This study was carried to determine

This study was carried to determine the influence of hot air drying process and combined methods on physicochemical properties of pumpkin (Cucurbita moschata) samples. The experiments in hot air chamber were lead at 50, 60 and 70 °C.

The combined method consists of a triple combination of the main drying techniques. Thus, in first stage the samples were dried in hot air convection at 60 °C followed by hot air ventilation at 40 °C simultaneous with microwave.

The time required to reduce the moisture content to any given level was highly dependent on the drying conditions. So, the highest value of drying time in hot air has been 540 min at 50 °C, while the lowest time has been 189 min in hot air combined by microwave at 40 °C and a power of 315 W.

The samples dried by hot air shows a higher rehydration capacity than samples dried by combined method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบอิทธิพลของกระบวนการอบแห้งอากาศร้อนและวิธีการทำงานร่วมกันเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของฟักทอง (Cucurbita moschata) ตัวอย่าง การทดลองในห้องอากาศร้อนมีตะกั่วที่ 50, 60 และ 70 องศาเซลเซียส. วิธีการทำงานร่วมกันประกอบด้วยการรวมกันสามของเทคนิคการอบแห้งเป็นหลัก ดังนั้นในขั้นตอนแรกตัวอย่างแห้งในการพาความร้อนอากาศร้อนที่ 60 องศาเซลเซียสตามด้วยการระบายอากาศที่ลมร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสพร้อมกันกับไมโครเวฟ. เวลาที่ใช้ในการลดความชื้นให้อยู่ในระดับใดก็ตามก็ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการอบแห้ง ดังนั้นค่าสูงสุดของเวลาในการอบแห้งด้วยลมร้อนได้ 540 นาทีที่ 50 องศาเซลเซียสในขณะที่เวลาต่ำสุดที่ได้รับ 189 นาทีในอากาศร้อนโดยรวมไมโครเวฟที่ 40 องศาเซลเซียสและพลังของดับบลิว 315 ตัวอย่างแห้งโดยร้อน อากาศแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการคืนสูงกว่าตัวอย่างแห้งด้วยวิธีการทำงานร่วมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของลมร้อน กระบวนการและวิธีผสมต่อสมบัติทางกายภาพและเคมีของฟักทองสายพันธุ์ moschata ) ตัวอย่าง การทดลองในห้องอากาศร้อนถูกนำที่ 50 , 60 และ 70 องศา C .

โดยรวมประกอบด้วยการรวมกันของการอบแห้งสามหลักเทคนิค ดังนั้นในขั้นตอนแรกของการวิจัยในการพาอากาศร้อนแห้งที่ 60 ° C ตามด้วยการระบายอากาศร้อน 40 องศา C พร้อมกันกับไมโครเวฟ

เวลาที่ใช้ในการลดความชื้นในระดับใดก็ตาม ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาวะอบแห้ง . ดังนั้นค่าสูงสุดของเวลาการอบแห้งในอากาศร้อนได้ 540 นาทีที่ 50 องศา Cขณะที่เวลาต่ำสุดได้ 189 นาทีในอากาศร้อนด้วยไมโครเวฟที่ 40 ° C รวมและพลังงานของ 315 W .

ตัวอย่างแห้งด้วยอากาศร้อนแสดงให้เห็นความจุที่สูงกว่า โดยวิธีการศึกษาตัวอย่างแห้ง



รวม