Lipid oxidation was assessed by mea

Lipid oxidation was assessed by measuring 2-thiobarbituric acid
reactive substances (TBARS) according to the method described by
Siu and Draper (1978). Meat samples (2.5 g) were homogenised
with 12.5 ml of distilledwater using a Heidolph Diax 900 tissue homogenizer
(Heidolph Elektro GmbH & Co. KG, Kelheim, Germany) operating
at 9500 rpm. During the homogenisation, samples were put in a water/
ice bath. Subsequently, 12.5 ml of 10% (w/v) trichloroacetic acid was
added to precipitate proteins and then the samples were vortexed.
Using a Whatman No. 1 filter paper, the homogenates were filtered
and 4 ml of filtrate were added to 1 ml of 0.06 M aqueous thiobarbituric
acid into Pyrex glass tubes. The tubeswere incubated in awater bath
at 80 °C for 90 min, and the absorbance of each sample was read at
532 nm using a Shimadzu UV–vis spectrophotometer (UV-1601;
Shimadzu Corporation,Milan, Italy). The assaywas calibratedwith a solution
of known concentration of TEP (1,1,3,3,-tetraethoxypropane) in
distilled water. Results were expressed such as mg of malonaldehyde
(MDA)/kg of mea

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันได้รับการประเมินโดยการวัดกรด 2 thiobarbituric
สารปฏิกิริยา (TBARS)
ตามวิธีการอธิบายโดยงุดและผัก(1978) ตัวอย่างเนื้อสัตว์ (2.5 กรัม) เป็น homogenised
12.5 มิลลิลิตร distilledwater ใช้ Heidolph Diax 900 เนื้อเยื่อโฮโมจีไน
(Heidolph Elektro GmbH & Co. KG, Kelheim, เยอรมนี)
การดำเนินงานในรอบต่อนาที9500 ในช่วง homogenisation ตัวอย่างถูกวางในน้ำ / a
อาบน้ำน้ำแข็ง ต่อมา 12.5 มล. 10% (w / v)
กรดไตรคลอโรถูกเพิ่มเข้าไปในตกตะกอนโปรตีนและจากนั้นกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการvortex.
ใช้เบอร์หมายเลข 1 กระดาษกรองที่ homogenates
ถูกกรองและ4 มิลลิลิตรกรองถูกเพิ่มเข้าไปใน 1 มิลลิลิตร 0.06 M น้ำ thiobarbituric
กรดลงไปในหลอดแก้ว Pyrex tubeswere บ่มในห้องอาบน้ำ awater
ที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 90 นาทีและการดูดกลืนแสงของแต่ละตัวอย่างได้อ่านที่
532 นาโนเมตรโดยใช้ Shimadzu spectrophotometer UV-Vis (UV-1601;
Shimadzu คอร์ปอเรชั่น, มิลาน, อิตาลี) assaywas calibratedwith
วิธีการแก้ปัญหาของความเข้มข้นที่รู้จักกันของTEP (1,1,3,3, -tetraethoxypropane)
ในน้ำกลั่น ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเช่นมิลลิกรัม malonaldehyde
(MDA) / กิโลกรัมของการไฟฟ้านครหลวง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออกซิเดชันของไขมันถูกประเมินโดยการวัด 2-thiobarbituric
ปฏิกิริยากรดสาร ( ปกติ ) ตามวิธีการและอธิบายโดย
งุดเดรเปอร์ ( 1978 ) ตัวอย่างเนื้อ ( 2.5 กรัม ) homogenised
กับ 12.5 มล. น้ำกลั่นที่ใช้ heidolph ไดแอกซ์ 900 เนื้อเยื่อ Homogenizer
( heidolph elektro GmbH & Co . KG , Kelheim , เยอรมนี ) ปฏิบัติการ
ที่ 9 , 500 รอบ / นาที ในระหว่างการโฮโมจีไนเซชั่นตัวอย่าง ใส่ในน้ำ /
น้ำแข็งอาบน้ำ ต่อมา 12.5 มิลลิลิตร 10% ( w / v ) กรดไตรคลอโรอะซิติกได้ตกตะกอนโปรตีน
เพิ่มแล้วจำนวน vortexed .
ใช้ whatman 1 ไส้กรองกระดาษ , homogenates ถูกกรอง
4 มิลลิลิตร กรองเพิ่ม 1 มิลลิลิตรของสารละลายเท่ากับ 0.06 เมตร
กรดในท่อแก้วไพเร็กซ์ . การ tubeswere )
awater 80 ° C อาบน้ำเป็นเวลา 90 นาทีและการดูดกลืนแสงของแต่ละอย่างอ่าน
532 nm ใช้ UV Spectrophotometer ( Shimadzu ) ซึ่ง uv-1601 ;
Shimadzu Corporation , มิลาน , อิตาลี ) การ assaywas calibratedwith สารละลายที่ทราบความเข้มข้น ของเทพ (

1,1,3,3 , - tetraethoxypropane ) ในน้ำกลั่น ผลลัพธ์ที่ได้แสดงออกมา เช่น มิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์
( MDA ) / kg ของกฟน.