3. Results and discussion3.1. Lacti

3. Results and discussion
3.1. Lactic acid bacterial loads in spices and dried vegetables
LAB were common contaminants in spices and dried vegetables but the counts of LAB varied widely between different products (Table 1). The majority (26 of 38; 68%) of samples from dried onion and garlic products carried LAB counts above 4 log CFU/g including 2 samples where counts exceeded 6 log CFU/g (Table 1). The high numbers of LAB in dried onion and garlic products probably reflected the minimal processing of these products: these products had not undergone any high temperature or decontamination treatment. In contrast to dried onions, LAB were less frequent (in 30 of 66; 45%) in steam treated samples, and always present in low or moderate numbers (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. กรดแลคติกแบคทีเรียโหลดในเครื่องเทศและผักอบแห้งห้องปฏิบัติการพบสารปนเปื้อนในเครื่องเทศ และผักอบแห้ง แต่ของห้องปฏิบัติการที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางระหว่างผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน (ตารางที่ 1) ได้ ส่วนใหญ่ (26 38; 68%) ของตัวอย่างจากหัวหอมและกระเทียมแห้งผลิตภัณฑ์ ดำเนินปฏิบัตินับข้างล็อก 4 CFU/g รวมทั้ง 2 อย่างที่นับเกิน 6 ล็อก CFU/g (ตารางที่ 1) หมายเลขสูงของ LAB ในผลิตภัณฑ์หอมและกระเทียมแห้งอาจประกอบด้วยการประมวลผลน้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการรักษาใด ๆ ปนเปื้อนหรืออุณหภูมิที่สูงขึ้น ตรงข้ามกับหัวหอมแห้ง แล็บถูกน้อยบ่อย (ใน 30 ของ 66; 45%) ไอน้ำที่ได้รับการรักษาตัวอย่าง และมักจะอยู่ในเลขต่ำ หรือปานกลาง (< 3.5 ล็อก CFU/g) แนะนำว่า ห้องปฏิบัติการจำนวนมากถูกยกในระหว่างการอบ ค้นพบเหล่านี้ในระดับต่ำของห้องปฏิบัติมีความสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่รายงานว่า ปฏิบัติได้ยากปนเครื่องเทศและสมุนไพรอบแห้ง (Baxter และ Holzapfel, 1982 Kneifel และเบอร์เกอร์ 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 แลคติกโหลดแบคทีเรียกรดในเครื่องเทศและผักแห้ง
LAB มีสารปนเปื้อนที่พบบ่อยในเครื่องเทศและผักแห้ง แต่นับจากห้องปฏิบัติการที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางระหว่างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (ตารางที่ 1) ส่วนใหญ่ (26 38 68%) ของตัวอย่างจากแห้งหอมและกระเทียมผลิตภัณฑ์ดำเนินการดังกล่าวข้างต้นนับ LAB 4 log CFU / g รวมทั้ง 2 กลุ่มตัวอย่างที่นับเกิน 6 log CFU / g (ตารางที่ 1) ตัวเลขที่สูงของ LAB ในแห้งหอมและกระเทียมผลิตภัณฑ์อาจจะสะท้อนให้เห็นถึงการประมวลผลน้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รับการใด ๆ ที่มีอุณหภูมิสูงหรือการรักษาการปนเปื้อน ในทางตรงกันข้ามกับหัวหอมแห้ง LAB บ่อยน้อยกว่า (ใน 30 จาก 66; 45%) ในการอบไอน้ำได้รับการรักษาตัวอย่างและมักจะอยู่ในตัวเลขที่ต่ำหรือปานกลาง (<3.5 log CFU / g) ชี้ให้เห็นว่าหลาย LAB ถูกใช้งานในระหว่างการรักษาอบไอน้ำ การค้นพบนี้ในระดับต่ำของ LAB มีความสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้รายงานว่า LAB มีสารปนเปื้อนของหายากในเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง (แบ็กซ์เตอร์และ Holzapfel 1982; Kneifel และเบอร์เกอร์, 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . แบคทีเรียกรดแลคติกในเครื่องเทศและผักอบแห้งโหลดพบสารปนเปื้อนใน Lab เป็นเครื่องเทศและผักอบแห้ง แต่นับจากแล็บแตกต่างกันอย่างกว้างขวางระหว่างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ( ตารางที่ 1 ) ส่วนใหญ่ ( 26 38 ; 68 % ) จากตัวอย่างแห้งผลิตภัณฑ์กระเทียมและหอมใหญ่ ทำแล็บนับขึ้นไป 4 log CFU / g รวมทั้ง 2 ตัวอย่างซึ่งนับเกิน 6 log CFU / g ( ตารางที่ 1 ) ตัวเลขสูงของห้องปฏิบัติการในผลิตภัณฑ์หอมและกระเทียมแห้งอาจสะท้อนให้เห็นถึงการประมวลผลน้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รับอุณหภูมิสูง หรือในการรักษา ในทางตรงกันข้ามกับหัวหอมแห้ง , Lab ได้น้อยลง ( 30 66 ; 45 % ) ในไอน้ำตัวอย่างได้รับการรักษาและมักจะอยู่ในระดับต่ำหรือตัวเลข ( < 3.5 log CFU / g ) บอกว่ามีหลายห้องซึ่งใช้ในการอบไอน้ำ การค้นพบเหล่านี้ในระดับต่ำของห้องปฏิบัติการที่สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้รายงานว่า แลป ก็ หา ยาก สารปนเปื้อนในเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง ( แบ็กซ์เตอร์ และ holzapfel , 1982 ; kneifel และเบอร์เกอร์ , 1994 )