45, 50 และ 55 ° C) ส่งผลให้
0.20, 0.37, 2.16 และ 2.54 log CFU / ลดมล E . โคไล O157: H7 ตามลำดับในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล รวมลูออไรด์
ment ของโอโซนและความร้อนเป็นเวลา 1 นาทีลดการติดเชื้อนี้โดยการ 1.50 และ 1.60 log CFU / ml ตามลำดับที่ 25 และ
45 องศาเซลเซียสและต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบ (1 log CFU / ml) ที่ 50 และ 55 องศาเซลเซียส เราพบว่ามีผลเสริมฤทธิ์กันใน inacti-
vation ของเชื้อโรคในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล treatedwith โอโซนและความร้อนที่ 50 ° C แนวโน้มการลดลงของเอส Typhimurium
และ L. monocytogenes ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเป็นแบบเดียวกับที่อีโคไล O157: H7 ไม่มีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงไฟลาดเทของมี
ค่าสี Hunter เมื่อน้ำผลไม้แอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยความร้อนเท่านั้นและการรวมกันของโอโซนและความร้อน อีก
โอโซน sidual วัดโอโซนดังต่อไปนี้ ในทุกตัวอย่างโอโซนได้รับการรักษาความเข้มข้นของ resid-
ทางเพศ ozonewas ลดลงต่ำกว่าระดับที่ยอมรับได้ (b0.4 mg / l) ในการสรุปการรักษารวมกันของโอโซน
และความร้อนเป็นอย่างมีนัยสำคัญที่มีประสิทธิภาพในการใช้งานของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารขณะที่ยังคงได้รับการยอมรับ
ที่มีคุณภาพน้ำแอปเปิ้
© 2013 ผู้เขียน จัดทำโดย Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราได้รวมผลของโอโซนและการรักษาความร้อนในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสำหรับการยับยั้งของ
เป็นสมาชิก ) Escherichia coli Salmonella Typhimurium และวงแหวนแวนอัลเลน . น้ำผลไม้แอปเปิ้ลใส่
3 โรครักษาด้วยโอโซนเป็นก๊าซและความร้อนพร้อมกันได้ถึง 1 นาที ก๊าซโอโซน
การความก้าวหน้าในflโอ๊ยอัตรา 3 .0 L / min กับความเข้มข้น 2.0 และ 3.0 g / m3

และรักษาความร้อนได้ในอุณหภูมิ 25 , 45 , 50 และ 55 องศา ประชากรของ surviving เชื้อโรคลดลงในซัม -
ples เช่นการรักษาอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น from25 55 องศา c.heat รักษาคนเดียว ( 25 , 45 , 50 และ 55 ° C ) ส่งผลให้เกิด
0.20 , 0.37 , 2.16 และ 2.54 log CFU / ml ซึ่งเป็นสมาชิกของ E . coli ) ตามลำดับ ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล .การรักษา -
ment ของโอโซนและความร้อนสำหรับ 1 นาทีลดลงนี้เชื้อโรคโดย 1.50 และ 1.60 log CFU / ml ตามลำดับที่ 25 และ 45 /
c และต่ำกว่าขีดจำกัด ( 1 log CFU / ml ) ที่ 50 และ 55 องศา c.we พบประกาศผลใน inacti -
vation ของเชื้อโรคในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล treatedwith โอโซนและอุณหภูมิ 50 องศา ลดแนวโน้มของ S . typhimurium
และmonocytogenes ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเป็นคล้ายกับที่ของ E . coli เป็นสมาชิก : H7 . ไม่มี signi จึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลง
ค่าสีฮันเตอร์เมื่อทํานายแอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยความร้อนและการรวมกันของโอโซน และความร้อน Re -
sidual โอโซนโอโซนวัดต่อไปนี้การรักษา ในการรักษาความเข้มข้นของโอโซน , ตัวอย่าง resid -
st ozonewas ลดลงในระดับที่ยอมรับ ( b0.4 mg / l )สรุป การรักษาความร้อนและโอโซน
signi จึงมีประสิทธิภาพลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อในการยับยั้งของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในขณะที่รักษาคุณภาพน้ำแอปเปิ้ลยอมรับ
.
© 2012 ผู้เขียน ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์เท่าสงวนลิขสิทธิ์