high storage temperature increased

high storage temperature increased off-flavour of coated and uncoated mangoes at a faster rate than low temperature(Fig.1).Coated and uncoated fresh-cut mangoes had no significant difference on off-flavour at low-temperature storage.However,coated fresh-cut mango in MAP was slower off-flavour was from anaerobic respiration which produced and released alcohol and acetaldehyde.Low-temperature storage normally lowers respiration rate and reduces off-flavour. This was similar to the finding in gluten-based and composite coating on strawberries (Tanada-Palmu &Grosso,2005),commercial edible coating on fresh-cut mangoes and mango film coating on fresh-cut mango without MAP.This was consistent with a decrease in oxygen and an increase in carborn dioxide concentrations during storage including higher ethanol concentration at high storage temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิการจัดเก็บสูงขึ้นปิดกลิ่นมะม่วงเคลือบ และไม่เคลือบที่อัตราเร็วกว่า temperature(Fig.1) ต่ำมะม่วงสดตัดเคลือบ และไม่เคลือบมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญไม่ออกรสที่จัดเก็บในอุณหภูมิต่ำอย่างไรก็ตาม มะม่วงสดตัดเคลือบในแผนที่ถูกช้าออกรสที่ได้จากการหายใจที่ไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งผลิต และนำออกใช้แอลกอฮอล์และ acetaldehydeเก็บอุณหภูมิต่ำช่วยลดอัตราการหายใจปกติ และลดการออกรสชาติ นี้เป็นเหมือนกับการค้นหาใน ตามตัง และคอมโพสิตเคลือบบนสตรอเบอร์รี่ (Tanada Palmu &Grosso, 2005), เคลือบตัดมะม่วงและมะม่วงฟิล์มเคลือบบนมะม่วงสดตัดโดยแผนที่กินค้านี้ไม่สอดคล้องกับการลดลงของออกซิเจนและเพิ่มใน carborn ไดออกไซด์ความเข้มข้นระหว่างการเก็บรักษารวมทั้งเอทานอลความเข้มข้นสูงที่อุณหภูมิสูงที่เก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิการเก็บรักษาสูงเพิ่มขึ้นออกรสชาติของมะม่วงเคลือบและไม่เคลือบผิวในอัตราที่เร็วกว่าอุณหภูมิต่ำ (รูปที่ 1). เคลือบและไม่เคลือบผิวมะม่วงสดตัดได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับการออกรสชาติที่ storage.However อุณหภูมิต่ำเคลือบสด ตัดมะม่วงในแผนที่ได้ช้าออกรสชาติได้รับการจากการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่ผลิตและเปิดตัวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการเก็บรักษา acetaldehyde.Low อุณหภูมิปกติลดอัตราการหายใจและลดการออกรสชาติ นี้มีความคล้ายคลึงกับที่พบในกลูเตนที่ใช้และการเคลือบผสมกับสตรอเบอร์รี่ (Tanada-Palmu และกรอสโซ่, 2005), การเคลือบผิวที่บริโภคได้ในเชิงพาณิชย์มะม่วงสดตัดและสารเคลือบผิวมะม่วงในสดตัดมะม่วงโดยไม่ต้อง MAP.This สอดคล้องกับการลดลงของ ในออกซิเจนและการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของก๊าซ carborn ระหว่างการเก็บรักษารวมทั้งความเข้มข้นของเอทานอลที่สูงขึ้นในการจัดเก็บที่อุณหภูมิสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิสูงเพิ่มขึ้นจากกลิ่นของเคลือบและไม่เคลือบผิวมะม่วงในอัตราที่เร็วกว่าที่อุณหภูมิต่ำ ( ” ) เคลือบและไม่เคลือบผิวตัดสด มะม่วงมีความแตกต่างในรสชาติที่ออกเก็บอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม ตัดสด เคลือบ มะม่วงในแผนที่ช้าออกกลิ่นจากการหายใจอากาศที่ผลิตและเปิดตัวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอะซีตัลดีไฮด์การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำจะช่วยลดอัตราการหายใจและลดออกง่าย นี้คล้ายกับการหาตังตาม และคอมโพสิตเคลือบสตรอเบอรี่ ( ข้อ palmu &โกรสซู , 2005 ) , กินมะม่วงสดตัดแต่งที่เคลือบเชิงพาณิชย์ และมะม่วง มะม่วงสดตัดแต่ง ไม่มีการเคลือบฟิล์มบนแผนที่นี้สอดคล้องกับการลดลงของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นใน carborn ความเข้มข้นในระหว่างการเก็บรวมสูงกว่าเอทานอลความเข้มข้นที่อุณหภูมิสูง